用纯大米做米糕
教你用碗蒸米糕,不用泡打粉,松软香甜不粘牙,大米春天这样做真好吃。油炸食品、烤制食品,都没有蒸出来的有营养,只需简单几步,就能做出大人孩子都喜欢、全家都爱吃的蒸米糕,自己做性价比绝对高,秒杀所有甜品店哦。
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准备食材:
大米、清水、白糖、酵母粉、普通面粉
具体做法:
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1.泡上300g的大米,这些米最少要浸泡4个小时以上,这样做出来的米糕才能细腻好吃。
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2.大米泡好了,咱们准备一个料理机,需要把大米打成米浆,再加上140毫升的清水,咱们直接选择果蔬键就行了。
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3.米浆打好了,咱们把它盛出来,打的特别的细,加上30g的白糖,喜欢吃甜的就多放点,4g的酵母粉,再加30g的面粉,中筋粉高筋粉都可以,把这些材料充分的搅匀,米浆比较粘稠,咱们顺着一个方向一直搅拌成流线的状态就可以了,封上一层保鲜膜,放到温暖的地方去发酵。
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4.大约有40分钟,咱们的米浆发好了,表面起满了小气泡。
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5.今天咱们直接用碗蒸了,内壁抹少许的油防粘,倒米浆,再来点黑芝麻。
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6.蒸米糕咱们直接开始下锅,大火蒸30分钟,现在已经蒸好了,咱们焖5分钟出锅,个个都开花。
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7.把米糕往里掰一掰就能扯出来了,特别的完整,做好的米糕特别的松软,里面的组织也很丰富,吃起来不粘牙,这是我第一次蒸米糕,没想到味道那么好吃,喜欢吃米糕的朋友一定要注意一下,就是我们在发酵的时候不要发太过了,不然蒸出来的味道发酸。
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