玉米馒头怎么做才松软好吃全过程
玉米面裹馅香饽饽的做法，老一辈才会的手艺，暄软酸甜好消化。玉米面虽说廉价，口感也不是那么光滑，但从营养上来说其实并不算差，不管是蛋白质、维生素、微量元素含量都不低，包含不少米面所没有的营养物质，作为日常饮食营养成份的补充其实挺好的。这两天有朋友让我分享玉米面的做法，今天就教给大家做裹馅饽饽，一层面皮包裹一层馅料，吃起来既有玉米面的香味，又有红枣和葡萄干的酸甜。
准备食材：
玉米面、开水、普通面粉、酵母粉、温水、食用油、葡萄干、红枣碎
具体做法：
1.和以往不同的是，今天准备的是240g的细玉米面，然后用70g的开水烫一下，这样吃的时候就不会拉嗓子了，等面絮不再烫手的时候，咱们加上65g的面粉来增加暄软的口感，再准备上3g的酵母粉，然后用100g的温水来和面，玉米面的面团很好揉，最后揉好的状态就是我这样稍微光滑松软而且不沾手，密封好放到一边去发酵。
2.现在我们来做馅料，面粉里加上食用油，然后再加上自己喜欢的葡萄干还有红枣碎，一直搅到像这样发粘抱团的程度就算做好了。
3.室温一个小时，面团发好之后咱们把它取出来，排气的时候稍微撒一些干粉防粘，面剂子先切1/3出来。
4.把这块小面剂和刚才的馅料混合。
5.揉匀之后，咱们揪一小块面团出来当作剂子，在掌心反复的抓匀揉搓，这个就是饽饽的馅料。
6.现在我们再来处理这块大面剂，稍微再揉两下揉匀，然后搓成长条，馅料做了7个，所以说下剂子的时候也要下同等的面剂。
7.把小面剂在掌心揉匀，按成一个小窝窝的形状，中间填上一颗馅，然后慢慢的用虎口处收紧，这样一个生坯就算做好了。
8.所有的剂子都做好了，放在蒸屉里，二次饧发10分钟，然后大火烧开蒸上20分钟，开锅了之后焖5分钟再出锅。
9.从表面看就是普通的黄面馒头，其实里面大有乾坤，馅料充足，夹心的酸甜碰上醇香的玉米面香，吃起来又是松软的，爱吃粗粮的朋友一定要试试。
","gnid":"91812c1df9a3b1515","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"398","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012a665545dfa0de26.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"390","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0177c0ef5e782c60df.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"401","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010010439b5b551df3.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"409","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017ed7f94768e7c105.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"407","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017eb82aed4a0177b9.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"412","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018c6f7e8355d1aac0.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"408","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013b2d387c76a998e2.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"407","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01205573b1f419ebde.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"397","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0111ddce969310fe8a.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"396","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c7b8e36360e1cf55.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1679223550000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/a8f038015f04cfd56e9c9154c030a250","redirect":0,"rptid":"9513ff6b991050a2","rss_ext":[],"s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"kfood_1:葡萄干","k":"葡萄干","u":""},{"clk":"kfood_1:红枣","k":"红枣","u":""},{"clk":"kfood_1:酵母粉","k":"酵母粉","u":""}],"title":"玉米面裹馅香饽饽的做法，老一辈才会的手艺，暄软酸甜好消化
长削秦1461玉米面 馒头 怎么做 -
邢韵初18711677832 ______ 食材 主料 玉米面 200克 面粉 300克 辅料 糖 适量 酵母 适量 步骤 1.面粉,玉米面,白糖,放入容器中 2.酵母用温水化开 3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团,放到温暖处发酵 4.面团发酵到两倍大 5.取出,揉匀,醒20分钟 6.醒好的面团,搓成长条,揪成大小合适的剂子 7.揉成一个圆馒头 8.馒头全都揉好后,盖上保鲜膜,再醒20分钟 9.锅中放水,放入醒好的玉米面馒头,大火上气后,中火蒸20分钟,再虚蒸3分钟 10.即可出锅
长削秦1461玉米面馒头怎样才能更松软 -
邢韵初18711677832 ______ 放黄豆面,也可多放小麦粉.面尽量软,多醒发,体积是原来的3倍后再蒸.
