教你在家怎么做炸薯条
炸薯条是现代人比较喜欢吃的一种小吃,不管是在某些店里还是小摊贩上,它都是比较常见的一道美味,深受大家喜爱。
但是有一些店或者摊贩的卫生不过关,我们食用了这些卫生不过关的炸薯条后,对人体也会造成一定的伤害。
所以不少人为了自身健康着想就会选择在家自己制作。
但很奇怪的是,自己炸出来的薯条不管怎样都没有外面卖的好吃,总感觉少了点味道,但是也不懂是哪里出现了问题。
这是因为很多人在炸薯条的时候都选择了直接下锅油炸,其实这个做法一开始就做错了,也难怪做出来的薯条口感不好还难吃。
要想炸出来的薯条味道正宗,你只需要牢记以下这几步即可,用上这几招,保管你炸出来的薯条无比酥脆,与外面卖的口味无异。
一、先把土豆条焯水
大家都知道土豆的主要成分是淀粉,如果土豆中的淀粉过多,很有可能就会导致炸出来的薯条不够酥脆。
因此,将土豆切成大小一致的薯条后,先用清水浸泡,让多余的淀粉沉淀后,将薯条捞出来。
然后起锅烧水,将薯条下锅进行焯水,大概煮到八分熟就可以关火了。
这样也是为了缩短薯条油炸的时间,避免油炸时间过长导致出现焦黄的情况等。
二、裹上玉米淀粉
这一步是至关重要的,一定要格外注意。准备一个大一点的碗,然后把薯条倒进去,将薯条和淀粉搅拌均匀,使每根薯条都可以均匀裹上淀粉。
这一层淀粉就是我们平时在吃炸薯条时,外表酥脆的那层皮。
三、油炸
油炸的温度至关重要,很多人就是无法掌握油炸的温度,所以炸出来的薯条不是太焦就是不熟。
我们先将食用油下锅,等油温达到五成热后,火候掌握在中火,然后就可以将其慢慢下锅了。
油炸期间一定要用筷子将其慢慢搅动,以免薯条粘连在一起无法分离。
等到薯条炸至定型后,我们就可以将其捞出锅了。
把油中的杂质捞出来后,再次热油,待油温达到八成热后,我们再次将滤干的薯条大火下锅复炸。
直至薯条炸至金黄色后,就可以将其捞出来了。
这样金灿灿、口感酥脆的薯条就做好了,一点也不比外面做的差,而且食物的卫生比外面更让人放心。
炸薯条的一些总结
1、薯条不能直接下锅油炸!裹上淀粉才能使薯条口感酥脆,达到外酥里嫩的效果。
2、油温把控要精准,否则油温过大或者过小,都会影响薯条的口感。
3、炸薯条时,一定要进行两次油炸。第一次是为了将薯条定型,而第二次是为了给薯条上色。
4、觉得薯条过于油腻,还可以用吸油纸将薯条多余的油给吸掉,这样的薯条吃起来也不会太腻。
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太旭发1720怎样在家炸薯条? -
马桂云19879973296 ______ 主料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量. 炸薯条的做法: 01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条.在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分. 02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅. 03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒. 贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口.可以根据个人喜好加入番茄酱.
太旭发1720在家怎么炸薯条?
马桂云19879973296 ______ 把土豆 切成细条,用油炸,然后 根据个人喜好 撒上糖或盐
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马桂云19879973296 ______ 美食原料 原料简单易找,成本低,方便制做 土豆250克,吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量.美食做法1、将土豆去皮,洗净切条,放入碗内,加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用.2、锅内注油烧至五成热,下入薯条,用小火慢炸...
太旭发1720怎么自制炸薯条
马桂云19879973296 ______ 自制炸薯条 材料 土豆,2个玉米,油,精盐,番茄酱 做法 1、将土豆去皮,洗净. 2、将土豆切成比手指细的条. 3、将土豆放入水中泡一会,防氧化. 4、放入锅中煮熟. 5、稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉.然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取. 6、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸. 7、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽.
太旭发1720怎样在家炸薯条!有知道的请指教!小女子先谢了!
马桂云19879973296 ______ 把土豆切成丝,拌上油炸粉,放锅里炸,油一定要多,看差不多了就可以了.
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马桂云19879973296 ______ 炸薯条做法 很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条. 你知道吗? 炸薯条完全可以自己在家里做,而且味美价廉, 想试验一下吗? 原料: 土豆 食用油 将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条.置入冰箱的上层 冷冻. 等其彻底冻透后即可以...
太旭发1720请问怎么炸薯条? -
马桂云19879973296 ______ 01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条.在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分. 02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅. 03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒.
太旭发1720如何在家制作薯条?
马桂云19879973296 ______ 将土豆切厚薄均匀的长条、洗净放入冰箱冻一小时后取出、等锅内油温约为90°后放入土豆条炸至金黄就行了(测试油温:用木筷子放入油中、如果筷子四周冒大泡、就可以炸了)
太旭发1720怎么在家炸薯条?
马桂云19879973296 ______ 土豆切条 然后用煮熟 不要小看这一步 这可是秘诀 然后 倒满油 下去炸 金黄就可以了 我试过 很简单 但是味道很淡. 当然你可以加点糖 煮的时候
太旭发1720炸薯条怎样自己做?
马桂云19879973296 ______ 我的做法是: 1.要选很新鲜的大个土豆,切成比小手指头略细的条,泡在淡盐水里(切的细就不 那么吸油,味道好而且相对较健康) 2.锅里以5:1的比例放植物油和黄油,待油沸腾时下控干的土豆条,不停地搅以防 糊锅. 3.等薯条成为金黄色并飘起来是捞出来,放在厚纸巾上(或厚纱布上)吸掉多余的油, 趁热时放一点黄油,就有肯德基薯条的黄油味啦!