最简单炸辣椒油的做法

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最简单炸辣椒油的做法

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-27

辣椒油怎样炸最香？大厨20年秘制配方，详细讲解，拌什么都好吃。在我们日常饮食生活中，辣椒油是必不可少的一种调味料，尤其是调制凉拌菜时，如果不放点辣椒油，那吃起来不仅味道不香，而且还不下饭。辣椒油不仅可以用来调制凉拌菜，还可以用来拌面条吃，又香又辣吃着特别过瘾。你知道辣椒油怎么做才好吃吗？很多人第一步就做错了，今就把饭店大厨用了20多年的秘制配方分享给大家，按照这个配方炸好的辣椒油，色泽红亮，香味十足，无论是拌凉菜，还是拌面，香辣美味又下饭，喜欢的朋友一起来学习吧。

准备食材：

辣椒面、白芝麻、盐、高度白酒、食用油、葱姜蒜、洋葱、香菜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果

具体做法：

1.先准备一勺粗的辣椒面，接着再准备一勺细的辣椒面，再加入一勺白芝麻，加入5g食盐，加5g的高度白酒，白酒既可以起到增香的作用，又可以延长辣椒油的存放时间，再加入5g食用油后搅拌均匀，搅匀之后备用。

2.准备葱姜蒜、洋葱、香菜、八角、桂皮、香叶、花椒和草果，然后低油温下锅小火慢炸，把食材的香味都炸出来。

3.炸至焦黄后把料渣全部捞出弃之。

4.油温升高至六成热后分次倒入辣椒碗里面，注意要边倒边搅拌，这样辣椒受热均匀，一方面不会炸糊，另一方面避免了辣椒油只辣不香的情况。

5.这样一道非常香的辣椒油就制作完成了，无论是拌凉菜还是拌面条都特别好吃，喜欢就自己在家试试吧。

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关邢诚4184自制“香脆辣椒油”的做法?? -
翟侵绿14746485651 ______ 主料:大片辣椒粉 300g、姜2片、蒜4瓣、盐2匙、花生米10粒步骤:1、炒锅里放油,放入花椒八角炸黑捞出不要,等到锅冒烟关小火,放入姜蒜2、待姜蒜炒黄时,油温也降下来,这时放入花生米,辣椒面,要不停翻炒3、待辣椒面稍微变色沙沙响时关火,放盐即可

关邢诚4184辣椒油怎么炸 -
翟侵绿14746485651 ______ 放适量辣椒,再添点盐,盐要少许,撒开,油加热到八成熟,慢慢往辣椒上倒,一边拿着筷子搅动,这样炸出来的辣椒油颜色鲜亮,且不会出现被炸黑的情况,盐也彻底化开了

关邢诚4184怎样炸辣椒油 -
翟侵绿14746485651 ______ 自制花椒辣椒油: 取一锅,不妨大些,要有盖子.放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入.至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开.右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水. 将...

关邢诚4184如何制作一碗美味的辣椒油? -
翟侵绿14746485651 ______ 第一步:按照个人的口味将辣椒粉、芝麻和盐放入容器内充分搅拌,要注意容易最好选择大一点的,因为之后要倒入油.提示:辣椒粉的选择最好不要选择特别细的那种,因为特别细的辣椒粉颗粒太小,炸出来的辣椒油口感不好.稍微细一点的...

关邢诚4184如何炸出香喷喷的辣椒油 -
翟侵绿14746485651 ______ 步骤1.锅里放少量油,把辣椒炒香2.放入料理机把辣椒打碎,放入蒜末,孜然粉,花椒粉,十三香,芝麻.3.放入少量酱油,搅拌均匀.4.把搅拌好的辣椒分成三份.5.锅里放油,放入两片姜,两个大料,姜片变色,捞出姜片和大料.6.油冒烟之后关火,倒三分之一到一份辣椒里面,然后把另一份辣椒倒入辣椒油里.在倒入一份油,在放入辣椒,然后倒入最后的油,就完成了.

关邢诚4184辣椒油的做法? -
翟侵绿14746485651 ______ 让俺老陕告诉你正宗地油泼辣子把红辣椒买回来后切成断在干净的锅里稍微焙香再磨成粉末放在大碗里放上芝麻粒然后锅上烧油熟后晾至七成热全部倒进碗里这时候会很香先不要流口水赶紧用筷子搅拌如果你喜欢还可以用一点老陈醋激一下那味道更好一点就行如果你只要辣椒油放一会儿上面的不就是了嘛呵呵

关邢诚4184辣椒油怎么做 -
翟侵绿14746485651 ______ 材料辣椒,盐,芝麻,油做法 1.将干辣椒剁碎. 2.加一小勺盐,炒香的芝麻,放入耐热的容器. 3.起油锅,油要多些,加热成5成热,将三分之一倒入干辣椒中,搅拌至糊状. 4.锅中的油烧成7成热,再倒三分之一在辣椒糊中,拌匀. 5.最后将剩下的油加热成10分熟,倒在容器中,拌匀即可. 真心回答望采纳,谢谢!

关邢诚4184辣椒油怎么炸才好吃
翟侵绿14746485651 ______ 先把干辣椒里放一点醋,然后把烧好的油浇上去,保证又香又好吃,可以试试哦, 一般的辣椒油至少都有五十种左右调料,更好吃的会有更多种调料.如果你是想自己做着吃,就选上好的干辣椒自己磨成面,(不要太细,粗一点好吃),将2两辣椒面放入瓷器中,然后加入少许姜末,花椒粉,大香等你喜欢的干调料面,接下来将菜油(不要用色拉油或调和油)烧沸,自然凉至60-70度,倒入瓷器中,也就是陕西关中一带人说的油泼辣子了. 其他需要的除了盐,味精,酱油,醋最重要的提味料就是蒜水.将蒜瓣捣碎,倒入温水侵泡20分钟即可. 这样一碗正宗家常汉中米皮的调料水就出来了. 如果你想要更赞的口味,建议你到汉中中药市场,那里有些调料水配方专卖,好的配方要上万元.知识产权嘛!

关邢诚4184求辣椒油的制作方法! -
翟侵绿14746485651 ______ 准备好干辣椒,掰一段一段的,约一厘米长,也可以用刀切,切完放入碗中,撒上一点盐,然后坐锅热油,油热浇在辣椒上就可以了,不过油不要太热,太热了容易炸胡(变黑).最简单的做法了.还有浇油的时候最好找个通风好的地方,不然容易呛眼!

关邢诚4184怎样制辣椒油 -
翟侵绿14746485651 ______ 主料朝天椒100g 二荆条100g 泰辣50g 菜籽油500g 辅料香料适量香草适量花椒粉2g 花生米100g 正宗辣椒红油的做法步骤 1. 朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时,洗净剪段 2. 朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末,分别盛放,加水润湿 3. ...

（编辑：自媒体）