炸麻花怎么和面视频

作者：值友9929695864

我就把炸麻花的做法分享出来吧。

麻花，是我们中国的一种特色油炸面食小吃。从啥时间开始起有了麻花，真的没人知道。提起麻花，好多人第一反应都是天津麻花，天津以大麻花出名。还有河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法都是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。在河南一些地方，端午节就必须有吃麻花的习俗。

麻花是一种特色小吃，各地都有，其中以天津大麻花最为出名。不同的地方麻花的做法都不同，加的调味品也不用，麻花也有甜咸之分，还有一些发酵和不发酵不分。有的做麻花加花椒油和面，有的加鸡蛋和面，也有的加发酵粉和面。还有的加蜂蜜和面，更有时尚吃货们，有用酥油或者黄油和面的，所以，麻花和面有好多种，因为麻花有软的麻花，有硬邦邦的麻花，还有又酥又香的麻花，这就是和面不同，麻花的口味不同。

麻花可以作为零食吃，还可以作为主食吃，看的口味和吃的麻花的大小了，一般大麻花我们做作为早餐吃，那是又香又软的蜂蜜大麻花，要是作为零食吃的，那就是又酥又香又脆的小麻花，随时可以吃一，真是好零食了。

我爱吃麻花，尤其爱吃又香又软的大麻花，现在这阵麻花不多见了，原来我们这里的夜市上，每天都有，几乎我每次去了，都会两大根作为早餐吃，也会买一些小麻花，作为零食吃，直到现在，我还是看到麻花都会买一些小麻花最为零食吃，我们这里的麻花和别的麻花做法有些不太一样，和面加鸡蛋和牛奶的多，因为我们这里产牛奶，炸食品时，就是喜欢用牛奶代替水，这样才能体现出我们这里的特色麻花了。

我是每年过年都会炸一下麻花，我炸的麻花带有浓郁的新疆特色的麻花，这是一位回族大姐叫的，他们民族每年过年都会炸麻花和油果子和馓子，这是过年必备的油炸食品，也是招待亲朋好友必备的食品。

这是一公斤面粉的剂量，加的鸡蛋和酵母都是按照一公斤面粉比例加的。

炸小麻花，推荐理由：又香又酥又脆又甜，是逢年过节的好零食。

做法：1、把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上，就和我们平时发面做馍馍一样的做法。

2、等发酵以后，在揉揉排掉空气，要加4个鸡蛋，80克白糖，再加500克面粉，加食用碱2克，加水、菜籽油20克，再次合成光滑的面团

3、在擀成大圆片，在用菜刀切出小剂子把大盘子刷上菜籽油，把小剂子加大盘子里，上面刷上一层薄薄的菜籽油，盖上保鲜膜或者湿布再醒10分钟

4、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯

5、小火炸出金黄色捞起沥油放凉即可。

可可的小贴士

1、每次和面最好不要和的太硬，以不沾手为宜

2、二次和面加菜籽油不要加的太多，以免不好搓小剂子

3、二次和面500克面粉最好用4个鸡蛋，这样麻花酥香脆

4、一定小火慢炸，千万不能大火，要不麻花是软的不香酥脆。

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

桓彪钩4465油炸麻花的家常做法大全怎么做好吃视频 -
容叶蒋15555212757 ______ 食材用料面粉200g 鸡蛋1只相克食物 水适量 盐5g 黑芝麻少许相克食物 面粉200g 鸡蛋1只相克食物 水适量 糖30g相克食物 油炸麻花的做法1.先把各种材料放入盆中,最后加水,水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜,是硬面团,和手擀面硬度...

桓彪钩4465作麻花怎么合面 -
容叶蒋15555212757 ______ 主料 A:面粉 500克 A:糖 80克 A:酵母 5克 A:水 240克 B:油 60克 B:蛋 1个 B:面粉 50克 做法 1、A料:准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团. 2、面团发酵成2倍大小. 3...

桓彪钩4465怎么炸麻花?
容叶蒋15555212757 ______ 麻花 面 粉 1kg 水 350g Baking powder 20g 糖 稀 100g 植物油 50cc 砂 糖 160g 明 矾 3g 小苏打 5g 制作方法: 1.除面粉外全都放入水中,使之化开,小苏打与发孝粉最后放入(也可放入面粉拌均).糖稀不好化可把容器放在温水里. 2.把(1)...

