简单的大米糕家庭做法
新年假期已经结束,兔年开工第一天,新一年的工作正式开始了,祝大家新年开工大吉!中国人讲究“好意头”,上班第一天分享一道新年开运点心给大家,双色大米发糕,一碗大米、一碗水,无需泡打粉,蒸出来的米糕一点也不粘牙,口口香甜松软还筋道!寓意新的一年步步高升、元气满满!赶紧安排起来吧!
By 眉眉健康厨房
用料- 大米 250g
- 清水 150g
- 酵母 3g
- 富硒面粉 50g
- 南瓜粉 5g
- 紫薯粉 5g
- 白糖 40g
1、食材\r\n大米250克|清水150克|酵母3克\r\n富硒面粉50克|南瓜粉5克|紫薯粉5克\r\n调味品\r\n白糖40克\r\n锅具:七彩叮当电蒸锅|zmor破壁机
2、250克大米提前浸泡一晚后洗净;
3、倒入破壁机加150克清水,盖盖选择果蔬汁模式一键破壁成米浆(1500ml容量、强劲动力细腻破壁,降噪轻音不扰眠、精磨破壁不滤渣、自动清洗、24H智能预约、1机顶7机,日常使用非常广泛);
4、过滤到碗中,这样口感会更细腻;
5、加3克酵母、40克白糖、50克富硒面粉充分搅拌均匀;
6、分成差不多容量的两份,分别加入5克南瓜粉、5克紫薯粉来调色;
7、充分搅拌均匀至无干粉状;
8、盖上保鲜膜放温暖处醒发两倍大;
9、醒发好后充分搅拌排气,这样更松软;
10、分别装入裱花袋,方便后期操作;
11、准备耐高温纸杯,两色同时挤入杯中约8分满高度即可;
12、筷子蘸取适量植物油在表面轻划十字,这样后期蒸的时候可以开花;
13、放七彩叮当电蒸锅高蒸汽量定时蒸20分钟左右,断电焖2分钟(18L大容量、三层叠叠蒸格组装便捷,900W升级功率、双环聚能保证食物受热均匀,减少营养流失);
14、大米不煮粥不煮饭,无需泡打粉,蒸出来的米糕一点不粘牙,跟着食谱比例来,简单到没法失败,我家每次都吃不够,寓意新的一年步步高升!
15、米香浓郁、绵软香甜,双色高颜值,口口蓬松暄软、Q弹筋道,家有大米就能做,比年糕糍粑更美味呢;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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