红烧狮子头真正做法

红烧狮子头是中国传统名菜之一,以其醇厚的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面我将为大家分享一下如何制作美味的红烧狮子头。

材料:

• 猪肉馅500克

• 鸡蛋2个

• 干贝50克

• 香菇50克

• 姜适量

• 葱适量

• 料酒适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 盐适量

• 白糖适量

• 鸡精适量

• 水淀粉适量

步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入切碎的干贝、香菇、姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精,搅拌均匀后打入鸡蛋,将干贝和香菇分别泡软后切碎,姜、葱切末备用。

2. 再加入适量水淀粉,继续搅拌至肉馅粘稠起胶。生粉搅拌均匀,取适量肉馅，用手捏成圆球形状即成狮子头。

3. 锅中加油烧热，,将狮子头放入锅中慢煎至两面金黄色,捞出备用。

4. 加入适量的水、生抽、老抽、糖,煮至汤汁浓稠即可出锅。

5. 锅中留底油,放入葱姜爆香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、适量清水,煮开后放入炸好的狮子头,转小火焖煮30分钟左右。
   

6. 狮子头焖煮期间,将剩余的汤汁用水淀粉勾芡,浇在狮子头上即可。

小贴士:

1. 制作红烧狮子头时,五花肉的肥瘦比例最好为3:7,这样制作出来的狮子头口感更加鲜美。

2. 在煮狮子头的过程中,要注意火候,不要煮得太久,以免狮子头散开。狮子头焖煮时要用小火,以免煮烂肉馅。

3. 如果喜欢口感更加细腻的狮子头,可以加入一些荸荠或者豆腐等食材,增加口感的同时也能让狮子头更加健康营养。

4. 狮子头的肉馅要搅拌至粘稠起胶,这样做出来的狮子头口感更加嫩滑。

5. 狮子头要炸至表面金黄色,这样煮出来的狮子头更加香脆可口。

红烧狮子头的味道醇厚,肉质鲜美,是一道美味佳肴。通过掌握制作技巧和选材,我们可以在家中轻松制作出口感细腻、营养丰富的红烧狮子头,享受美食的同时也提升了自己的厨艺。希望大家能够尝试制作这道菜肴,享受美食的乐趣。

麻相垂3334红烧狮子头怎样做 -
梁满沸19163941850 ______ 狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉,添入葱、姜、鸡蛋等配料做成大肉丸,红烧后,肥而不腻,搭配卤肉质地适口,味感丰富,入口即化.它老少咸宜,但资深老餮爱吃的狮子头,最讲究的是外焦里嫩,颜色红亮诱人.“红烧”是一种很家常的烹...

麻相垂3334请问怎么红烧狮子头的做法
梁满沸19163941850 ______ 红烧狮子头的做法在合肥新东方里出的 材料: 猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量, 调料: 食用油500克(实耗60克),酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙, 做法: 1.葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝, 2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸, 3.烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄, 4.炒锅内留少许油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可. 特点: 肥瘦适宜,肉香四溢.

麻相垂3334请问红烧狮子头怎么做?
梁满沸19163941850 ______ 红烧狮子头 就是大丸子 这个做法是先炸后蒸

麻相垂3334求各位告诉我红烧狮子头的做法、谢了 -
梁满沸19163941850 ______ 红烧狮子头原料:精瘦肉900克 精肥肉400克 鸡蛋2只 鲜藕(红皮) 200克配料:精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等.配菜:即底菜.以豆类为宜,如:青豆、毛豆(去壳);也可用大白菜等.选择原则:...

麻相垂3334红烧狮子头的具体做法? -
梁满沸19163941850 ______ 您们都是瞎说一通,有的吃过,有的可能见就没有见过就在这里发表意见,您们是对别人的一种不负责的表现.要知道狮子头是大,一道菜就一个.最出名的是扬州的,具体做法是:用猪的肥瘦肉它的比例是1:5,另外加豆腐,肉和豆腐的比例是:5:2就可以了.豆腐要揉的细细的和猪肉放在一起,放盐,味精,胡椒,水,葱,蒜,姜茸(茸就是很细的那种),用手向着一个方向搅拌一直到有一点沾手加入豆粉放在冰箱里5分钟再那出来放在油锅里炸直焦黄就出锅,再放在锅里根据您的爱好放一点调料烧一会儿就可以了.

麻相垂3334红烧狮子头怎么做才最好吃?红烧狮子头需要那些原料,以及配料
梁满沸19163941850 ______ 材料: 猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋. 调料: 料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油. 做法: 1、葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中; 2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性; 3、荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀; 4、舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在两手掌间来回轻轻拍打,将内部空气排出.使做成的狮子头结实一点; 6、加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘; 7、青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可.希望采纳

麻相垂3334红烧狮子头怎么做 -
梁满沸19163941850 ______ 红烧狮子头的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 红烧狮子头的制作材料: 主料:原五花肉150克,马蹄10克,冬茹10克,青菜心5棵,生姜片少许.调料:花生油500克(实耗油100克),盐12克,味精10克,白糖5克,生粉30克,鸡汤150克...

麻相垂3334如何制做红烧狮子头? -
梁满沸19163941850 ______ 家常菜红烧狮子头做法 配 料: 1、猪前腿夹心肉半斤,剁末. 2、嫩藕一节. 3、鸡蛋一个. 4、菜心八棵. 5、老姜一小块. 6、葱三棵. 7、酱油三大匙. 8、干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁. 9、盐、味精适量. (HaoChi...

麻相垂3334怎么做红烧狮子头? -
梁满沸19163941850 ______ 红烧狮子头的做法 材料:猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量, 调料:食用油500克(实耗60克),酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙, 做法: 1.葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝, 2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸, 3.烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄, 4.炒锅内留少许油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可. 特点:肥瘦适宜,肉香四溢

麻相垂3334家庭如何自制红烧狮子头?
梁满沸19163941850 ______ 红烧狮子头 原材料: 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许. 调味料: 花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克...