油炸的油几天一换

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油炸的油几天一换

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-16

图/IC photo

节日餐桌上，油炸食品一般不会缺席。国家二级公共营养师杨文娇介绍，油炸食品制作过程中，油温通常高于蒸煮等其他方式，食物中一些营养物质，包括维生素C、B族等都会大量损失。1g蛋白质或碳水化合物的产热量为4000卡，而1g脂肪的产热量则能达到9000卡。油炸食物往往会产生更多的热量，经常食用油炸类食品，很容易造成人体能量过剩。油炸时也会产生一些有毒有害的物质，包括一些致癌物质，如苯并芘等。

既然如此，如何才能吃得健康些呢?“只要在油炸食物的制作过程中，注重一些方法，可以将油炸食品对健康的影响尽量降低。”杨文娇提醒，用于炸制食品的油应避免反复多次使用，用过两次后就应换油，炸过的油可用来拌凉菜、拌饺子馅等；控制油温也很关键，避免油温过高，炸制时间不要太长。

选择什么油也很重要。初榨橄榄油最好不要用于炸制，高温环境会破坏其中的营养物质；精炼橄榄油则可以用来炸制食物，精炼之后的橄榄油中含有单不饱和脂肪酸，抗氧化性相对更强，与其他油相比，在炸制时往往更耐用。花生油含有单不饱和脂肪酸的比例相对高于多不饱和脂肪酸，比大豆油更适合用于炸制。另外，葵花籽油也可以用于炸制食品。

杨文娇建议，吃油炸食物时可以吃一些西兰花、洋葱等蔬菜，这些食物中含有较多的胡萝卜素及花青素，抗氧化性较强。

新京报记者张秀兰

校对柳宝庆

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杭习崔5092麦当劳炸薯条鸡块的油多长时间换一次 -
杨斧士19643561618 ______ 呵呵`````我有资格回答你` 我女朋友在里面做过``` 其实没有时间的讲究`是看油的颜色`发现快变色了`就换新油了`永和豆浆的炸油条的油也是一样`要不永和豆浆的油条要2快1根`(因为油炸东西炸多了就变色`只有橄榄油耐久高`炸N多东西都不变色)`所以没有时间限制`只要发现油快变色`就换油``

杭习崔5092炸过一次食品的油可以继续使用几次? -
杨斧士19643561618 ______ 可以,我是刚学煮饭的,从一网站上看的 <br>经过长时间油炸的油,确实会产生有毒的环状单体与极性聚合物,吃多了对於肝脏或消化器官都不好.根据回锅油做的实验,必需要在连续三到五天,每天反覆高温油炸八小时的情况下,才会产生有毒物,一般家庭中的回锅油,如果只重复使用两、三次,并不会对人体有害. <br>不知道是不是你想要的答案

杭习崔5092油炸小吃多长时间换一次油我的销量不是很大一天不会超过100元营业额的样子请大神们给点意见吧 -
杨斧士19643561618 ______ 一般是不需要换油的,只需加油,油很耐放,炸食物后记得把食物残渣捞净

杭习崔5092市面上炸油条的油多长时间换一次,炸完油条的油都去哪里了?
杨斧士19643561618 ______ 2010年开始在全市推广无明矾油条,要解决油条里的铝含量超标问题.任何油炸食品其使用的油脂国家对其酸价、过氧化值都要明确的限量值,即不能反复使用,但市面上炸油条的油脂反复使用的情况是比较严重的,我们将加大对其监管的力度,确保食用油条的安全.

杭习崔5092有谁知道卖炸串的油几天一换啊??油炸肉丸子、肉排的炸锅几天换一次
杨斧士19643561618 ______ 4天左右吧~~呵呵! 具体要看你自己滴情况o~~ 因人因技术而异~~

杭习崔50921炸过食物的油可以重复使用吗?又可以重复使用多久?
杨斧士19643561618 ______ 可以重复使用2-3次.炸过肉的油可以炸蔬菜,只不过要注意不要炸胡了,焦糊食品有致癌作用.

杭习崔5092肯德基的薯条和鸡翅是用一锅油炸的吗?他们的油多久换一次?
杨斧士19643561618 ______ 我以前是肯德基的经理薯条和鸡翅不在一个锅内烹炸,薯条有专门的薯条炸锅,鸡翅鸡腿鸡米花的在开口炸锅内烹炸榨油更换都是有标准的,除了每天会添加新油,一般3到5天更换一次,还是要根据炸油品质来判断,有专门的进口试纸测试

杭习崔5092油条哥保证每天换一次油有利于维护消费者的生命健康权这句话是否正确说明理由 -
杨斧士19643561618 ______ 亲,这句话不正确!油条中除了不添加明矾以外,就是食用油的问题了!如果真的要说健康,那就不是一天换一次油了.而是一个小时换一次油才可以!因为反复使用的油这里面含有大量的致癌物质,例如,亚硝酸盐等.如果用的是没有多次用过的油,则没有太大的问题,不过,油条中还含有少量的Al盐,吃多了,超过了人体自身的降解标准,在体内积累,会导致人容易得老年痴呆症.总之,我们现在吃什么都不安全,体内已经积累了很多的有害物质,只有通过自身的代谢慢慢的降解,才不至于的什么大的疾病.但是还是要少吃油条才好.非复制,非粘贴!纯手工,请采纳!谢谢!

杭习崔5092炸鸡用过的油还能吃吗? -
杨斧士19643561618 ______ 偶尔一、二次没事,不能长时间用这个油炸,用的时间长了油有致癌物质的.

杭习崔5092汉堡店油一般用多久? -
杨斧士19643561618 ______ 上面楼的可能是吃地沟油出生的.人家问下就这样攻击,老实说.肯德基是不是半年换一次油我不清楚.我老婆在一家汉堡上班.油是一般是4个月左右换一次.面包皮用冰箱冷藏住.生意不好时候.冰箱的面包可以用3个月左右.有次老板免费送各位员工2个鸡腿汉堡.老婆直接给家里的小狗吃了.各位都知道.你们谁见过做汉堡的吃汉堡?????????????有人见过做汉堡的吃自己店的汉堡吗????????????????

（编辑：自媒体）