广东手撕鸡的正宗做法
在广东,手撕鸡、盐焗鸡、白切鸡、炖鸡汤等,是很常见的家常菜。
By 原森太
用料- 鸡大腿 2只
- 盐 1勺
- 姜 几片
- 料酒 适量
- 葱 几段
- 大蒜 适量
- 柠檬 几片
- 香菜 适量
- 灵魂酱汁⬇️
- 生抽 4勺
- 白糖 1勺
- 醋 2-4勺
- 盐 半勺
- 香油 1勺
- 辣椒油 1勺
1、鸡腿洗净后冷水下锅,加入葱、姜、料酒和一勺盐,煮25分钟左右。
2、鸡腿煮熟后捞出过冷水或冰水让肉质更加紧实。
3、❗调一个灵魂酱汁❗找一个大碗加入1勺糖、半勺盐、4勺生抽、2-4勺醋、1勺香油、1勺辣椒油,搅拌均匀放一旁备用。
4、准备适量蒜末,适量香菜切段,几片柠檬去籽(不去籽会有点苦),备用。
5、鸡腿过冷水后捞出,撕成小块。(撕成丝或块,大或小,随心所欲,开心就好~)
6、将撕好的鸡肉放入盛有料汁的大碗里,加入蒜末、香菜和柠檬,拌匀。拌匀后的手撕鸡可以立刻开吃,也可以放入冰箱冷藏后再吃????(冷藏几小时会更入味~)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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通颜凤2842手撕鸡怎样做才好吃 -
堵视厘15820519819 ______ 手撕鸡 ·配 料: 材料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片. 调味料: 1、酱油3大匙; 2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯. ·操 作: 1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用2大匙...
通颜凤2842手撕鸡的做法是怎么做 -
堵视厘15820519819 ______ 用料 鸡腿 2只 姜 4片 葱 2根 蒜 4瓣 料酒 适量 麻椒 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 醋 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 五香粉 适量 老干妈 适量 辣椒油 适量 线椒 两根 芥末油 适量 芝麻 适量 手撕鸡的做法 首先将鸡腿洗净,去骨,冷水入锅,放入葱段...
通颜凤2842美食 手撕鸡怎么做?给个完整点的做法?
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通颜凤2842做手撕鸡的步骤是怎么样的?
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通颜凤2842麻辣手撕鸡的正宗做法,麻辣手撕鸡怎样做才好吃的做法 -
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通颜凤2842手撕鸡怎么做好吃窍门 -
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堵视厘15820519819 ______ 香麻手撕鸡 主料: 鸡 750克 配料: 白芝麻 25克 香菜 25克 调料: 味精 2克 香油 10克 盐 5克 猪油(炼制) 50克 白砂糖 10克 冰糖 3克 各适量 制作方法 1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用; 2. 把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎; 3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用; 4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽(香菜)伴边上席.
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