手擀面添加什么越劲道
面条别买着吃了，只要学会这一点，在家也能做出爽滑劲道的手擀面。俗话说：民以食为天。这话一点也不假，每一个地方都有着令人垂涎的美食，数不胜数，而令人特别怀念的必然是妈妈的那一碗手擀面。面条以前在老家叫做面汤，用手擀面做出一碗有面有汤的打卤面来，大口地吃面，大口地喝汤，真的是爽极了。从离开家乡，已经几十年都没有吃到老妈的手擀面，但是从老妈那里学会的手擀面派上了大用场，想家的时候就会擀一碗手擀面，以慰思乡之情。
很多人说手擀面多麻烦，买一把挂面一煮就好多简单，是的，挂面已经慢慢地取代了手擀面，但是手擀面的味道却是人人都喜欢的味道，不是挂面所能比的。传统的手擀面现在会做的人已经越来越少，喜欢你也来学会它吧，让家人吃上好吃的手擀面。
准备食材：
高筋面粉、清水、盐
具体做法：
1.准备高筋面粉400g，半碗清水加2g的食盐，盐水边加边搅拌，揉成稍微偏硬的面团，揉成团后盖上保鲜膜醒面15分钟。
2.面团醒好后再揉一下，擀的时候沿着对角线方向擀，擀成方形的面皮，这样后面切出来的面条长短基本一样。
3.可以裹着擀面杖擀更省力。
4.擀成这个样子就可以了。
5.撒点面粉后叠起来。
6.用刀切成自己喜欢的宽度。
7.切好后用手抖开，一道非常劲道有嚼劲的面条就做好了，学会的朋友赶紧在家试试吧。
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许伊油4590请问面条里面放什么经道呢 -
韩重诗17035578169 ______ 要想自己做的手擀面,有劲道又好吃,我的经验是:1,面粉的质量要好;以细、白、又无任何添加剂的,才纯正.2,合面时2斤面以内,在面粉里加一个鸡蛋.3,合面的同时,先少用点水,在水里加少许碱面和食盐,碱面不要加多,以免发黄,碱面要溶化后再用.4,无论冬夏,合面时一定用凉水,忌用温水合面,以免起硬皮.5,尽量把面和得硬一些,把和好的面团用个小盆扣上,或用湿屉布蒙上,醒45分钟左右,把面再揉一揉就可以擀了.6,擀面时最好用芡粉做布面,煮的清汤吃着滑软.7,切面时尽量宽窄均匀,不要联刀.看着说的有些罗嗦,但做出来的手擀面,确实相当的不一般.试试吧
许伊油4590手擀面面条劲道的配方 饭店手擀面怎么做劲道 -
韩重诗17035578169 ______ 劲道手擀面的做法 面粉和水都称量好,将盐融入水中.分三次将水倒入面粉中,并用筷子不断搅拌,使面粉成雪花状.然后用手将面团捏成团、这一步让面团成团即可,如果特别干的话记得分次加入少量少量的水!面成团后,转移到案板上,使...
许伊油4590做手擀面放什么添加剂好吃又筋道又不坏肚子 -
韩重诗17035578169 ______ 放盐,蛋清!不用放添加剂!一样好吃!
许伊油4590自制手擀面怎么才能很劲道? -
韩重诗17035578169 ______ 【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右.
许伊油4590手擀面里除了筋力源还放什么东西 -
韩重诗17035578169 ______ 你好,手擀面一般只加筋力源H型就可以达到筋道耐煮不断条的效果,采用高筋面粉就可以,醒发充分,没必要再加其它东西.
许伊油4590面怎样和的劲道?顺便教几个做起来简单的面食. -
韩重诗17035578169 ______ 1、和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25:9. 2、面里要加点食盐. 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀. 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面. 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道 酸汤面 油泼面 西红柿鸡蛋面 杂酱面
许伊油4590加什么原料可以使面条又筋道又透亮 -
韩重诗17035578169 ______ 加工面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定.有QS证的筋...
许伊油4590做手擀面的时候和面里面加油的目的是什么 -
韩重诗17035578169 ______ 手擀面和面的时候加油的目的是为了让面条更劲道 手擀面做法 材料 面粉(米饭的小碗两平碗) 做法 主要就是和面的过程 1、找个大一点儿盆,将面粉倒入,在面粉堆儿正中央,像火山爆发口的位置少滴点儿水,并用筷子保持一个方向旋转,将...
许伊油4590怎样和面劲道 -
韩重诗17035578169 ______ 最简捷的方法有三: 一、和面时加入适量蛋清; 二、煮熟后入凉水浸一下; 三、到超市买专门的添加剂. 以上三种方法任选一或一起用均可,简单易行,效果显著,包你劲道无比!但第3种不推荐使用,现在提倡绿色饮食嘛~~~ 如果觉得好请采纳答案!
许伊油4590手擀面怎么做劲道 -
韩重诗17035578169 ______ 和面面的时候加适量的盐,面比普通和面较硬,反复揉几次,效果更佳