老式玉米面烀饼子的做法

平底锅做家常烙饼，加一把玉米面，柔软层次多，凉了也不会发硬。烙饼馒头面条，这三样面食，都是被北方人当日常主食端上餐桌的，拿烙饼来说，北方人爱吃烙饼，就跟南方人爱吃米饭一样。家常烙饼各家做法也不尽相同，但总归得柔软可口，层次分明，而且放凉了也不干硬，让人吃了还想吃。今天咱们吃家常烙饼，当然了还要给大家分享一下出层小妙招。

准备食材：

普通面粉、盐、热水、温水、玉米面、食用油

具体做法：

1.先需要准备一斤普通面粉，加5g盐增加面粉的筋性，顺便做一个简单的调味，先用150毫升的热水和面，然后再用170毫升的温水和面，搅拌成大面絮的状态，下手揉成一个光滑柔软的面团，密封饧面至少要40分钟。

2.下面我们来做油酥，这个是起层的关键，但是普通面粉用来做油酥太油了，我们就用30g的玉米面来代替面粉，加食用油30g，盐2g搅匀。

3.面团饧好之后千万不要揉，直接整理成长条，切成四个剂子。

4.案板上少抹一些油防粘，把面团按扁按开，擀成长方形，中间均匀的涂抹一层油酥，油酥不要涂抹得太多适量就可以，然后用刮板分成八份，最后两份要大一些。

5.切好之后按顺序这样依次叠加起来。

6.最后面的两个大面片去包裹住叠起来的面团，收口处一定要捏紧，这样可以防止漏酥。

7.都做好之后我们取出第一个做好的饼胚，按扁压平，均匀的温柔的用力，擀成一张有厚度的饼皮，就像这样。

8.平底锅中火预热好少刷一些油，放入饼坯，盖上盖子烙大概40秒左右，看到饼颜色变深的时候记得翻面，然后多晃动一下锅底确保饼受热均匀，期间用铲子挤压几次这样有助于出层，现在就能感觉到这个饼真的特别柔软，等烙至饼鼓起两面金黄时就可以准备出锅了。

9.咱们的千层油酥饼就做好了，特别软糯而且外皮酥脆，一碰就掉渣，里面的层次又薄又明显，这是非常成功的一次烙饼，喜欢的话可以在家试试。

阚复逸4971玉米面菜饼子怎么做 -
寿冉宇17766891550 ______ 1 干枣温水泡涨,去核,把枣肉切成小丁2 盆里放麸皮,玉米面(百最好是粗玉米面,口感好),白面,比例是2;3;1 拌匀.3 在拌好的面里加入三大勺橄榄油(也可用一般食用度油,不过橄榄油更健康),适量蜂蜜(最好是去养蜂人那里买的,喜欢甜多加,不喜甜就少加,随你),再把切好的版枣倒进去,统统拌匀.4 徐徐加入温水和起来,直到能捏成型即权可(会捏吧?)5 捏好的窝头放进开水锅里蒸20到25分钟就好啦!

阚复逸4971如何用玉米面粉来做饼 -
寿冉宇17766891550 ______ 玉米饼的制作材料: 主料:玉米面粉200克 面粉100克 甜玉米粒一碗 酵母粉5克(1小勺) 白糖适量 鸡蛋. 玉米饼的特色: 这种玉米饼的做法类似酒酿饼,不放油,利用水蒸气使玉米饼发起来,做出来的玉米饼表面软软的,饼底脆脆的,加上...

阚复逸4971玉米面大饼子怎么做好吃,玉米面大饼子的家常做法 -
寿冉宇17766891550 ______ 主料玉米面150克黄豆面150克 方法/步骤1取玉米面150克,黄豆面150克. 2取玉米面150克放入盆中,用开水烫一半面,加入鸡蛋,白糖,水,酵母,黄豆面,用手和成面团醒面.当面团发酵成原面团一倍大时就可以做大饼子了. 3不粘锅倒入食用油. 4用手做成大饼子,放入不粘锅中,加入半碗 水,盖上盖. 5中火煎制大饼子,一面烙好翻过来烙另一面. 6两面烙成金黄色出锅,松软香甜的大饼子就做好了.

