糯米酒制作视频大全
作者：天山可可
自制糯米酒是许多家庭喜爱的传统饮品，其香甜醇厚的口感和独特的制作过程深受大众喜爱。下面是自制糯米酒的正确方法，让你也能享受到亲手制作的美味。
选材
制作糯米酒的第一步是选材。首先需要选择优质糯米，以粒大饱满、色泽光亮、无病虫害的糯米为佳。同时，需要准备酒曲、发酵容器和过滤布等。
处理糯米
将糯米洗净后浸泡在清水中约2-3小时，直到米粒膨胀柔软。然后沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的糯米应呈半透明状，摸起来有弹性。
接种
将酒曲与少量的温水混合，然后倒入蒸熟的糯米饭中，（糯米饭要保证温热不烫手为宜，一般在温度20都左右为宜，这样不会把酒曲烫坏了）搅拌均匀。可以加加一下凉白开水拌均匀，接着将糯米饭放入发酵容器中，轻轻压实，中间留一个坑，以便观察酒酿情况。
发酵
将发酵容器密封，放置在温度约为30-35度的环境下进行发酵。一般需要发酵2-3天（72小时正常），期间要保证温度稳定，避免受到阳光直射或寒冷影响。
过滤和贮藏
当酒酿开始溢出时，表示发酵已经完成。此时可以将过滤布覆盖在发酵容器上，慢慢地将酒酿倒入过滤布中，让酒和糟分离。过滤后的酒可以倒入干净的容器中，密封保存，放置在阴凉通风的地方，一般可以保存数月之久。
可可小贴士
1、糯米饭不能太热了，可以凉到20度左右
2、全程器具都提前消毒处理，全程米饭不能沾清水，要不糯米酒会变质变坏。
制作糯米酒的过程虽然稍显复杂，但只要掌握好每一步的技巧和注意事项，就能制作出美味可口的糯米酒。享受亲手制作的糯米酒带来的成就感和美味，也是一种独特的乐趣。制作自制糯米酒不仅简单，而且味道鲜美，给自己和家人带来一份特别的享受。快来试试吧！
现在做糯米酒，可以直接用米酒机做，更简单方便，失败率很低，只要掌握煮糯米饭和拌酒曲的方法，消毒器具等，糯米酒三天就可以吃到嘴了。
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阮寇可1810怎么做米酒 -
施庙缪18578467026 ______ 米酒制作方法如下: 原料:糯米5000克,甜酒药1000克. 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四 周围上棉絮保温亦可. 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖.三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.
阮寇可1810自酿米酒怎么做?
施庙缪18578467026 ______ 材料 糯米 做法1、将糯米用水浸泡2小时,上锅蒸熟. 2、放凉至30度左右. 3、拌米酒曲,倒入少许凉开水. 4、放进面包机里,压平,中间导出个小洞,最上面撒一层酒曲. 5、按面包机米酒键,36个小时,你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡,能闻到甜甜的米酒香喽! 6、取出你要吃的分量,兑水,放冰糖,煮开. 7、可以放自己喜欢的水果、小汤圆,出锅时撒上蛋花即可.清香甘甜,美味可口. 小诀窍 糯米不能太热,或太凉,都会影响米酒的发酵.吃不完的放冰箱,随吃随煮.—江西新东方
阮寇可1810米酒的制作方法
施庙缪18578467026 ______ 原料:糯米5000克,甜酒药1000克. 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四 周围上棉絮保温亦可. 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖.三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.
阮寇可1810米酒怎么做?
施庙缪18578467026 ______ 米酒味甜醇香,风味独特,很受男女老幼的喜爱.它的制作非常简单,很容易掌握. 将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出.然后把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗(这样避免糯米相互粘连)再捞...
阮寇可1810如何做糯米酒 -
施庙缪18578467026 ______ 配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量. 做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘 糯米酒 米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心...
阮寇可1810自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制 -
施庙缪18578467026 ______ 食材 主料 糯米 500g 安琪米酒曲 3g 辅料 凉开水 400g 步骤 1.选上好的糯米 2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米. 3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍...
阮寇可1810家庭制作甜酒时,需要将蒸好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封.若天气寒冷,还需采取保温措施.制作米酒的工具以及整个操... -
施庙缪18578467026 ______[答案] (1)制作甜酒时要用到酒曲,加入酒曲的目的是:接种酵母菌,酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后,让酵母菌在无氧的条件下,将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳.(2)酵母菌的生长、繁殖和发酵需要适宜的温度...
阮寇可1810怎么做糯米酒 -
施庙缪18578467026 ______ 制作方法: 主 料: 糯米 辅 料: 酒曲 用料: 1、大糯米两斤; 2、酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 做法: 1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可. 2、捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末. 3、蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布...
阮寇可1810自己如何酿制糯米酒?? -
施庙缪18578467026 ______ 一.糯米酒的做法 材料: A.酒饼,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球.大约一公斤糯米需要1粒半. B.糯米C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).我买的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个. D.一个蒸锅,一块比...
阮寇可1810糯米酒的配方 -
施庙缪18578467026 ______ 1.先用水将糯米(或大米)泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭: 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下...