糖醋里脊脆皮糊的做法

世界上每个国家都有属于当地独特的美食，融入了当地人的喜好与食材，不过因为习惯和口味的原因，不是所有被当地人喜爱的美食都能被全世界人民接受并喜爱。

前段时间，CNN Travel发布了一份世界美食排行榜，该榜单一经发布，便引发了全球网友的关注和热议。

今天，我们就来看看排在榜单前5位的分别是哪些国家的美食，咱中国美食能排第几？

NO.1 意大利——食物原料简单

意大利菜肴被称为西餐之母，几个世纪以来，意大利食物都一直吸引着世界各地的味蕾，有可口的番茄酱，用小麦粉做成的面点和基本上是奶油“搬运工”的甜点。

意大利菜风格浓郁朴实，讲究原汁原味，意式美食鲜艳悦目的色彩，鲜嫩可口的食材，和诱人浓郁的调味都吸引着全球食客的味蕾。

如果要列举意大利美食，90%都逃不开披萨、冰淇淋，除此以外还有意大利面，尤其是Carbonara、意大利馄饨、提拉米苏、浓缩咖啡、Parmigiano Reggiano、Prosciutto Toscano、Nduja、Risotto ai funghi porcini、Pesto Genovese。

而且，在吃这件事上，意大利人向来瞧不起美国，觉得美国佬总是乱改他们的美食。

今天打工人的救命神器冰美式咖啡，在意大利是最受鄙视的存在。意大利最正统的咖啡只能是苦到极限的浓缩咖啡，受不了可以加奶拿铁或是卡布奇诺，但绝对不能兑水。意大利人，把加了水的浓缩咖啡叫做美式咖啡。

目前，全意大利有800多个原产地商标，经过官方注册的意大利美食有4800种。当你看到意大利人对申遗的热情，才知道中文互联网盛传的韩国人爱偷文化遗产根本不算什么。

地理商标保护，除了面子问题，也有实打实的经济收益。意大利农业部的官员说过，如果全世界都认真打击没得到标签认证的意大利食品，意大利农业出口额一年能达到410亿欧元，直接翻倍。

NO.2 中国——各省都有代表菜

曾经有一个很火的段子，一位外国人扬言一年之内吃遍全中国，结果三年还没走出四川。从这个小小的段子，便能看出中国美食的丰富多样。

中国，各省都有代表菜，28种花样做法，6万多道传统菜点，啥都想往嘴里炫，难怪见面必问候吃了没。

中国传统餐饮历史悠久，菜肴亦有许多流派，比如大家最熟知的八大菜系：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。

鲁菜，起源于齐鲁大地的鲁菜，是中国技法最丰富、难度最高，也最见功力的菜系。鲁菜代表菜有九转大肠、爆炒腰花、葱烧海参、孔府一品锅、糖醋里脊等。

川菜，作为八大菜系中历史最悠久的一个菜系，川菜拥有4000多个菜肴点心品种。川菜代表菜有麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、清蒸江团、鱼香肉丝、毛血旺、开水白菜等。

粤菜，以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的，其精髓在于品质取胜，清而不淡，鲜而不俗，追求的始终是食材的本色本味。粤菜代表菜有白切鸡、脆皮烧鹅、潮州卤味、古老肉、白灼虾、老火靓汤等。

苏菜是“南食”两大台柱之一，属于“南甜”风味。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。苏菜代表菜有松鼠桂鱼、碧螺虾仁、鲃肺汤、响油鳝糊等。

闽菜，其特点是色调美观，以滋味清鲜而著称。闽菜代表菜有佛跳墙、淡糟香螺片、荔枝肉、醉排骨、鸡汤余海蚌、百斩河田鸡、武夷熏鹅等。

浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙菜代表菜有绍兴醉鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、干菜焖肉、东坡肉、清汤越鸡等。

湘菜的特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。湘菜代表菜有毛氏红烧肉、发丝牛百叶、汤泡肚尖、花菇无黄蛋、剁椒鱼头、东安仔鸡、腊味合蒸、永州血鸭等。

徽菜以烹制山野海味而闻名，徽菜代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、屯溪醉蟹等。

即使，中国美食如此丰富多样，但在这份世界美食排行榜，中餐只是老二。

NO.3 法国——高端代名词

法国，高端代名词，各大国宴都选它，更诞生餐饮界奥斯卡米其林，拥有着各种各样的美食，如红酒炖牛肉、洋葱汤、煎鹅肝、马赛鱼羹、法国蜗牛、马卡龙等等。但马卡龙齁甜，因为马卡龙是搭配着苦咖啡或苦茶一起吃的。马卡龙的甜腻会被咖啡和茶的苦味中和的刚刚好。

2010年起，联合国教科文组织将法国的传统美食列入了世界遗产名录。凭借悠久的历史，独特的菜谱和配方，讲究的餐桌礼仪等对饮食的精致要求和深厚的文化感情成就了法兰西民族的世界美食家的头衔。

但其实，1533年，来自意大利佛罗伦萨著名的梅第奇家族的凯瑟琳公主，下嫁法国王储亨利二世，30位意大利厨师随同公主前往法国，将意大利菜传入法国，才成为现代法式菜肴的基础。

