热油遇到冷水会弄坏锅吗

狐战相2485油碰到水为什么会崩开 -
印言泳17130883494 ______ 水和油的沸点是不一样的,水在一般情况(正常气压)下的沸点是100度.而油的沸点则要高出许多,大概在300度左右,我们平常在炒菜或是炸鱼什么的,习惯上都要把锅里的油烧热,其实这个所谓的热,就是大概至少在150度以上,油在这个温度下,还基本上没有什么反应,但是,如果这时在热油里放一点水,(水不能多,因为水太多了会降低油温,)水遇到锅里的热油后,在瞬间就会在油里面沸腾,汽化,其体积会迅速澎涨,由于这个过程太快,所以,我们不但听到了油的爆裂声,而且还看到了滚炀的热油四外乱溅的现象了!

狐战相2485为什么油锅着火不能用水扑灭,水可以降低温度啊 -
印言泳17130883494 ______ 因为油比水的密度小,当水倒入锅中后,油恢浮在水上面,使得油仍然可以与空气的氧接触,从而起不到灭火的作用.如果遇到这种情况,应该用锅盖把锅盖上或者向里面倒沙子.

狐战相2485炒菜时油锅着火了,能用水灭火吗?为啥?该怎样做? -
印言泳17130883494 ______ 不能 应该盖上锅盖

狐战相2485热油遇上水为什么会噼辣啪啦
印言泳17130883494 ______ 主要是因为水和油的沸点不同. 正常气压下水的沸点是100度,而油的沸点大概在300度左右, 一般炒菜时锅里的温度大概至少在150度以上,油在这个温度下基本上还没什么反应,但如果这时在热油里放一点水,水遇到锅里的热油后,瞬间就会在油里面沸腾,汽化,其体积会迅速澎涨1700倍,把油炸出锅外. 由于这个过程太快,所以我们不但听到了油的爆裂声,而且还看到了滚炀的热油四外乱溅的现象.

狐战相2485凉水和热油会发生啥反应 -
印言泳17130883494 ______ 凉水滴入热油中,水便爆发性地汽化蒸发,这样,周围的油被带得飞溅起来,一不小心就会烫到手和脸.

狐战相2485为什么烧开的油遇水会溅 -
印言泳17130883494 ______ 简答: 油温超过100度时,水急剧蒸发造成的喷起 原因: 油水无法融合,而在持续加热下,油的温度会一直上升,超过100度时,水便会蒸发 当水的量不多,油温又持续上升,使得水变成气体的过程,过于剧烈,而造成喷起 又喷起时,水通常...

狐战相2485水落在油锅里为什么会爆裂? -
印言泳17130883494 ______ 首先,与水和油的沸腾温度有关,水的沸点在100℃,而油在200℃以上;其次,水的密度比油大,滴到锅里会沉到底下.尤其是冷水滴到热油里,会迅速下沉并立即汽化,水蒸气逸出油面,就产生了爆裂. 经常炒菜的人就会知道,水落在油锅...

狐战相2485为什么水落在热油锅里会爆炸? -
印言泳17130883494 ______[答案] 水的密度比油大,滴到锅里以后会沉到底下.尤其是冷水滴到热油里的时候,会迅速下沉并立即汽化,水蒸气逸出油面,就产生了爆炸声.而将开水滴入热油中时,不会迅速下沉,只在热油表层汽化,所以爆炸就会小很多.

狐战相2485水一溅入热油锅,为什么会产生噼噼啪啪的一阵“爆炸声” -
印言泳17130883494 ______ 因为热油的沸点远远高于水,水溅入油锅后,因为具有惯性和密度大于油,所以会进入油层下方.被油加热后迅速沸腾,体积急剧膨胀,发出“爆炸声”.

狐战相2485为什么大火炼过油后的锅里倒上冷水起了一些白色的油脂漂浮物? -
印言泳17130883494 ______ 先说一个调和油的问题,调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯.意思是说多种油复合的,如果是橄榄调和油就是橄榄...