做手擀面，别再用水和面了，换成这1样，劲道爽滑，不易断不粘连

早晨起来不知道吃啥，家里就常备面条，去超市买一袋挂面，也就5、6块钱，能吃好多天了。但是这种手工挂面，论口感的话，肯定是赶不上自己做的手擀面，关键是也不知道里面，有没有添加。

其实外面，也有卖手擀面的，但还是这个问题，我担心会不卫生，里面加了什么有的没的，还是自己做的更放心。做手擀面，很多人感觉，不就是面粉和水混合，做成面团后擀成面条嘛！

听上去没什么难度，但是我告诉大家，做手擀面时，不要用水和面，不是说不能，只是说做出来不够好吃。不妨换成下面这1样，做出来更加爽滑、更加劲道，而且还不容易断，也不会粘连。

【做手擀面】

材料：面粉300g、食盐2g、鸡蛋2个

1、其实就是和面，把面粉准备好以后，直接倒在一个小盆里，然后为了增加筋性的话，可以来点食盐。

2、倒进去之后，简单搅拌一下，让面粉和食盐混合好，接下来准备来和面。和面的时候，其实很多人喜欢加水，认为就是和包饺子、包包子来和面一样，其实并不是的，别再用水和面了。

3、我教大家一招，换成这1样，它就是鸡蛋，用鸡蛋来和面，效果是比清水更好的，做出来不仅卖相更好，颜色更好看，而且还更加劲道，不易粘连不易断，以后再做手擀面，试试这方法哦。

4、300g面粉的话，咱们放上2个鸡蛋就可以了，600g的话就放4个鸡蛋，鸡蛋也不能放多了，不然也不好吃，面团还很容易变硬。加上鸡蛋之后，用筷子不停搅拌，一直搅拌，直至完全混合均匀为止。

5、面絮搅拌好以后，就下手来和面吧，和好以后盖上保鲜膜，一定要盖哦，不然水分容易流失。放在一旁醒发，大概20分钟的时间就差不多了，到时间之后，再来揉一下，这时候的面团，软了一些。

6、把保鲜膜再盖上，再醒发20分钟的样子，然后就可以拿来做手擀面啦，用擀面杖擀一下，越薄越好，处理好以后切成细细的条状，切好以后撒上一点干面粉，然后抖一抖，手擀面就做好啦。

接下来煮面条，就不需要我说了吧，这样做好的手擀面，比挂面可是好吃多了，而且比用清水做出来的，更不易断、不易粘连，朋友们可以试试看。

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屈梁颖3439如何做手擀面 -
毕支山15018984715 ______ 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.

屈梁颖3439手擀面具体步骤 -
毕支山15018984715 ______ 1和面:要和透,略干;2擀面:用擀面杖将面团擀开,然后将擀开的面饼洒上干面裹在擀面杖继续擀,不断的展开、洒粉、裹上擀面数次,直至面皮变薄,然后再展开、洒粉,再轻轻裹在擀面杖上,抽出擀面杖;用刀切成细条;然后用手抖散,即可

屈梁颖3439手擀面怎么做才会既筋道又滑爽 -
毕支山15018984715 ______ 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.

屈梁颖3439做饭新手,想问问手擀面怎么和面?求详细的.不要复制的.
毕支山15018984715 ______ 把面粉放到盆里,(要备留一点粉)加凉开水,用手搅拌(用手比较有力气能搅得均匀点)如果太稀了就再加点粉,搅拌到盆干净了面成均匀的一团就可以擀面了.

屈梁颖3439手擀面怎么和劲道 -
毕支山15018984715 ______ 手擀面,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成.擀出的面条称“手擀面”. 制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感. 和面,在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐. 开始和面,将水慢慢地倒入面粉中,边放水,边搅和.将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了.这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉.如果无法将干粉揉进面团,停下来.将面团醒一下,再揉.直至将面团揉好,这时面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透.

屈梁颖3439大批量做手擀面怎样和面才能让面条筋道爽滑 -
毕支山15018984715 ______ 材料面粉(米饭的小碗两平碗) 做法主要就是和面的过程1、找个大一点儿盆,将面粉倒入,在面粉堆儿正中央,像火山爆发口的位置少滴点儿水,并用筷子保持一个方向旋转,将面粉和匀水2、大约一碗面能用五分之二的水差不多保持这个量...

屈梁颖3439手擀面怎么和面放什么材料煮不糊 -
毕支山15018984715 ______ 有几个注意事项:1、面和得硬些,和面的水中先加少许盐(一人份,一粒大米那么多).2、初级阶段,可以用一个打散的鸡蛋代替部分水和面.3、煮面的水要尽量多,宽水煮面.4、面条不要太薄和太细,免得煮断.5、煮面水中加少量盐.6、大火快煮.

屈梁颖3439为什么我做的手擀面一煮就断呢 -
毕支山15018984715 ______ 手擀面煮会断原因: 1、没有醒面,面团揉好之后要醒,醒完之后面会有弹性. 2、和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团,好的面团比橡皮泥稍软,但是不用东西动它又不会变形. 3、擀得不够,多擀几次,直到每次...

屈梁颖3439怎么做手擀面来??? -
毕支山15018984715 ______ 手擀面做法步骤一:和面做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面做法:揉面时...

屈梁颖3439劲道的东北手擀面怎么做好吃又简单,做法 -
毕支山15018984715 ______ 主料面粉 :250鸡蛋 :1个辅料盐 :适量水 :适量具体步骤第一步1.面粉加鸡蛋、盐和适量水搅拌,加鸡蛋和盐能增加面的延展性第二步再将洗好的食材控水入破壁机,并加入指定水位的清水,选择豆浆功能,打至大豆咖啡熟透出味第三步6.好吃

（编辑：自媒体）