阚复逸4971怎么做玉米面饼子才松软可口 -
寿冉宇17766891550 ______ 食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量 制作方法: 1、首先将玉米面和面粉加入盆中; 2、将酵母和泡打粉加入其中; 3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜); 4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜; 5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好; 6、将玉米面团揪成相等的小剂子; 7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形; 8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制; 9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘.

阚复逸4971玉米面糯米饼的做法,玉米面糯米饼怎么做好吃,玉米面 -
寿冉宇17766891550 ______ 1.准备玉米面和糯米粉. 2.加入适量白砂糖. 3.加入适量的水搅拌成絮状. 4.揉成面团. 5.分成小剂子再用手压扁. 6.热油锅. 7.放下去煎. 8.翻面再煎成金黄色即可. 9.全部煎好放入盘子即可.

阚复逸4971烙嘎玉米面大饼子松软和面配方 -
寿冉宇17766891550 ______ 1将称好的玉米面放入盆中.2放入同等的白面.3将酵母溶于温水中,倒入盆中.4用筷子搅拌一下.5放入4大勺白糖.6用手和成光滑面团.7将其放在烤箱中发酵至2倍大.8发酵好的面团再揉匀、排气.9平底锅放入玉米油.10取适量面团,放在掌心,拍成饼子状.11放在平底锅上,放入半碗水,盖上盖,水煎大概15分钟左右,表面变金黄即可.小贴士1玉米面与白面的比例最佳为1:1,口感不会太粗糙,也易成型.2因为我们东北冬天很冷,室温下不易发酵,所以我用烤箱调节到30多度进行发酵.3做大饼子,对形状很随意,因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的.4放入半碗水,用水煎的方法是因为用油干煎,饼会太干口感不好.

阚复逸4971怎样做玉米面饼子窍门 -
寿冉宇17766891550 ______ 1、玉米面1份、黄豆面1/2份、酵母粉和泡打粉少许. 2、 玉米面、黄豆面,搅拌均匀.准备一杯温水,把酵母粉、泡打粉调开. 3、用酵母粉和泡打粉水,倒入粉中,调成稠些的糊糊状.(静止发酵30分钟) 4、不粘锅加热,用厨房用纸在锅内擦一层油,舀入一勺面糊.(全程小火.) 5、盖上锅盖,小饼子的边缘先熟,中间颜色还是未熟的浅色. 6、 等待大约2、3分钟,整个饼子的颜色全部变深为金黄色,就可以出锅了. 7、 还有一个依据锅盖蒸汽辨别饼子是否成熟的方法,(适合一锅多个饼子) 8、 透明锅盖里的蒸汽快要凝结成滴的状态,饼子就成熟了.

阚复逸4971怎么做好吃,蒸玉米饼子的家常做法 -
寿冉宇17766891550 ______ 主料玉米面(黄)2把面粉1把辅料鸡蛋1个酵母粉2g白糖适量奶粉适量清水一小碗玉米饼的做法1.将玉米面、白面放入盆内,再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起.2.鸡蛋打成蛋液放入混合面中,再逐渐加入清水(温度不要过高,酵母就没法发酵了)搅拌,呈面糊状态.用勺子舀起再倒下,不要太稀,面糊可以逐渐流动即可.面和好后就开始发酵.3.面开始膨胀,出现孔状即可,喜欢发面的,还可以再发酵一会.4.用勺子将面糊舀入,据电饼铛有一定高度再倒入面糊,面糊就会很圆啦:)面糊都放好后,盖上锅盖,选择两面加热,锅开始冒气就可以打开看看.5.饼两边都呈黄色就可以了.

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寿冉宇17766891550 ______ 用料 玉米面180克 面粉(可加大量从而减少玉米面的量)80克 酵母2克 温水150克 步骤 1 点击查看大图 先把酵母溶于水中,再把面粉和玉米面混合,慢慢加入溶解好的酵母水,和成光滑的面团. 步骤 2 点击查看大图 把面团放温暖处发酵到大...

阚复逸4971制做玉米硌饼怎么做 -
寿冉宇17766891550 ______ 玉米饼的做法类似酒酿饼,不放油,利用水蒸气使玉米饼发起来,做出来的玉米饼表面软软的,饼底脆脆的,加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起来很香而且不用担心发胖,不过一定要趁热吃,否则饼底变软口味就打折扣了.食材食谱热量:685.6...