皮冻怎么凉拌好吃汁子

导语：2024年春节下酒菜清单，5道菜有荤有素，解馋开胃，一桌人都爱吃

春节期间，亲戚朋友间少不了要走动走动，还要备上美味佳肴，让大家吃好喝好，可不能太寒酸，尤其是下酒菜一定要备足。做些什么菜呢？2024年春节下酒菜清单，5道菜有荤有素，解馋开胃，一桌人都爱吃，喝酒尽兴，客人直夸好。快来看看吧，觉得好直接照着做。

一、秋葵金针菇拌虾仁

做法：

秋葵清洗干净。金针菇去掉根部，清洗干净。虾仁去掉虾线，冲洗干净。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。小米椒洗净，切成小圈。

锅内加水，煮开后放入秋葵，煮两分钟捞出，过凉后切成小块。

接着锅内加入金针菇，煮两分钟捞出，再放入虾仁、料酒，煮到断生捞出。

碗中放入姜丝、蒜末、白糖、生抽、蚝油、香醋搅拌均匀，调好料汁。

最后盘内放入金针菇，再依次放入秋葵、虾仁摆好，浇上料汁，撒上小米椒，倒入热油，就可以出锅了。

二、凉拌鸡蛋

做法：

鸡蛋表面清洗干净，放进锅内，加入适量清水，煮开后转小火，煮十分钟，完全熟透。

煮好后捞出鸡蛋，用冷水浸泡，待鸡蛋凉下来后，切成小块，放进盘内，摆好造型。怕煮不好，也可以放进锅内蒸熟。

香菜洗净，切碎待用。小米椒洗净切小圈。蒜拍碎，剁成蒜末。

碗中放入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油搅拌均匀，再加入少许温水搅拌均匀。

最后将料汁倒进盘内，再撒上香菜，就可以上桌了，比皮蛋好吃，也比皮蛋健康。

三、凉拌皮冻

做法：

猪皮清洗一下，放进锅内，再加入适量清水、姜丝、料酒，大火煮开，煮五分钟。

然后将猪皮捞出，过一下凉水，再刮净油脂，去掉猪毛。

处理干净后，把猪皮切成细丝，放进碗中，再加入盐、白醋搓一搓，三分钟后加水洗净，这样反复几次，去除油脂和异味。

八角、香叶、茴香、大葱段用纱布包起来，放进锅内，再放入姜片、猪皮丝、盐、生抽、老抽、清水。

大火煮开后，再转小火熬煮一个小时。

最后将料包、姜片去掉，猪皮和汤汁转进容器，静置一个晚上。定型后切成块，放进盘内摆好，还可以用蔬菜搭配装饰一下。再调料汁放在旁边，或者直接淋在上面，就可以端上桌了。

四、卤牛肉

做法：

牛腱子放在盆内，加水浸泡几个小时，多换几次水。差不多干净后冲洗一下，放进锅内，再加入适量清水大火煮开，撇掉浮沫。

然后将牛肉捞出，放进电饭锅中，再放入姜片、葱段、生抽、蚝油、老抽、盐、八角、香叶、桂皮、花椒粒、料酒，并加入适量清水，盖上盖子，点炖汤键。

炖好后，用筷子扎一下，能轻易扎透说明好了，关火继续浸泡一个晚上。

碗中放入姜蒜末、葱花、小米椒碎、白糖、生抽、香醋、辣椒油、熟芝麻搅拌均匀，调好料汁。

最后将卤牛肉切成片状，放进盘内摆好，再放入料汁，就可以上桌了。

五、芹菜拌花生米

做法：

花生米清洗一下，再加水浸泡两个小时以上。然后将花生米放进锅内，加入八角、香叶、花椒粒、干辣椒段，大火煮开后，再加盐调味，转成小火煮到花生米变软。

煮好后继续浸泡，让花生米更入味。

芹菜、胡萝卜分别洗净，切成小丁，再开水入锅煮到断生。煮好后捞出，过一遍凉水，沥干水分。

最后将芹菜、胡萝卜、花生米放进碗中，再加入盐、鸡精、香油搅拌均匀，就可以装盘了。想要辣味，可以放些辣椒油进去。

以上五道下酒菜都非常好吃，端上桌特别抢手，春节待客试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

益忽轰4211皮冻应该怎么吃 -
充美儿13689718101 ______ 成型的皮冻可以直接食用,也可以用蒜泥蘸食调节口感. 材料:蒜瓣适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、辣椒油适量、香油适量 制作方法: 1、蒜瓣用菜刀剁成蒜末. 2、加入少许白糖、食盐,搅拌均匀. 3、加入生抽. 4、加入辣椒油、香油. 5、搅拌均匀成为碗汁. 6、将调好的碗汁直接倒在切好的皮冻上,即可食用;也可以将碗汁放在一边,用皮冻蘸食.

