让面劲道最佳方法

蒲艺怀2703如何使面条更筋道 -
晏钧影13098793361 ______ 筋道的鲜面条加工工艺配方:面粉95斤、小麦(土豆)淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.

蒲艺怀2703面条怎么加工劲道 -
晏钧影13098793361 ______ 1、把面和好后,放入一两个鸡蛋,再和均匀; 2、先把水煮开,下面条; 3、水开之后,在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水,盐不能太多,这时水不会涨了,再滴入一勺香油搅拌(最好是芝麻油很香),盖上盖第二次水沸后捞面. 记住越后面越关键,千万不要等面透明了再捞,再这之前就要离锅,这样的面条才有筋骨,煮出来的面条就比较劲道,好吃,而且煮时还不易粘连.

蒲艺怀2703面条如何做的劲道 -
晏钧影13098793361 ______ 首先你水一点不可以兑多了,越干越好!盐一斤面放5克,鸡蛋2-3斤面放一个,在和面机里搅拌均匀就好了,和面没有什么时间限制!搅拌好之后必须用压面机压面,在压面的时候来回多压几道面条回精道点 碱放多放少都不会出问题!碱放多了压出来的面条相对劲道,但是是黄的!有的人喜欢有的人不喜欢!少些也影响面的质量!

蒲艺怀2703有什么办法能让面更有劲道? -
晏钧影13098793361 ______[答案] 和面后马上进行面食加工,不要放时间太长.别听楼上的,要放蛋清,不是鸡蛋,

蒲艺怀2703做面条里面不方东西怎么让它有劲 -
晏钧影13098793361 ______ 面条的光滑劲道不在于添加什么添加剂而是在于做面的技巧.一、选面. 一般要选择新鲜的高筋面粉,只有新鲜的高筋质面粉,蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功保证前提条件. 二、和面. 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的...

蒲艺怀2703和面怎么让面有劲道? -
晏钧影13098793361 ______ 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之...

蒲艺怀2703怎样让面条有劲道 -
晏钧影13098793361 ______ 很简单,和面的时候再面里加少许的盐就可以,或者加鸡蛋清,还可以加少许的碱,总之只加一种即可.

蒲艺怀2703面条怎样做才劲道 -
晏钧影13098793361 ______ 要是自己和面的话加点食用盐,有条件加个鸡蛋也可以,买的话,煮面条时候加点食盐,面条头出锅的时候在锅里倒上一碗凉水,饺子同样适用,会劲道一些.ok

蒲艺怀2703做面条掌握这几个小窍门才劲道好吃,一顿能 -
晏钧影13098793361 ______ 首先准备一个干净的大盆,然后往盆里倒入适量的面粉,接着将适量的温开水倒入盆中进行和面.在和面的过程中,可以适量的加入食用盐.那样可以更好的入味.面和好后,加入一点点食用油,能缩短醒面时间,面团更加光滑.面醒好后,撒入一把面粉在案板上,然后将面团放在案板上使劲搓揉.接着用擀面杖擀成大圆饼,皮必须薄.擀面的过程中经常撒点淀粉防止粘连.接着将面皮卷起,然后用菜刀切成丝.再撒入一把面粉在面皮丝里,均匀的抖开以防粘连.起锅,倒入半锅水,大火烧开等水烧开后,下入面条.(在下面条时最好走开,以免粘连在一起.)接着盖上锅盖,大火烧开,让水再次沸腾面条就熟了.美味的面条就制作完成了.

蒲艺怀2703面条怎么做才有劲道? -
晏钧影13098793361 ______ 可以加点筋力源,采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防止变色. 筋力源G强调口感筋道、爽滑,略硬,煮制时间长点.筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软,煮制时间短点. 筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),标签规范(配料全标示),质量可靠.