怎样做锅贴玉米面饼子
人间至味是团圆
中秋将至,秋意渐浓。
人间至味是团圆,用美食来庆祝佳节,这不仅是一种形式,更是一种独特的文化与情感的表达。
本期,导报记者给大家推荐厦门几家适合聚餐的餐厅,让大家身在鹭岛就能品尝到各地正宗美食。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c90043cb28a201aa.gif)
本期美食吃透透
将在中秋佳节
抽取幸运粉丝
免费请ta吃好料!!
参与方式在文末
快来互动吧
寻觅来自大山的味道
推荐餐厅:金客家食府
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a7bbf585b063b9bc.jpg)
在繁华的城市中心,这家名叫“金客家食府”的客家餐厅,已经走过了20年的风雨历程。
这里不仅传承着客家菜系的独特美味,还散发出浓厚的人文气息,成为城市中一道亮丽的风景线。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b9141666d09296b9.jpg)
金客家食府秉承着“以源塑味,以味传承”的原则,从长汀严选食材,让身处身处异乡的游子也能品尝到地道的家乡美食。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013bc0a23b6045c4c2.jpg)
品味河塘之鲜是客家菜特有的美食文化,这道黄骨鱼焖豆腐凭借其鲜美的味道,成为了店内的招牌,鱼肉细嫩Q弹,豆腐吸满的鱼肉的鲜甜,两者搭配得相得益彰。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ec44ec59f8cb7f1d.jpg)
店内深受食客喜爱的盐酒河田鸡,为了保留鸡肉的鲜嫩,仅用盐、酒做佐料,随着时间慢火慢炖,让鸡肉的鲜美与酒香融为一体,在做法上追求质朴,但味道却不简单。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a5c6be8cf018475b.jpg)
在一大桌的团圆菜肴中,这锅土猪肉汤是必不可少的,选用来自长汀山间土猪,辅以少许佐料慢焐3小时,味美甘鲜,营养丰富。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f08c5ac16aa27e6.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0196e440d18e8b12ee.jpg)
金客家食府店内共有9个包厢,最大包厢可容纳18个人,装修风格上民族特色鲜明,随处蕴含客家文化,打造古朴典雅的用餐环境。
感受地道巴蜀风情
推荐餐厅:味之绝热血美蛙鱼
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a9e8768c0243d579.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016f0deec204cfaa6c.jpg)
吃下一口热辣,感受地道巴蜀风味,这家源自成都的味之绝热血美蛙鱼,让广大食客体验四川独有的火热。
店内以年轻化、视觉感作为关键词,在装修风格上将新潮与传统相结合,打造极具国潮风格的用餐环境。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01849eede7d5f4e719.jpg)
味之绝热血美蛙鱼作为一家拥有11年历史的火锅品牌,坚持还原成都风味,从锅底到菜品都十分用心,麻辣锅底采用108种天然香辛佐料、32道炒制工序、24小时焖制发酵而成。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014f51f01aa2997870.jpg)
在秘制锅底里沸煮过的鱼头,已没有了腥味,使整份美食鲜味十足,蛙肉肥硕饱满,肉质细腻。
新鲜的食材不需要额外的调料,将美蛙沾取混合了花生碎和大头菜的原汤,纵享原汁原味。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0140f2165af67bd709.jpg)
值得一提的是解辣红糖凉糕,几乎是每桌必点的小食,糯香冰凉的凉糕混合着红糖的清甜,一口下去清爽甘甜的味道中和了口腔内火辣的味道,幸福感立刻从舌尖蔓延。
品正港风味 享闽南中秋文化
推荐餐厅:将军匙·海鲜餐厅
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c980b888048d1ba8.jpg)
在中秋想品尝地道的闽南菜肴,就不得不提到这家厦门老字号餐厅——将军匙·海鲜餐厅,凭借独特的正港风味,这家开业多年的餐厅,收获了一大波厦门老饕的喜爱。
门外的文武状元碗与状元轿营造了浓厚的闽南中秋文化,象征着品牌形象的将军雕塑,手持大匙,旨在为广大食客下五洋“捉鲜”。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019e293f02df0254a9.jpg)
将军匙最受欢迎的菜品要属这道农家菜粿,
将萝卜与米浆融合,经过先蒸后炸两道工序,形成外脆里嫩,入口即化的奇妙口感,蘸上厦门辣椒酱,萝卜的清香与辣酱的浓烈形成了鲜明的对比。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012f8e2ab32723e16f.jpg)
集“色、香、味”俱全的豉油鸡,皮面紧实油亮,夹起一块鸡肉送入口中,感受鸡皮的软糯和鸡肉滑嫩的咸香,享受一种无法言语的美味。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017f97a309dfbdbc5b.jpg)
餐厅二楼与三楼都为包厢,最大一间包厢可容纳20人,而且每个包厢都设有独立泡茶的桌椅,为聚餐提供多样选择。
新派湘菜 辣中求鲜
推荐餐厅:辣椒炒个肉
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01708a1ba319281815.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0197229b0a2cd7c94a.jpg)
辣椒炒个肉凭借新派湘菜的风格,深受广大食客的喜爱,在厦门岛内外均有分店。餐厅二楼是圆桌及包厢,空间宽敞,适合在中秋佳节家庭聚餐。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0154e23b415860d438.jpg)
店内开放式玻璃厨房可以一眼窥见厨师掌勺的画面,烈油烹炒,火光闪烁,菜肴在锅内跳动,吸引了不少食客驻步观看。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012ebe7a73af56af1f.jpg)
辣椒炒肉选用本地红柿子辣椒搭配鲍鱼与猪肉进行翻炒,红柿子辣椒的清甜、鲍鱼的鲜美和猪肉的咸香相互映衬,降低辣度更突出食材鲜美,让人垂涎欲滴。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011d978cd61385301b.jpg)
这道新派老坛鱼头,将新鲜的鱼头搭配封坛180天的自制剁椒,淋上热油,食材与汤汁的鲜香随着蒸汽的渐起,香味愈发浓郁,刚入口时的酸辣马上占据了感官,舌尖上的鲜香,余味绵长。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011f6303d1aa89b381.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017f2268c872857a4b.jpg)
这道由玉米面制成的锅贴馍是最具特色,透过玻璃窗可以看到面糊贴在锅边慢慢成型,既有锅贴酥脆的口感又软糯有嚼劲,玉米香气浓郁,入口甜而不腻,两个下肚就极其满足。
中秋佳节即将来临
小编携美食福利
给大家送祝福啦~
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01af0175a36b80ed4b.gif)
扫描下方二维码
关注【Hello厦门】公众号
后台回复【中秋】
即可参与抽奖
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c60b1d8283190b2d.jpg)
9月29日将抽取粉丝
赠送以下美食
金客家食府
美食:盐酒河田鸡
