民间蒸花馍图片
山西晚报客户端讯 “面团要擀成底厚边薄的圆饼,馅儿要放的适量,边捏边拢……”4月11日,太原市小店区北营街道金东社区市民教育室里,老师正耐心地为居民讲解花馍制作方法。
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为弘扬传统民间文化,丰富社区居民文化生活,金东社区联合山西旅游职业学院酒店管理系举办了非遗花馍进社区——家常花馍制作活动。
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花馍制作前,老师介绍了需要的材料、和面的方法和面团发酵的原理。随后,便开始手把手教学,将面粉、酵母、泡打粉、水,按照相应比例进行和面,再将面团进行醒面之后,按照比例切成块,把面块擀成底厚边薄的饼,经过切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拔等步骤,配上红糖、红枣、豆沙等辅料,普通的面团就活灵活现起来,一个个饱含创意、形态各异的造型花馍便呈现在眼前。老师带领居民们先后做成鱼、猪脚、小兔子、小蝴蝶、三角包等多种样式。活动现场,大家各展其能,在作品中加入了自己的奇思妙想,制作花馍的气氛热烈,充满欢声笑语。制作过程中,居民们互相交流学习,请教老师,分享经验。半小时之后,各式各样的花馍出锅了,整个活动室被扑鼻的香气所围绕。“以后也可以在家自己做花馍了,既经济又卫生。”看着自己做的花馍,大家开心地说。此次花馍制作活动,让居民们度过了快乐、幸福、和谐的一天,拉近了彼此的距离,也丰富了大家对非物质文化遗产的认知,促进了居民的感情交流。接下来,该社区还将举办更多类似活动,用实际行动巩固好、发展好、维护好居民间和睦相处、和谐发展的良好局面。
来源:山西晚报记者 薛建英
编辑:李菊梅
校对:郝晓婷
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