炸肉段用哪块肉最好
作者：空谷幽兰maoqin
如果说我记忆里的年味，那肯定是让我垂涎欲滴的炸肉圆。那是一种独特的年味，一种属于爸爸的味道。记得小时候，春节前夕，爸爸都要炸很多肉圆作为年货。妈妈总是提前一天将猪肉剁成馅，再加入葱姜蒜调料腌制一晚。第二天一早，爸爸就会把肉跟糯米拌在一起，揉成一个个小球球下锅炸。
炸肉圆的火候十分讲究。油温适中，炸至金黄酥脆，香气四溢。一口咬下去，外酥里嫩，满口留香。而今年除了糯米肉圆，我还让爸爸帮我做了萝卜丝肉圆，那个香啊想想都流口水。萝卜丝肉圆其实也很简单就是在肉馅里拌上萝卜丝。
再把萝卜丝肉馅揉成小肉圆，炸成金黄色。萝卜丝肉圆的味道让我吃的停不下来。
炸肉圆不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它让我回味无穷的不仅仅是那可口的味道，更是一种对爸妈的依赖情怀。每当我吃到那酥脆的炸肉圆仿佛就回到了爸妈身边,感受到了爸妈的温暖。
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