法国除了甜品和餐食很有名之外，法国葡萄酒是世界上最著名和最受推崇的葡萄酒之一。

法国拥有多个著名的葡萄酒产区，如勃艮第、波尔多和香槟等。每个产区都有其独特的气候、土壤和葡萄品种，这赋予了法国葡萄酒丰富的口味和风格。

NO.4 日本——主打艺术，吃不饱

日本，吃饱就是下流，做个寿司像搞工程。典型的日本料理结合了几道基本菜肴：主食米饭或面条配上汤、腌渍小菜和至少一道称作「御菜」的配菜，通常是鱼、肉、蔬菜或豆腐。

日本人也巨爱生食刺身，其中，日本生食食物最难以让人接受的就是白子（鱼类的精巢），餐厅里比较常见的是鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼，外表看起来像猪脑，但细滑丰腴、奶油般的口感十分独特。虽然白子可以烧烤、可以火锅，但日本人最喜欢的还是生吃。

日本人认为河豚白子最上乘，口感细腻、鲜美芳醇，中国古代对河豚白子“西施乳”的美誉也传到了日本。但河豚有毒，不少人根本不敢食用，为了让日本民众放心，日本厚生省给出明确规定，大部分河豚白子可以食用，部分河豚的白子有毒。

据统计，年人均吃鱼比吃米多，年人均吃鱼140斤，年人均吃米101.6斤，就是不知道核污水排海后还吃不吃。

NO.5 印度——承包全球70%香料

印度， 香料的历史有七千年之久，承包全球70%香料，一般印度家庭常用的香料大概多达30—40种，并根据自己的喜好、家乡口味、当地物产以及个人喜好自行搭配。

印度每个母亲都会有自己独特配置的香料配方，当小孩长大离家后，都会留着妈妈印度菜香料的味道，回到家后，会要求尝尝妈妈煮的家常印度菜。“妈妈的味道，就是香料的味道。”

其中，印版老干妈玛莎拉（指的是温热的香辛料，包含肉桂、肉豆蔻、黑胡椒、小荳蔻及薑，有点类似于中国的十三香）最受欢迎，玛莎拉在印度的泛滥，已经到了令人匪夷所思的地步。

三餐离不开玛莎拉只是常规操作，印度人吃冰棍要加玛莎拉，烤红薯要加玛莎拉，吃芝士要加玛莎拉，甚至在吃水果的时候，都会撒点玛莎拉。就连喝水都得兑点提鲜，可以说，它堪称印度美食的灵魂。

此外，印度人还喜欢把食物煮成糊糊，手抓着吃更香。网络上盛传这么一种说法——印度食物皆糊糊。

印度人的确做什么菜都要磨成糊糊状，不是黄糊糊就是烂糊糊，不是稠糊糊就是辣糊糊。而且，在印度，无论是高档餐厅里的丰盛佳肴，还是街头平民百姓的简单小吃，都有这个特点。

姜茜虏3124糖醋里脊最简单的做法是什么?
简注学14789881177 ______ 在锅里放油,加醋加水 加盐 把里脊放进去烧 最后收汁

姜茜虏3124糖醋里脊的糊怎么调 -
简注学14789881177 ______ 挂糊是我国烹调中常用的一种技法,行业习惯称“着衣”,即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊.由于原料在油炸时温度比较高,即粉糊受热后会立即凝成一层保护层,使原料不直接和高温的油接触.这样就可以保持原料内的水...

姜茜虏3124请大厨帮帮忙糖醋里脊怎么做?特别是哪个脆皮糊怎么调?
简注学14789881177 ______ 关键是火候,其实用什么料没有多大的讲究的 一般就是面粉糊糊,不要太稠, 如果你觉得掌握不好稠度可以直接粘一些面粉在上面 然后直接下锅炸,又脆又薄还比较均匀

姜茜虏3124糖醋里脊怎么挂糊和炸才会酥脆 -
简注学14789881177 ______ 果家庭需要做的时候,一般是采用面粉、 生粉与鸡蛋液在一起混合,做成糊,然后裹在里脊外 ,这样炸出来是酥脆的感觉,蓬松一般可以通过在糊上裹上面包渣 .或者可以在超市买专门炸食物的那种裹粉,也能达到相同的目的

姜茜虏3124糖醋里脊怎样做才脆 -
简注学14789881177 ______ 主要是掌握火候

姜茜虏3124糖醋里脊怎样挂糊才能像餐馆里一样啊? -
简注学14789881177 ______ 糖醋里脊所需食材: 主料:猪里脊300g 辅料:盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末1茶匙、芝麻适量、油适量、葱末少许、姜末少许 操作方法如下: 1. 将醋、糖、料酒...

姜茜虏3124糖醋里脊挂糊 -
简注学14789881177 ______ 简单的说,1水没过肉就可以,不用放太多的,2放入淀粉后要抓均匀,3主要是油温一定要到,不然就炸不脆,在家做的时候一定要少放原料,因为家里的火不够大,还有油放的少,所以要少放原料的,这样就可以做的外焦里嫩了.

姜茜虏3124糖酥里脊怎么做呀?谁能告诉我.谢喽 -
简注学14789881177 ______ 糖醋里脊 原料:里脊肉(猪肉) 辅料:面粉(20克),淀粉(15克),自己根据所用的里脊肉的比例来定,鸡蛋两个!水少许,清油少许! 先把鸡蛋打匀后加入面粉,淀粉,少许的水先打,望一个方向打,打到有劲道的时候为止,不要太稠,...

姜茜虏3124糖醋里脊那个糊怎么和?
简注学14789881177 ______ (食粉、盐)腌过的里脊片上一层蛋浆,再拍上一层干生粉,下油锅半煎炸至金黄, 糖醋勾芡即可.

姜茜虏3124怎么样做糖醋里脊 -
简注学14789881177 ______ 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩. 【原料】 猪里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克. 【制作过程】 将肉批成0.5...