手工粉条配方比例
大众网记者 邓楠 通讯员 姚灵君 许原飞 潍坊报道
\n“自从上了粉条生产设备，从红薯清洗、去皮到磨粉、压条，全部实现自动化，企业产能翻了一倍。”高密市某食品有限公司的周经理感慨道，“这多亏了高密农商银行的鼎力相助！”
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走进潍坊高密某食品有限公司，一条条粉条生产线正伴随着机器的轰鸣声井然有序地生产，工人们忙着捞粉、挂粉、晾晒、烘干、装袋，一包包打包好的粉条整齐地放在一旁，准备发往全国各地及海外各个地区。
\n2004年周经理从新疆回到家乡高密，和大多数粉条厂老板一样，他靠着家传的手艺，从手工作坊慢慢做成了一家小厂。可随着粉条加工行业的竞争日益激烈，传统手工制作的粉条产量已经远远无法满足当前旺盛的市场需求，转型发展成为自动化粉条加工厂已迫在眉睫。经过长时间的摸索、创新，该公司在保留传统手工粉条的优势特点的基础上，对粉条加工配方、工序进行了改良，能更加适应规模化生产，但转型改造引进设备所需的资金从哪里来却成为了一直困扰他的难题。
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2023年1月份，高密农商银行工作人员在“普惠金融大走访”过程中了解到了企业的融资需求，在实地调查后，不到两天时间300万元的贷款资金便发放到企业账户上，有了资金作后盾，该公司及时将工作重心用于设备改造升级，并凭借优质的产品，迅速抢占市场，目前年产各类粉条类产品3千余吨。
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都娴标4899我想吃自己做的粉条可是又不会做请问怎么做啊 请高手指点我要做五斤粉面请问用料的比例 -
阚狡振17237407181 ______ 粘米粉5份,生粉1份,加水9~12份.倒在平方盘(先抹油)上蒸笼蒸熟.蒸好后卷起切条.可以卷成整卷(猪肠粉).赖粉,将粉浆装入塑料袋中,直接挤压的沸水中煮熟.老鼠粉,用孔板,刷入沸水中煮熟.适量加一些使用标准的小苏打,可增加Q度.
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阚狡振17237407181 ______ 正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.酸辣粉主要采用红薯粉加工而成.酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成...
都娴标4899鲜粉条添加剂配方
阚狡振17237407181 ______ 1、在粉芡内加入0.5%的明矾,用适量湿淀粉和粉芡混和,搅揉成没有颗粒、不沾手而又能拉丝的软粉团.粉团要柔软,以用指甲在上面划印时,裂缝两边合不拢为宜,此时即可用以漏粉.2、为了粉条若色泽,可用二氧化硫熏蒸漂白(也可在制得湿淀粉后先熏,使其漂白).
都娴标4899粉条的做法,自制手工土豆粉条怎么做好吃 -
阚狡振17237407181 ______ 1.用大约两小勺土豆粉,约50克,加一点白矾,再加凉水稀释下,成糊状2.用开水冲成凝固状,加入干的土豆粉,搅拌3.合成软硬相间的面团,不能太软4.擀成薄点的面片,和擀面条的方式一样5.切成细细的面条状6.炖半锅开水,水开后把粉条加入,稍煮,等粉条都浮上水面,捞出7.捞出放入凉水盆中,8.最后控净水捞出9.凉拌,或者炖,炒,都是很味美的,主要是自己做的干净,卫生,没有啥胶状添加剂之类的东西!10.看看我用香菇,西芹,豆角,猪肉,豆腐,胡萝卜粉条做的乱炖,老公称赞不已!11.还有一盘以胡萝卜丝和黄瓜丝,粉条,蒜末,醋,味极鲜,白糖,也可以加辣椒油拌成的一道凉菜!
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阚狡振17237407181 ______ 制作方法 1.原料选择.选用马铃薯或甘薯淀粉. 2.制粉芡.用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡. 在粉芡内加入0.5%的明矾,用适量湿淀粉和粉...
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阚狡振17237407181 ______ ②工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装. ③制作要点: 选料提粉:选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料.剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉...
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阚狡振17237407181 ______ 粉条、粉皮的做法有多种,但可以简单的分成手工和机械两种.手工工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装. 机械化加工方法:漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊...
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阚狡振17237407181 ______ 手工工艺流程 选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装. 机械化加工方法 涂布工艺流程:精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--预干--时效--切丝成型--干燥--包装--成品粉条,从鲜粉到成品加工时间只需2小时,实现时效可控化,大幅恢复鲜红薯核心功能. 漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→(压块)包装→成品粉丝. 挤出式加工工艺流程:配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装.
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都娴标4899手工粉条制作明凡与芡的比例怎么兑 -
阚狡振17237407181 ______ 你好,做粉条不能随便添加明矾,容易铝超标,违法!你可以使用复配食品添加剂筋力源T型,粉条筋道耐煮、有弹性不断条,安全合法.