桓彪钩4465怎么炸麻花 -
容叶蒋15555212757 ______ 一、材料 面粉1碗、鸡蛋2个、油2勺、糖2勺 二、做法 1.在容器中打入2个鸡蛋. 2.将鸡蛋打成泡沫状. 3.放入一碗面. 4.加2勺糖. 5.加2羹匙熟油. 6.和成面团,醒20分钟待用. 7.作好的剂子. 8.将剂子擀成长条. 9.将长条的面筋,相反方向两面拧紧,拿起扭成花. 10.拧好的麻花. 11.倒入底油,六成热,放入麻花. 12.将麻花炸至两面成金黄色. 13.捞出凌干油,就可食用.

桓彪钩4465怎样做又酥又脆的麻花 -
容叶蒋15555212757 ______ 食材 主料 面粉200g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋 适量 步骤1.首先把面粉分为两份,一份油和面,另一份用水和面.(可以再面粉里放一两只鸡蛋,和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的啦)弄好后二合一,要弄均匀哦.跟着就是醒面约30分钟...

桓彪钩4465怎样做小麻花 -
容叶蒋15555212757 ______ 小麻花的做法步骤1 和面,2碗面粉;4勺白糖,放在开水中融化了,等水温差不多30度的时候加酵母粉静置5分钟.将水分几次倒入面粉中,然后就开始和面啦.2 和成面团,包上保鲜膜,放在30度的温水上开始发面,差不多等待1个小时,面发...

桓彪钩4465怎样和酥脆小麻花的面 -
容叶蒋15555212757 ______ 步骤 1 除面粉外的材料混合用打蛋器打匀 步骤 2 筛入面粉,我图省事直接放的 步骤 3 和成光滑面团,松弛15分钟 步骤 4 案板上擀成大的面皮,然后切成粗细差不多的面条,如果粗了建议短一点,细了长一点,自己掌握吧、我是弄的很小的麻花、所以切的比较细 步骤 5 面条搓成小长条,反向搓两次拧成麻花状.备用面皮记得盖好、面皮干了一搓就断.我是附近放一点水,搓的时候觉得干了就抹一点水.步骤 6 麻花接口一定捏紧,要不下锅一炸会散.做好的麻花摆入烤盘,要用保鲜膜盖好.全部麻花整形完成后一起炸 步骤 7 大火加热油后小火维持油温,油温需放入麻花很快浮起最好,放入麻花后要不断翻面,防止上色不匀.步骤 8 刚炸出来是软的,晾凉后是酥脆的.

桓彪钩4465怎么炸麻花?
容叶蒋15555212757 ______ 先将红糖、苏打、油加两倍水溶化,再将面粉倒入和均匀.成面团后,再揉进温水,盖上湿布饧10分钟. 制作时将饧好的面团揪成小剂,搓成约10厘米的长条,放入盘中刷一层油,码三、四层再饧一会儿后,拿起一根搓成长绳条,合成三股,长约12厘米,条要均匀,呈棕黄色,作成麻花胚子.将油倒入锅内,用旺火烧六成热时,将麻花坯子在油里抖动,使条与条之间稍微松散开,便于炸透,待炸至棕黄色时即成.

桓彪钩4465咸味酥脆麻花怎么和面 -
容叶蒋15555212757 ______ 主料 面粉、(适量) 鸡蛋、(适量) 牛奶(适量) 食用油、(适量) 食盐(适量) 调料 无 厨具 炒锅、平底锅 制作步骤 1、准备食材. 2、将食盐撒上,然后打入鸡蛋,倒入食用油少量,加入牛奶. 3、和成光滑的醒面面团,饧上半个小时...

桓彪钩4465如何活麻花面 -
容叶蒋15555212757 ______ 口感很软的麻花的做法,就是现在所说的蜂蜜大麻花!! 材料: 普通面粉1杯半,牛奶半杯,,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许. 做法: 1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟. 2、将鸡蛋...