味之绝美蛙鱼头
美食:2斤美蛙卷
辣椒炒个肉
美食:老坛酸菜鱼头半年卡
将军匙·海鲜餐厅
美食:豉油鸡
编辑 王心杨
","gnid":"9e2296ae5f294e94d","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"250","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c90043cb28a201aa_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c90043cb28a201aa.gif","width":"250"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a7bbf585b063b9bc.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b9141666d09296b9.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013bc0a23b6045c4c2.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ec44ec59f8cb7f1d.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1441","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a5c6be8cf018475b.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f08c5ac16aa27e6.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0196e440d18e8b12ee.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a9e8768c0243d579.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016f0deec204cfaa6c.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"748","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01849eede7d5f4e719.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1350","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014f51f01aa2997870.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1203","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0140f2165af67bd709.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c980b888048d1ba8.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019e293f02df0254a9.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1418","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012f8e2ab32723e16f.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017f97a309dfbdbc5b.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01708a1ba319281815.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"689","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0197229b0a2cd7c94a.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0154e23b415860d438.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"690","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012ebe7a73af56af1f.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011d978cd61385301b.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1620","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011f6303d1aa89b381.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1012","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017f2268c872857a4b.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"250","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01af0175a36b80ed4b_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01af0175a36b80ed4b.gif","width":"250"},{"desc":"","height":"900","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c60b1d8283190b2d.jpg","width":"900"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1695877560000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/92869a0aeeafe6591306ac6cae607c57","redirect":0,"rptid":"1a6a802a20243d01","rss_ext":[],"s":"t","src":"海峡导报大生活","tag":[{"clk":"kfood_1:中秋","k":"中秋","u":""},{"clk":"kfood_1:美食","k":"美食","u":""}],"title":"美食吃透透|中秋佳节邀你和家人来吃霸王餐啦~
舒侮钧3403玉米锅贴饼子的家常做法大全怎么做好吃视 -
童伦心13133163898 ______ 1. 将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出,五花肉切1厘米见方的小丁. 2. 小锅内加入少许油,烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味,依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼,再加入鲜汤约800克,小火焖30分钟后先离火. 3. 将玉米面和小麦面用水和匀后加入酵母,放15℃下发酵30分钟后做成小饼贴在小锅的周边,小锅内加上剩余的鲜汤,然后加上盖继续上小火焖15分钟即可.
舒侮钧3403如何做出传统的玉米面贴饼子 -
童伦心13133163898 ______ 1.玉米面先用滚开的热水烫一下.2.加入黄豆面和白面,再加少许凉水,活成很软的面团.3.用水把手沾湿,多揣几下面,使面团有粘性,这样出来的饼子不容易散.4.平底锅烧热,刷少许油,拿一小块面团,放在手里,滚圆,再拍成饼子,放入锅内.5.煎三分钟左右,加入水,水将要没过饼子即可.6.盖上锅盖,中火煎制.7.水干后,打开盖子,再小火煎两分钟即可.
