绝味卤味配方大全

慎屠菲4139卤黄色的绝味鸭脖怎么做 -
舒刘岭19331256526 ______ 绝味鸭脖怎么做 材料 主料:鸭头2个,鸭脖子6个 调料:食盐3克,冰糖8克,姜5克,八角2个,桂皮1小块,料酒5克,老抽8克,辣椒酱15克,香辣酱15克,腐乳汁30克 做法1、鸭脖和鸭头洗净,入温水锅,加少许料酒焯去血水,取出用冷水冲洗,沥干.2、鸭脖、鸭头放入炖锅,放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁.3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮,加适量清水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟.4、小火炖透后,开盖,转大火收浓酱汁即可食用.也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁,味道更棒!

慎屠菲4139谁知道绝味鸭脖的秘方啊?? -
舒刘岭19331256526 ______ 原料:鸭脖子若干根(具体多少自己定,阿拉弄了大约3斤),辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油...

慎屠菲4139绝味鸭脖的做法及配料是什么? -
舒刘岭19331256526 ______ 主料鸭脖1000g 辅料干辣椒20g盐40g丁香1g三奈2g桂皮2g小茴香2g草果2g花椒2g砂仁2g豆蔻2g味精3g 料酒20g 香叶1g姜块20g葱段20g 八角4g 步骤 绝味鸭脖的做法步骤11.鸭脖化冻,清水里泡 绝味鸭脖的做法步骤22.准备葱10g姜10g 绝味鸭...

慎屠菲4139卤菜调料方法
舒刘岭19331256526 ______ 简单,你只要配方:老抽、黄酒、姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、味精

慎屠菲4139自己做绝味鸭脖要什么材料 -
舒刘岭19331256526 ______ 展开全部 原料:袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克,丁香 5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克,精盐260克,味精15克.硝盐1克,...

慎屠菲4139卤肉用的香料大全有那些? -
舒刘岭19331256526 ______ 八角,山奈,香叶.香草,香果,陈皮,桂皮.茴香,等二十几种

慎屠菲4139卤水香料大全 -
舒刘岭19331256526 ______ 卤水做法2007-06-04 23:45一、卤水的制作 一 配方 1 八角25克2桂皮15克3小茴15~25克4甘草10克5三奈10克6甘菘3~5克7花椒20克8砂仁10克9草豆蔻5克10 草果15克11 丁香5~15克12 生姜1...

慎屠菲4139有没有人知道卤水的配方? -
舒刘岭19331256526 ______ 卤水配方(1)刘厨卤水原料:A.8角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜...

慎屠菲4139绝味鸭脖卤好后需不需要烘干 -
舒刘岭19331256526 ______ 不需要,自然风干,别太干了

慎屠菲4139自制绝味鸭翅鸭脖怎么做 -
舒刘岭19331256526 ______ 做绝味鸭脖选择鸭脖子很重要一般鸭脖子短,使用樱桃沟鸭,鸭脖子鸭比其他粗而长,脖因为鸭脖子有许多血管和腺体,如不规则的气味更重.生产使用的水冲洗方法.此外,鸭颈骨多肉少,形状不规则,所以首先在盐水浸泡3小时,以充分释...