作者：美美家的厨房

听说北方已经下大雪啦，湖南的气温这几天也骤然下降，不过，虽然外面细雨绵绵，但室内的气温还不至于到冻手的地步，这样的天气，一家人窝在家里，娃儿看书，老公练字，我听着音乐待在厨房“研发”新美食，挺惬意的！

美美喜欢吃一切根茎类食物，红薯土豆芋头，都是冬天家里时刻都备着的，昨天老公买了两个荔浦芋头回来，让我口水直流，按捺不住想折腾的心~

荔浦芋头被称作芋中之王，如果说，蒸煮之后就好吃是对食材的最高评价，那荔浦芋头就担得起这样的殊荣。

不管是清蒸还是水煮，荔浦芋头都能保持它粉糯的口感，光是空口吃就足够美味了。如果再根据自己的口味蘸上白糖、酱油或者是炼乳，那口感更是惊艳，连乾隆爷都不禁说一句“真香”。

如果说蒸煮的芋头像是化了淡妆，保留着天然的清甜，那么其它的烹饪方式就好比化了浓妆，一出场便惊艳四座，不管是卖相还是味道都“美得很”。

在广东的茶楼里，有道茶餐厅的必点芋头糕，带着细小颗粒的芋泥混合着粘米粉，再倒进冬菇和海米粒，好一道海陆双鲜，吃一口满是幸福的味道。

芋头和肉永远是最佳CP！

这道香糯芋丝糕，可以说是芋头糕的升级版，芋头丝在饱吸了肉的汤汁后实现了华丽变身，粉糯中带着肉香，但是，芋头可不只沾肉的光。紧实的芋头丝，在水蒸气的作用下张开“毛孔”，吸满了肉汁的同时又巧妙地中和了肉的油腻。绵密的芋头裹满了喷香的米粉和肉汁，一口下去，根本停不下来！

做法简单又健康，试试您就知道这道香糯芋丝糕有多好吃了！

【香糯芋丝糕】

香芋780克 红薯淀粉100克猪肉少许香菇七八个芹菜一小把生抽两勺

做法：

食材准备好。

正宗农家红薯粉是有很多大颗粒的，放在保鲜袋里，用擀面杖稍微擀碎点，用料理机打碎更好。

芋头丝去皮后，用切丝器切成均匀的细丝，如果刀工好的话，直接用手切也可以。

先在芋头丝里撒入少许盐，用筷子拌匀腌制十分钟。

香菇用清水泡软，清洗干净备用。

猪肉清洗干净，用绞肉机搅成肉末。

泡发好的香菇挤干水，切成丁，芹菜也切丁备用。

所有的食材都准备好后，香芋丝也腌制得微微变软了，咱们就可以做了。

油锅烧热，将肉末倒入锅中，煸炒至微微变色。

加入芹菜丁和香菇丁，炒匀，加盐调味，加入生抽让颜色微微变深点。

将炒好的肉泥倒入芋头丝中。

拌匀后，将红薯粉倒入芋头丝中。

用手抓匀，让芋头丝均匀地裹上红薯粉。

用筷子挑起一团芋头丝，用手抓紧团成圆球球，放在垫了油纸的蒸锅里。

蒸好后的芋头球会很黏，中间稍微留出点空隙，防止黏在一起了。

大火蒸20分钟，芋头球蒸熟即可。

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翁孔叶2189红薯煮着吃还是蒸着吃?
幸待庙15027474679 ______ 你吃过煮的红薯吗、煮的红薯会很黏糊没法吃. 至于考着吃你要有火才可以,要不就是烤箱.味道不错噢! 一般都是蒸着吃的.

翁孔叶2189红薯要怎么煮熟??? -
幸待庙15027474679 ______ 电压锅加水少许,放蒸蓖,再放红薯(大薯要切成块,熟得快)隔水蒸,上汽3分钟就好啦!注意:1、水不能多,最多一小碗;2、不能把红薯直接泡在水中煮,容易煮得稀巴烂,口感也不好.3、普通不带压力的锅,水要多一些,煮的时间要长,用筷子轻松插穿就是熟了!

翁孔叶2189亲们,只想弱弱的问一句,红薯是蒸着吃的,还是煮着吃的!饿呀 -
幸待庙15027474679 ______ 蒸着吃 不能煮的 因为煮的时候要放水里 地瓜就没有干面香甜的感觉了 隔水蒸 大火25分钟

翁孔叶2189红薯是蒸的好还是煮的好 红薯怎么吃减肥效果最好 -
幸待庙15027474679 ______ 红薯是蒸的好还是煮的好 不少人印象中红薯是长胖的食物,今天桃子酱要告诉大家,其实红薯是很好的减肥食物哦!韩国有女明星就是靠红薯减肥法成功瘦身的.那么红薯是蒸的好还是煮的好?红薯怎么吃减肥?其实红薯无论怎么吃都有很好的养生保健功效,还能助瘦哦!红薯怎么吃减肥效果最好 一、红薯粥 材料:新鲜红薯250克,大米100克. 烹调步骤:将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净,连皮切成小块,加水与米同煮稀粥即成.

翁孔叶2189食用红薯时要注意什么 -
幸待庙15027474679 ______ 红薯不可以生吃.红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感. 红薯需要煮熟再吃.红薯如果没有熟透,它的颗粒状淀粉就很难消化,也就谈不上有什么营养了.因此,夹生红薯吃不...

翁孔叶2189番薯隔水蒸熟很好吃啊 -
幸待庙15027474679 ______ 番薯隔水蒸熟很好吃啊:方法是把番薯洗干净后、把水倒入锅里.水1点野不要浸过番薯、浸过番薯蒸出来就不好吃.然后用架子、把番薯放在架子上.开小火了开始蒸啊蒸啊、大约蒸20分钟左右.香甜可口的番薯就这样出炉啦.原汁原味、番薯里面的营养成份没有流失、好吃有营养、吃起来很舒服、口感好.

翁孔叶2189红薯整个蒸熟与整个水煮熟哪种好? -
幸待庙15027474679 ______ 红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化.

翁孔叶2189红薯怎么蒸啊? -
幸待庙15027474679 ______ 除了楼上几位的以外,还有一种,估计现在很少用,就是在锅里(可以是炒锅)放2-3碗水,然后放上壹个像电饭锅里面的蒸梯那样的东西,然后放上红薯,再在最上面放上事先煮的半生的米饭均匀的铺在红薯上,先用大火开几分钟,在用小伙开2-3分钟,用筷子一插软了就好了,很香的,呵呵!

翁孔叶2189怎么样蒸红薯我想蒸红薯,不知道是水开了蒸好还是水热了不开蒸好?水开了要蒸多长时间?红薯直径是5厘米左右!炉子是烧炭的炉子!如果水开了蒸红薯... -
幸待庙15027474679 ______[答案] 你要是用烧炭的炉子蒸红薯,我给你提供一个较传统的方法.用那种尖底的铁锅,锅底倒扣一个吃饭的瓷碗,锅内倒水(不要没过瓷碗)然后把红薯放入锅中煮20--30分钟,火稍大点,水少了的时候基本上就都吸入碗中,这样红薯直接...