正宗糖醋里脊的做法
作者：上帝要包邮
【美食记录】糖醋里脊的做法 入口即化，酸甜酥脆，家常菜中的爆款!
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；
一道非常美味的糖醋里脊，这道菜是一道非常经典的北京菜，也是很多人的心头好。糖醋里脊是一道以里脊肉为主料，加入适量糖、醋、料酒、酱油、淀粉等调料烹制而成的菜品。这道菜肉质鲜嫩，口感细腻，甜酸可口，是很多人的最爱。
该菜品在湘菜、陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
以下是详细的制作方法，大家可以按照以下步骤进行制作：
第一步，准备材料。里脊肉400克，葱姜蒜、小米辣、青椒、红椒、鸡蛋2个、玉米淀粉适量。
第二步，里脊肉切成粗一点的细丝，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺玉米淀粉，打入2个鸡蛋清，搅拌均匀，让肉丝上浆。
第三步，锅中油热，下入里脊肉丝，划散，变色后捞出。
第四步，锅中留底油，下入葱姜蒜、小米辣、青椒、红椒煸炒出香味。
第五步，加入里脊肉丝，倒入适量的糖、醋、料酒、酱油，大火翻炒均匀，炒至肉丝变软熟透。
第六步，最后加入少许鸡精、葱花、香菜，翻炒均匀即可。
以上就是糖醋里脊的介绍和做法，希望大家喜欢这道菜，也希望大家能够在家里尝试制作一下。
总之，糖醋里脊是一道非常美味的北京菜，它不仅做法简单，而且味道鲜美。
学会烧糖醋里脊，就可以举一反三做糖醋排骨（里脊替换成排骨）、豆豉排骨（加豆豉辣椒，减糖少醋）、香橙蜜汁烧排骨（用橙汁和蜂蜜代替醋和冰糖）、可乐烧排骨（可乐代替水和糖）……也可以加芋头和栗子等等，变化无穷，想象力无极限。
葱烧肋排、红烧大排和糖醋小排。放眼望去除了排骨部位和切法不一样，调料都差不多是葱姜酒水糖醋酱油，只不过比例略有不同。每一则食谱都只有简短几行字，指名葱烧肋排要先炸再烧，红烧大排先煎再烧，糖醋小排先炒再烧；前者加洋葱，其二加大葱，后者加小葱；有的要先腌过有的不必腌，有的要勾芡有的不勾芡。
喜欢蒸饭的时候里面加些红薯！
肉菜有了，新炒一个青笋，也叫莴笋吧！
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羿威朱3091糖醋里脊怎么做? -
台虹征15038421227 ______ 主料,猪里脊 配料:鸡蛋、面粉(最好是油炸粉). 调料:猪油(花生油也可以,不过猪油比较香哦)、料酒、酱油、精盐、醋、姜葱蒜沫、白糖、淀粉(有条件的话呢可以加点鲜汤) 制法:猪里脊肉切成长块,放碗内用精盐少许拌匀. 鸡蛋...
羿威朱3091怎样做糖醋里脊
台虹征15038421227 ______ 里脊切片油炸浇上打好的糖醋
羿威朱3091糖醋里脊怎么做? -
台虹征15038421227 ______ 糖醋里脊 用料: 1、猪里脊肉半斤. 2、鸡蛋一个. 3、葱半两. 4、老姜一小块. 5、蒜三瓣. 6、料酒两大匙. 7、淀粉约一两五. 8、白糖一大匙. 9、醋三大匙. 10、老抽两匙. 11、盐、味精适量. 做法: 1、将肉用刀背排松后切成约...
羿威朱3091.糖醋里脊怎么做 -
台虹征15038421227 ______ 糖醋里脊 方法1 用料: 猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个, 酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、 盐、胡麻油各1小匙. 制作方法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调...
羿威朱3091糖醋里脊怎么做 -
台虹征15038421227 ______ 浙式糖醋里脊的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜 口味:糖醋味 工艺:糖醋溜 浙式糖醋里脊的制作材料:主料:猪里脊肉300克 辅料:小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)20克 调料:小葱5克,白砂糖25克,香油10克,黄酒15克,菜籽油30克,醋25...
羿威朱3091糖醋里脊怎么做呀 详细谢谢 -
台虹征15038421227 ______ 糖醋里脊 方法1 用料: 猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个, 酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、 盐、胡麻油各1小匙. 制作方法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料...
羿威朱3091糖醋里脊怎么做`
台虹征15038421227 ______ 首先是配料: 里脊肉一块 鸡蛋两个 淀粉少许 果酱少许 还有一些油盐酱醋什么的,不用特别准备了 开始做喽! 请看下面: 首先将里脊肉切成条状 然后用淀粉和鸡蛋搅拌,放入佐料,然后放到淀粉里入锅油炸,榨至金黄色捞出 然后入锅重新炸...
羿威朱3091糖醋里脊的标准做法 -
台虹征15038421227 ______ 糖醋里脊的做法 - 糖醋里脊是最常见的家常菜之一,那么糖醋里脊怎么做呢?糖醋里脊的做法有很多种,在这里介绍最常用的糖醋里脊做法,详细的做法如下: 教你三种糖醋里脊的做法: 第一种糖醋里脊的做法 : 糖醋里脊的做法:原料: 猪里...
羿威朱3091糖醋里脊的做法 -
台虹征15038421227 ______ 糖醋里脊的做法:把里脊肉切成约0.8公分厚手指大小的块状,用料油、少许生抽入味10分钟再用蛋清,水淀粉面粉的混合芡挂糊,入约六成热的油中炸制1分钟捞出1分钟后再入八成热的油中炸半分钟使表面有一层脆壳,另锅中熬好糖汁加入白醋调好酸甜度后下芡汁到合适的浓度后,下炸好的里脊肉翻匀后即可,装盘时上洒葱花等装饰.(还有一种是软里脊,就是在炸制时不用第二道即可).
羿威朱3091糖醋里脊的详细做法 -
台虹征15038421227 ______ 【菜名】 糖醋里脊 【菜系】 鲁菜菜谱 【主料】 猪肉 【做法】 熘 【味型】 酸甜 【成菜】 热菜 原料; 猪里脊肉250克,葱姜末适量,鸡蛋液1个,面粉适量调料; 料酒20克,醋50克,白糖20克,盐2克,水淀粉3大匙,香油10克,高汤适量做法1、猪里脊肉洗净切片,加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀.2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱末、姜末、水淀粉及少许高汤拌匀勾兑成汁.3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油.4、锅留底油,烹入做法2,倒入肉片,翻炒,淋香油出锅即可.