煮饭夹生饭的民间说法

支叔致968煮饭半生不熟咋办 求助 -
巴卿蒋17772312203 ______ 在生活中,我们偶尔遇到米饭夹生的现象.如果米饭夹生怎么办呢,小编带你一起了解一下! 1.什么是夹生饭? 作为熟语使用 “夹生饭”指没熟透的饭.做饭的技艺自然很高.以物质形态去分,有干饭和稀饭;从操作层面来看,有蒸、煮、炒...

支叔致968饭差不多已经煮好了,再放些生米进去会是什么结果 -
巴卿蒋17772312203 ______ 不好吃,放生米进去煮时间短,生米和煮熟的米饭混在一起成了所谓的夹生饭,一半生一半熟;如果煮的时间长,已经煮好的饭会煮的不劲道,没口感.

支叔致968夹生饭是什么样的? -
巴卿蒋17772312203 ______ 我们一般说的夹生饭是指在蒸米饭的时候,因为水加少了,而形成的米粒比较干、硬;米粒中心夹生,我们称之为——夹生饭. 另外有一种情况就是蒸米饭的时候,水加够了,火候不够,也有可能造成夹生饭;要把夹生饭煮熟,可在已蒸好的米饭上用筷子捅几个眼,再均匀的在米饭表面洒上适量的水,密封再蒸适当时间即可.

支叔致968米饭为什么会夹生?
巴卿蒋17772312203 ______ 夹生也不是煮不熟,稀饭就还可以煮熟. 干饭煮不熟的原因是,饭熟了之后,会变成一种胶质体,对水分的隔绝能力会大大增加.这个原理就好地空地挖坑灌水,水很快就渗透光了,但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥,所以水就不会漏光.夹生就是这样的道理,因为火力不足煮得太久,米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部,所以再煮就很难煮熟了.

支叔致968电饭锅边煮饭边蒸菜煮的饭是夹生的正常吗? -
巴卿蒋17772312203 ______ 电饭锅边煮饭,边蒸菜煮的饭夹生应该不是正常的,因为正常的煮饭.电饭锅煮菜煮饭,蒸菜的同时是是不会夹生的.

支叔致968新米做饭为啥会夹生 -
巴卿蒋17772312203 ______ 夹生不是新米的缘故,是因为你做饭时水加少了,或者是时间短了.

支叔致968夹生的米饭无论怎么煮都是夹生的,为什么? -
巴卿蒋17772312203 ______ 因为水少放了.第一种方法:若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用. 第二种方法:饭烧夹生时,...

支叔致968米饭夹生是什么原因?怎样做才不夹生?
巴卿蒋17772312203 ______ 在煮饭水里加几滴柠檬汁,可使饭粒柔软.若用陈米,可把米多淘洗干净,浸泡1小时,在煮或焖时,加入几滴油,开锅后用筷子稍加搅拌,小火多焖一些时间,可使米饭喷香如新. 米饭夹生可用下列方法补救:若全部夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔,加适量温水重焖;如为局部夹生,就在夹生处扎眼,加点水再焖一下;表层夹生,可将表层翻到中间加水再焖.如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸,也可消除夹生.

支叔致968在高山上为什么总是做成夹生饭?
巴卿蒋17772312203 ______ 如果有过在高山上煮饭的经验,就会发现在高山很不容易把饭煮熟,极易做成夹生饭,这主要是因为高山上的沸点比地面上的低.在不同的压强下水的沸点是不同的,高山上压强较低,水的沸点也较低.例如,海拔1000米处沸点约97°C,3000米处约90°C,在海拔8848米的珠穆朗玛峰峰顶,水在72°C就可以沸腾.在高山上水虽然持续沸腾,但是却达不到煮熟米饭的温度,所以总是做成夹生饭.所以,在高山上一定要用高压锅煮饭.

支叔致968为什么青藏高原烧饭容易煮成夹生饭 -
巴卿蒋17772312203 ______ 青藏高原上的大气压很高,当在它上面煮饭时水会在未达到100摄氏度时就已经沸腾,所以米不能被煮熟.所以一般我们都会使用高压锅在青藏高原煮饭.