怎么判断油热了

蒙居清2601油在锅里加热,怎么看其加热加到了几分热? -
盛忠科18380447008 ______ 先是温热,后冒烟,在后油有滚动感.一般我们都等冒冒烟就放入菜.

蒙居清2601怎样判断油是几成热? -
盛忠科18380447008 ______ 最初用手感应,有灼热感此时得油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了.

蒙居清2601怎么知道油热没 -
盛忠科18380447008 ______ 如果一般家常菜油温不用过高,太高会破坏菜里的维生素,且油温度过高会产生有害物质!一般看到油里没有了小泡泡,稍有点烟时(切记不要等烟很大)就可以炒菜了!当然也可以用手去探一下.

蒙居清2601做饭时怎样准确判断油热了,可以下菜了? -
盛忠科18380447008 ______ 用手悬空放在油面上约二十厘米处,感觉到比较热了就行

蒙居清2601请问做菜时候,怎么看油热啊 -
盛忠科18380447008 ______ 先将锅烧热,然后倒油,接着就可以把菜放进锅里炒了.这样炒菜的好处是油烟少.

蒙居清2601用一根筷子怎么判断油温 -
盛忠科18380447008 ______ 生活中,很多人都选择观察油冒烟的程度来判断油温,这种方法适用于过去没有精炼过的油,而现在的油大多经过了精炼,开始冒烟的温度升高,仅靠看冒烟很难判断油温.这时可以借助一根筷子来判断,此方法适用于大豆油、花生油及调和油...

蒙居清2601油温180度怎么判断
盛忠科18380447008 ______ 油温180度油面较平静,冒出大量青烟.将筷子放入油锅内,周围立刻起大量的油泡.油温指即将投料时锅中油的热度.油的温度通常被称为“几成热”,每成热约为35度左右.对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油.将油倒入锅中加温时,中火加热约2-3分钟后将手掌与锅的高度平行处,若是没有温热感觉,凉凉冷冷的就是低温约摄氏100~120度.若是掌心感觉温温的但不会烫人,就是中温约莫是120~140度;若是发现掌心会有烫手的感觉,那就是高温约180度,油炸料理多设定为160~180度.

蒙居清2601做菜时怎样知道油温?
盛忠科18380447008 ______ 冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静.适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制.原料下锅时无反应. 低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟.适用于干熘,也适用干料涨发,有保鲜嫩、除水分的作用. 中...

蒙居清2601做菜时,怎么判断油的热度?
盛忠科18380447008 ______ 看到油冒起泡泡(很小的,往中间聚集)时,说明它已经开始受热.再等一会,就可看见一些油烟冒起,有时还会噼啪的炸,说明油已经到了可炒菜、煎炸的程度,如果油冒浓烟,但是又不会炸,油表面冒出一些波纹时,油几乎到达了最高温度了.

蒙居清2601怎样看油是几成热?总是说油大几成热时放菜··可是到底怎样判断油是
盛忠科18380447008 ______ 油靠对流作用传递热量,油能达到的最高温度比水高得多,炸、油泡用的油,油量大,需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低.一般认为:三四成热的低温油...