舒侮钧3403贴玉米面饼子的家常做法大全怎么做好吃视 -
童伦心13133163898 ______ 主料 玉米面(白)400克 黄豆粉200克 辅料 发酵粉1克 花生油60克 玉米面饼子的做法步骤1. 将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时.2. 净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出.
舒侮钧3403怎么做玉米面饼子才松软可口 -
童伦心13133163898 ______ 食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量 制作方法: 1、首先将玉米面和面粉加入盆中; 2、将酵母和泡打粉加入其中; 3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜); 4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜; 5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好; 6、将玉米面团揪成相等的小剂子; 7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形; 8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制; 9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘.
舒侮钧3403玉米面锅贴怎么做 -
童伦心13133163898 ______ 面皮材料:玉米面200克、白面200克、酵母5克、温水约200克做法1、玉米面和白面混合均匀,酵母加少许温水混合均匀,缓缓倒入面中,用筷子拌匀.再一点点倒入余下的温水,一边倒一边用筷子搅拌,直到面团可以揉和不粘手为止;2、将和好的面团放到温暖发酵两个小时;3、羊肉加两勺水沿一个方向拌匀,放入洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁,胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油沿一个方向拌匀成馅料;4、将发面的面团揪一小块剂子用手压扁,盛入馅料,收口.把收口放到底部,用手团成椭圆形即可.5、平底锅放少许油,放入玉米面团子,中小火底部煎至金黄,倒入清水没过玉米面团子的三分之一,盖上锅盖,继续煎约二十分钟左右,至锅底收干,玉米面团子煎熟即可.
舒侮钧3403玉米面贴饼怎么做? -
童伦心13133163898 ______ 用料:玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克 做法:(制作步骤有详细图解,看不到请刷新查看,谢谢) 1、 将酵母融于100克清水,倒入面粉中; 2、 再一点点加入清水,用筷子搅拌至面粉与清水完全融合,呈松散状; 3、 用手将面粉揉合成面团; 4、 用手背将面团压平,盖上盖子或保鲜膜,放在温暖处发酵1.5-2个小时; 5、 发酵好的面粉稍稍鼓起,呈蜂窝状,加入一点碱水揉合至无酸味; 6、 用手将面团团成椭圆形; 7、 平底锅不放油,将团好的饼子一个个贴到锅中; 8、 小火煎2、3分钟至底面金黄,倒入清水没过贴饼子1/3处,盖上锅盖,中小火继续煎约15分钟至水分收干即可.
舒侮钧3403锅贴饼子 怎么做?谢谢 -
童伦心13133163898 ______ 锅贴饼子 玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面(玉米面和谷子面都要先用开水泼面),趁热锅贴于锅边,饭熟饼熟,挨锅一面烤焦成黄褐色,酥脆可口.玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟...
舒侮钧3403玉米面贴饼怎么做如何做好吃 -
童伦心13133163898 ______ 玉米面贴饼 食材明细 玉米面2碗 白面粉2碗 鸡蛋5个 奶粉3小袋 白糖40克 盐2克 酵母5克 泡打粉1克 奶香口味 煎工艺 廿分钟耗时 普通难度 玉米面贴饼的做法步骤1 奶粉3小袋2 奶粉冲开后等温度降到3、40度后加酵母,搅开3 加面粉4 加玉米面各2碗5 面粉搅开,适量加水6 打入鸡蛋7 面糊调好后加盐、泡打粉8 等待面糊发酵9 电饼铛刷油,倒入面糊10 煎至两面金黄
舒侮钧3403玉米面贴饼子的家常做法大全怎么做好吃视 -
童伦心13133163898 ______ 玉米面贴饼子的做法1.做一壶开水,把水倒入一半的玉米面里,水要慢慢倒,一边倒一边用筷子搅和2.搅成面团,没有散面就可以了3.在另一半玉米面里加入一点小苏打,大拇指和食指捏一点就够,也就一克左右.加两个鸡蛋搅一搅,再倒入一...
舒侮钧3403如何做玉米贴饼子的做法(电饼铛食 -
童伦心13133163898 ______ 材料:玉米面200克,小米面50克,自发粉50克,黄豆面50克(以上材料的分量都是估摸的,用不着那么精确,比例差不多少就行了哈),牛奶250克,葡萄干一小把,去核红枣15个 做法:1. 葡萄干、红枣用温水泡十几分钟,红枣用手掰碎.2. 将所有材料混合,用牛奶、温水搅拌均匀,合成面团,饧发半小时左右.3. 电饼铛预热后,底盘刷少许油,用手揪一小块面团,搓圆后按扁成圆形的饼子,放入电饼铛内,饼上再刷少许油,扣合上盖.4. 约3-4分钟后,开盖取出食用即可.