长削秦1461如何做玉米馒头更加好吃有劲道? -
邢韵初18711677832 ______ 【主料】 面粉500g、玉米面100g;【辅料】 小苏打适量、鲜奶适量、发酵粉适量;【步骤】1.将两种面粉放到盆子里.2.放入发酵粉,混和均匀.3.倒入一袋鲜奶,再倒入清水.4.和成软软的面团,放到温暖处发酵.5.小苏打放到碗中,用温水化开,倒在发酵好的面团上揉匀.6.将面团放到洒了薄面的面板上,揉十分钟.醒二十分钟.7.将醒好的面团搓成长条.8.切成剂子.9.揉成馒头的形状.10.放到蒸屉上,大火蒸熟.11.蒸熟的馒头.
长削秦1461玉米馒头怎样做才松软 -
邢韵初18711677832 ______ 1.配方, 4O斤面粉+玉米面1O斤+15斤酵母老面+水18斤+黄酒发酵液2斤+碱50克+食盐50克. 2.合面, 把以上物料合成面团,达到三光,面光,手光,盆光.合面机合面,达到面团光滑,不沾机器了为准. 3.成型. 把面团分成1OO克的小...
长削秦1461怎么发面蒸玉米馒头 -
邢韵初18711677832 ______ 主料:玉米面(黄)300g 调料:酵母(干)适量 步骤: 1.玉米面和白面粉准备好 2.两种面粉混合均匀,用酵母水和好 3.和好的面团,醒发1个小时 4.面醒好了,可以开始做了 5.将面团揉一下,分成大小均等的馒头剂子 6.反复揉搓,揉成圆形的馒头状,将揉好的馒头再进行二次醒发,大概15分钟就可以了,然后上锅大火蒸25分钟. 7.关火过5分钟后再解开锅盖,玉米馒头就做好啦~
长削秦1461怎么蒸玉米馒头 -
邢韵初18711677832 ______ 玉米豆面窝窝制作配方: 玉米面500克,黄豆面125克,奶粉50克,糯米粉50克,白糖250克,泡多源15克,水450克.工艺: 1.先将玉米面放入盆中,加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖和匀;再慢慢加入清水边和边揉,直至软硬适中.2.将面团揪成50克的剂子,用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,成窝头形状即成半成品.3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟,取出即可.
长削秦1461怎样做玉米馒头 -
邢韵初18711677832 ______ 玉米面馒头的原料:面粉、玉米面; 玉米面馒头的配料:酵母、白糖; 玉米面馒头的做法: 1.将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉和玉米面中, 揉成均匀面团; 2.将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长; 3.将面团用擀面杖压成长条形,折叠,压延重复3次,使表面光滑,然后将长条形面皮卷成圆柱体,用刀切成馒头胚; 4.将馒头胚再放置半个小时至松软,拿起手感很轻,放入蒸笼;大火三分钟,转小火10分钟左右.
长削秦1461玉米面怎么做馒头好吃 -
邢韵初18711677832 ______ 食材明细 面粉适量 玉米面适量 水适量 碱适量 酵面适量 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 玉米面馒头的做法步骤 1 在面粉里放入三分之一的玉米面,再放入发酵面. 2 把面里放入适量的温水揉成团,放温暖处发酵. 3 发酵好了放入碱水揉好切成小块. 4 揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了.
长削秦1461玉米面怎么蒸馒头好吃 -
邢韵初18711677832 ______ 制作方法1在面粉里放入三分之一的玉米面,再放入发酵面. 2把面里放入适量的温水揉成团,放温暖处发酵. 3发酵好了放入碱水揉好切成小块. 4揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了
长削秦1461怎样用纯玉米面做馒头 -
邢韵初18711677832 ______ 材料 主料:面粉1000g、玉米面400g;辅料:酵母3g、温水适量 玉米面馒头1 将面粉与玉米面和酵母掺在一块,拌匀.2 倒入水和成不是很碍的面.这样馒头做出来才好吃.和好面以后,在盆里静止10分钟.3 将面揉至光滑.可把面切开,分开...