干煸洋芋丝怎么做才脆

迟裘江1903土豆要怎样炒,才能比较脆?
蔺莺桑15369497553 ______ 第一大窍门:盐水泡 先往水里加入些盐,然后泡土豆丝.土豆丝最好用盐水泡上约十分钟,尽量把淀粉泡出来.土豆丝用盐水泡过后最好再清洗三遍,把淀粉尽量洗干净. 第二大窍门:早放醋 放土豆丝后立刻放醋,会使炒出土豆丝味道更好.

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蔺莺桑15369497553 ______ 将新鲜的大土豆去皮、切丝.切丝这道程序是非常重要的,干煸土豆丝是否好吃,关键就在土豆丝是否切得细致均匀.另外,切好的土豆丝决不可以泡水,否则淀粉被洗掉,在锅里烹制的时候就没法摊成饼状了.适量辣椒末与适量的盐混合均匀备用.架油锅,倒入没满锅底的清油,待油烧到高热的时候倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝,多了煎不透),迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状,撒入辣椒末和盐.当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了.将两面煎得金黄,撒上少许葱花,出锅,就成了一盘美味的干煸土豆丝.干煸土豆丝,边缘劲脆,中心带有土豆本身的绵软,加上辣香,是非常好的下酒菜.

迟裘江1903怎样炒土豆丝,土豆丝才不烂不绵,脆脆的. -
蔺莺桑15369497553 ______ 本答案旨在刷分,只希望能给你一点建议: 丝一定要用刀切,刨的丝80%都很绵. 切好后放入水中浸泡,水变浑可以换水. 泡的时候在水中滴少许白醋. 下锅之前要保证是“热锅冷油” 炒之前先将蒜末放入油中爆出香味再下入土豆丝 后面的事情就不用我多说了 如果土豆丝切得两头尖中间粗,只要两头变得不 透明就可以起锅了,切忌久煮. 还有干煸土豆丝自己在网上找菜谱 我不喜欢COPY菜谱,也不喜欢COPY菜谱的人.

迟裘江1903关于干煸土豆丝
蔺莺桑15369497553 ______ 土豆500g,姜丝5g,细葱段10g,干辣椒段10g,花椒粉2g,精盐10g,白糖2g,味精5g,淀粉50g,色拉油750g(约耗60g),红油10g. 制作: 1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝,漂先后倒入漏勺沥干水. 2、土豆丝加入精盐,拦匀后撒...

迟裘江1903怎么做干煸土豆丝?我做的干煸土豆丝为什么都粘在一块了?...变成土豆饼了...
蔺莺桑15369497553 ______ 切丝,不要太细了,小指那么粗最好. 重点是做的时候土豆丝是一点一点的洒,不能一次全部倒上去,尽量放均匀,自我感觉下面快脆了再翻面.翻的时候注意下,一点一点去松,不要太野蛮了,铁锅就很方便,锅铲用的熟练一下就翻过来了. 要熟了就放盐跟葱花,还可以放点栀苒粉

迟裘江1903干煸土豆在家怎么做才好吃!要做的和外面的一样~
蔺莺桑15369497553 ______ 简单~!先将土豆切丝,然后泡在淡盐水里15分钟捞起,拍上干生粉待用,然后油锅烧至5~~6成时下锅炸至表面金黄而有脆性,(注:一成油温30度)即可.然后锅内留点底油将:姜丝 蒜蓉 花椒 尖椒 少许豆瓣酱 葱段炒香,下入土豆依次放入味精,糖,翻炒后淋香油起锅即可~~!如果颜色想红点的话可放点红油~!

迟裘江1903土豆丝怎样炒才会脆?
蔺莺桑15369497553 ______ 1 切细切匀 2 清水浸泡 3 开水快汆(入锅3秒即捞出) 4 清水再泡(重要) 4 热油起烟(喜辣者放入干辣椒) 5 下锅快速翻炒(只须几下),少放白糖(与醋结合提味,可替代味精),加入半炒勺香料水(用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡),入盐、葱丝,姜、蒜末,少许醋,翻炒两下起锅. 注:火要猛,速度要快,因为土豆丝已汆熟,不用担心炒不熟.根据个人口味,佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段,即好看,又提味,试试看!

迟裘江1903干煸土豆怎么做? -
蔺莺桑15369497553 ______ 干煸土豆条的做法 材料:土豆200克,猪肉末50克,芽菜5克.火锅红油2大匙.盐1小匙,老抽少许.鸡精1小匙,料酒1小 匙,葱花10克,香油少许 做法:1. 土豆去皮后切条,用清水漂洗去表面淀粉. 2. 锅置火上,红油烧至八成热,分次下土豆条炸至土豆表面呈浅金黄,质地变硬后捞出. 3. 锅内留油50克,放入猪肉末炒1分钟,至肉酥香时,加入少许酱油调色,随后放入土豆条,加盐、鸡精、料酒、不断翻炒,最后加入葱花、芽菜、香油炒匀取可.

迟裘江1903干煸土豆丝怎么做 -
蔺莺桑15369497553 ______ 有很多小朋友都喜欢吃这道菜,口感焦焦脆脆的,选用黄心土豆,用6成热的油温炸制

迟裘江1903土豆丝怎么炒更脆更白? -
蔺莺桑15369497553 ______ 炒前将土豆丝泡在盐水中,然后用水冲洗,沥干水分. 冲洗是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒后更脆脆.