最简单饺子蘸汁怎么调

作者：月落乌啼的厨房

俗话说：“好吃不过饺子”，还有一句是“饺子就酒，越喝越有”。

饺子，大概是中国人最喜欢的食物之一了。从家常美食到重大宴席，从药膳到节日习俗，饺子伴随了中国人几千年，几乎是我国美食文化的象征了。

饺子的做法花样繁多，饺子的馅料也是多种多样，口味丰富多彩。

我家经常包饺子，尝试了各种各样的馅料。今天做了一个酸菜豆腐肉饺，超级鲜美，饱满多汁，天哪，也太好吃了吧！

强烈推荐大家多包一些，否则不够吃啊！

说起包饺子，看着很简单，但是有人包的饺子干巴巴的，口感总是差点意思。

真正要把饺子做好吃，其实也需要技巧，关键在于调馅，这是第一位的。

今天就教你怎么调酸菜豆腐肉馅，记得仔细看。只要做好以下4步，轻轻松松，个个水嫩嫩、汁多多，好吃到停不下来。

第1步，剁馅。

鲜肉要有肥有瘦，可以手工剁，也可以用绞肉机。

手工剁肉固然好吃，但是费时费力。我喜欢用绞肉机，省时省力，毕竟现在大家都很忙，没有太多精力和时间来浪费。

用绞肉机打肉馅时要注意两点，第一，建议先打肥肉，再放入瘦肉一起打。因为肥肉比较难打，打细腻一点更容易转化为鲜汁。

第二，瘦肉千万别打太久。不要打成肉糜，最好打成小颗粒。因为颗粒状的肉丁间隙，可以留住鲜汁，而肉糜不行，口感比较渣。

绞肉机比较锋利，控制一下时间，一般以秒计，打几秒，停下来看一看，以免把肉打烂。

第2步，打馅——打水。

这一步很重要，打水的意思，就是往肉馅里打入水分，这是肉馅保持水嫩的秘诀之一。

馅料里加入盐、酒、姜末、生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油，分次加入水，沿同一个方向搅拌均匀。

我在这个肉馅里，打入了差不多一小碗水，直至肉馅看起来亮晶晶、水嫩嫩为止。

第3步，拌馅——拌入喜欢的配菜。

我今天的配菜有酸菜和豆腐，酸菜切碎。

豆腐掰碎，与酸菜一起加入到肉馅中，继续沿一个方向搅拌均匀。

第4步，镇馅。

这就是拌好的酸菜豆腐肉馅，看起来软软的，嫩嫩的，看起来比较稀。建议把馅料放入冰箱冷藏一段时间，比如半个小时，这样可以让馅料更稳定，等会儿更容易包。

最后，用饺子皮把馅料包成喜欢的形状就可以了。

我家每次包很多饺子，放在饺子盒里，冰箱冷冻起来。一般包3~4盒，一周早餐不用愁，很方便。

早餐可以煮饺子，也可以煎饺子，还可以蒸着吃，怎么都好吃。

你学会了吗？快去试试吧！

关解趴2324怎样兑饺子蘸水 -
於届宏19668959310 ______ 1.准备好肉末,放上油(油是事先准备好的,炸过的我不喜欢用生油)、盐、酱油、白糖、少许的醋(去肉的醒)、姜粉(也可以是姜末)2.按照一个方向搅拌即可3.肉拌好后,把切好的韭菜放上,记得先别搅拌,等包的时候再拌,这样不爱出水4.面和好,放在保鲜袋中醒着,十几分钟后就可以用了5.面好了,往长了揉,这样有力做剂子6.切好后,立起来,压扁即可7.擀好就可以准备包了8.这个时候把馅拌在一起9.把馅放在最中间,然后按照自己的习惯一捏就行了10.包好了就是这样的了11.水开了,下饺子,煮上两开就可以吃上美味的饺子了 小贴士 煮饺子的时候水里放点盐,饺子不爱粘.

关解趴2324饺子汁怎么调? -
於届宏19668959310 ______ 醋:香油(最好是辣椒油):酱油=7:1:2

关解趴2324请问怎样做饺子的酱汁 -
於届宏19668959310 ______ 准备材料:小葱1根、蒜2半、生抽适量、醋适量、食用油适量 制作步骤: 1、把葱,蒜都切好备用 2、放进碗里,然后在放适量川味的油辣子,也可以放入自己喜欢的辣酱,这个要看个人口味 3、把炼好的食用油倒入,这样会更香一些,也可以用香油 4、然后放入生抽还有醋就可以 5、做好酱汁即可蘸饺子食用

关解趴2324饺子蘸料怎么调好吃? -
於届宏19668959310 ______ 醋加点辣椒油

关解趴2324饺子蘸料大全怎么做 -
於届宏19668959310 ______ 饺子蘸料的做法 葱花切成细末,放入碗中备用大蒜切去头部,先切成片,再放入罐中,捣碎捞出放入碗中根据自已的口味,再撒入辣椒面在葱蒜末的上面锅中放油,4成热时,放入花椒,炸出香味后,捞出花椒,再将油烧热后,浇在葱姜末上.由于我做的是很大的量,是准备送人的,放的油多,亲们千万别放这么多的油,是醋的1/10就行了锅中倒入少许清水,生抽,大量的醋,煮开后,加入鸡精,然后倒入葱蒜末的碗中,滴上香油,撒上白芝麻即可.其中,清水:生抽:醋=1:2:10,如果一次油放的较多,可分几次兑醋,一个正月就够了

关解趴2324饺子蘸料怎么调 -
於届宏19668959310 ______ 醋,酱油各一勺,蒜末,姜末,按个人喜好放一点,香菜末之类的也可以放一点

关解趴2324吃干饺子的汁怎么做
於届宏19668959310 ______ 吃干饺子一般都配有蘸汁,中原地区习惯于用醋加酱油大蒜泥和少许香油调和而成,吃的时候用筷子挑一个饺子蘸一下汁再吃.东北地区和西北地区习惯于用酱油醋加红辣...

关解趴2324如何调饺子汁 -
於届宏19668959310 ______ 我来告诉你我加饺子蘸料的独门秘方. 是我妈妈的独创... 哎....说不说呢?????还指望它有一天帮我赚钱呢.... 用豆瓣酱和蒜泥了.... 植物油烧开,把豆瓣酱和蒜泥放进炒一炒,然后装进罐头玻璃瓶里,,要吃的时候,取一点出来,合着酱油和醋这么一扮,,,这是在什么地方都吃不到的.....好想家哦.....

关解趴2324如何做饺子蘸料 -
於届宏19668959310 ______ 吃饺子每个地方的蘸料都有每个地方不同的习俗,但吃饺子最经典的蘸料还是大蒜,下面是简便做法:剥好的大蒜,放在蒜臼子里捣的均匀,放少许醋放在碟里即可.小妙招:1、要想捣好的大蒜味道纯正,最好是选用有苔的大蒜,就是别选那种蒜头特别大的无苔蒜;2、有人说蒜太辛辣,呵呵,捣蒜时放少许盐,即可使蒜酱香而不辣;3、放进的食醋,最好是选用低浓度的,比如农村下乡串巷卖的那种,若是从超市买的食醋,可以先放在碗里,兑上等量的白开水(凉的)即可;4、要想味道更佳,可以放少许香油、酱油等.

关解趴2324饺子蘸汁如何调好吃? -
於届宏19668959310 ______ 酱油,陈醋,蒜泥,加一点香油(芝麻油)