益忽轰4211凉拌皮冻怎么做 -
充美儿13689718101 ______ 凉拌皮冻的做法 主料:猪皮 水 辅料:面粉 鸡蛋 葱 姜 辣酱 料酒 豆油 食盐 大杏仁 细砂糖 泡打 凉拌皮冻的做法1.猪皮洗净焯水晾凉,刮去皮下脂肪,用水冲净,切成细条2.放入大碗,加入几片姜,加适量清水,放入电炖盅,低火隔水炖煮一夜,取出,晾凉3.将汤汁连猪皮一起倒入保鲜盒,拣去姜片,盖上盖子,放入冰箱冷藏至凝固,取出,用橡皮刮刀沿内壁划一圈,上葱丝,即可4.扣出切片.葱切丝,姜蒜切末.用盐,酱油,红油,油辣椒,老干妈豆豉调成料汁.将姜蒜末撒在摆好盘的皮冻上,淋上料汁 烹饪技巧1、猪皮上的脂肪一定要刮净,做出来的皮冻才会晶莹透亮;2、如果猪皮上有毛,也要拔取干净.

益忽轰4211凉拌皮冻怎么做 家常皮冻做法大全 -
充美儿13689718101 ______ 食材用料 猪皮300克 葱适量相克食物 姜适量相克食物 八角适量 盐适量 凉拌皮冻的做法 凉拌皮冻的做法图解11.猪皮过滚水 凉拌皮冻的做法图解22.刮干净内部的脂肪,外皮拔干净猪毛,洗干净 凉拌皮冻的做法图解33.再过一边滚水 凉拌皮冻的...

益忽轰4211凉拌肉皮冻的家常做法大全怎么做好 -
充美儿13689718101 ______ 用料 主料 肉皮冻500克 辅料 香葱10克 生抽15毫升 香油5毫升 陈醋10毫升 香菜10克 盐2克 凉拌肉皮冻的做法1.将香菜香葱摘一下清洗干净甩干水分2.切成小段3.冰箱冷藏的煮好的肉皮冻拿出来切下一次吃得量4.切成大片(更容易入味)5.将切好的肉皮冻放在盆子里6.把切好的香菜和香葱倒进去7.加入适量生抽8.加入适量陈醋9.最后加入适量香油和盐搅拌均匀即可 烹饪技巧 吃多少就拌多少,这样做好的肉皮冻也更容易保存.

益忽轰4211酱汁皮冻的做法,酱汁皮冻怎么做好吃,酱汁皮冻 -
充美儿13689718101 ______ 酱汁皮冻的做法 调料 食盐 适量 醋 适量 冰糖1块 鸡粉 适量 姜1块 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 料酒 适量 生抽4勺 老抽1勺 香叶 适量 芝麻油 适量 白糖 适量 彩椒 适量1.猪皮切小块,用水焯一下.2.捞出沥干水分备用.3.锅里添水,放姜、猪皮、八角和花椒.4.放桂皮和香叶.5.倒入料酒.6.倒入生抽和老抽.7.放冰糖和盐后倒入高压锅,大火煮开转小火20分钟,晾凉备用.8.晾凉后把汁过筛到保鲜盒内,放入冰箱.9.成型后倒扣出来.切适中的块或条.10.调料汁:倒香油、生抽、醋、白糖.11.放鸡粉搅拌均匀.12.把料汁浇在切好的皮冻上,撒上黄、红椒装饰.ok!

益忽轰4211皮冻子的做法,皮冻子怎么做好吃,皮冻子的家常做法 -
充美儿13689718101 ______ 步骤1.猪皮去毛洗净切去油;2.用剪刀剪成条状;3.放入豆浆机,加水到水位档,调入1勺盐,启动豆浆机2;4.用盆盛出,静置放凉;5.倒出皮冻子;6.切长条装盘,可以看出皮冻子非常细腻滑爽,类似于凉粉;7.用香醋、盐、蒜泥、辣椒油调汁浇在皮冻子上,撒上小米椒即可.

益忽轰4211猪皮冻怎么做好吃
充美儿13689718101 ______ 1、材料:净猪肉皮350克,葱姜蒜共50克.啤酒1/2杯,鸡精1茶匙,精盐1茶匙,胡椒粉1茶匙.2、肉皮刮洗干净,出过水,用清水漂洗干净;葱姜蒜剥净表皮,切片.3、把肉皮、葱姜蒜、啤酒等调味品和1000克开水同放锅中,烧开,移至小火慢煮.4、待肉皮煮至将熟,连同葱姜蒜同时捞出,肉皮切小片(葱姜蒜不用),再放入锅中,继续熬煮.5、待汤汁呈“线状”有黏稠之感时,盛入深盘中,凉透,放入冰箱内,稍凉即可拌食.

益忽轰4211怎么做猪皮冻好吃
充美儿13689718101 ______ 1、材料:猪皮400克、姜3-4片、大葱1段、香叶2片、大料2块、桂皮2小段、生抽1汤匙、料酒2汤匙、清水适量.2、方法:用温水清洗猪皮,用小镊子拔出残留的猪毛,...

益忽轰4211皮冻的家常做法怎么才知道熬好了 -
充美儿13689718101 ______ 菜谱做法:1.用猪蹄或者是猪皮都可以,我们这次买的两只猪蹄,每只切开四段2.猪蹄洗净,放入高压锅中,加足够的水,用高压锅压40分钟3.压好后的第一次汁放置一晚上,使之凝上4.第二次再加入水连着猪蹄一起熬制同样时间,这个时候不...

益忽轰4211肉皮冻怎么做才好吃,要详细点的 -
充美儿13689718101 ______ 原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉.做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;2、把肉皮上的残毛清理干净.再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水.加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;5、调入少许盐调味后关火.捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可.