By 咖啡小茹

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 1小勺
• 食用油 1汤匙
• 牛肉馅 600克
• 洋葱切丁 1个
• 花椒 一小把
• 八角 1个
• 葱段姜片 适量
• 盐 2小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1小勺
• 牛肉粉 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 葱姜末 适量

做法步骤

1、半烫面，面中放一小勺食盐，一半开水一半凉水和面。

2、和成面絮放少量食用油，揉成面团。

3、盖盖醒面十分钟

4、面醒好后放到面板上揉一揉，揉光滑后搓成长条，切成等份的面剂。

5、将面剂搓成小圆球，容器里涂一薄层食用油，把揉好的面剂放在容器里，面剂表面涂一薄层油，盖上保鲜膜，冰箱醒面40分钟以上，醒的时间越长，面剂的延展性越好。

6、碗中备葱段、姜片，八角、花椒粒，放入开水，泡成葱姜水备用。

7、牛肉馅中分三次放入葱姜水，一直向一个方向搅肉馅，直至搅拌上劲儿。

8、牛肉馅中放盐、牛肉粉、生抽、老抽、蚝油，洋葱切碎放入牛肉馅中，再放入葱末、姜末。

9、馅料搅拌均匀，浇上两勺热油。

10、搅拌均匀，肉馅调好了，香！可以包了。

11、取出的面剂擀皮，中间厚、外缘略薄，装入肉馅，像包包子一样将皮捏紧，不然容易露馅。然后轻轻按平成馅饼形状。

12、锅中放少量油，开始烙饼。小火热油，放入馅饼，用手稍稍按压，一面烙至金黄翻另一面。

13、烙至两面都金黄，看到面皮鼓气鼓起来就熟了。

14、出锅啦

15、皮薄馅大，汤汁饱满，成功！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

","gnid":"9b0ce068e58a1aa85","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a023a87f07c51a27.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01638438544a496e7d.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f0f57692542bdfc9.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ffafd935e9248ae9.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d1098b2ae1b93683.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015a5355e7d7a6c411.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b8d874e8730fd071.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0126da5d928ad68562.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01302710ca21c193ed.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0117dab5f131321cca.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01858cec5ad1b5cff1.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017fbe4306f5897333.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012b6063a9ff2c2b14.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011e029eb2b5dbdec1.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01be952d487eda52d8.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1696346437000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/b967b796d60a2f93223871d6f0f498e0","redirect":0,"rptid":"3701f82fb0fad422","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:牛肉粉","k":"牛肉粉","u":""},{"clk":"kfood_1:食用油","k":"食用油","u":""},{"clk":"kfood_1:皮薄馅大","k":"皮薄馅大","u":""},{"clk":"kfood_1:牛肉馅","k":"牛肉馅","u":""},{"clk":"kfood_1:肉馅","k":"肉馅","u":""},{"clk":"kfood_1:牛肉","k":"牛肉","u":""}],"title":"牛肉洋葱馅饼

黎傅艺2167和馅饼面用冷水水好,还是热水 -
唐饺连18791885811 ______ 一般热水,热水面软

黎傅艺2167做馅饼的面是发面好还是死面好?还需要放什么料?也就是配方是什么? -
唐饺连18791885811 ______ 做馅饼一般都是发面的,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃. 根据个人喜好还可加入:猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、酱油、香油、十三香 死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择. 发面:发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀.发面是营养价值最高的.发面的馅饼口感软,蓬松.因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面. 半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半.著名的天津狗不理的包子就是用的半发面.

黎傅艺2167如何做肉馅饼 -
唐饺连18791885811 ______ 1、和面:面要软,和好后放置一会,也就是让面“省”一下. 2、伴馅:调味时加姜末(粉)、葱花、盐、味精、酱油、食油、花椒面、香油、糖等适量. 以个人口味喜好可以是纯肉或肉+芹菜、肉+韭菜、肉+东北酸菜,羊肉+萝卜,素馅的也...

黎傅艺2167馅饼面怎么和 -
唐饺连18791885811 ______ 怎样和烙馅饼的面的做法 将面粉舀到大碗里.打开水龙头,小小的水流,如图.左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方.直到所有的干...

黎傅艺2167做馅饼是要发面还是死面 -
唐饺连18791885811 ______ 发面饼是需要发面的,馅饼不需要发面,用热水和面再加植物油一起和面,这样和出的面烙出的馅饼才不会硬.

黎傅艺2167馅饼怎么做,用发面吗 -
唐饺连18791885811 ______ 馅饼的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可. ...

黎傅艺2167做馅饼的方法 - 做馅饼的面要和多软才行?要用热水和吗?
唐饺连18791885811 ______ 正宗的馅饼. 原料: 肥羊肉1斤、净白菜2斤5两、面粉1斤5两、黄酱2两、葱末1两、精盐3钱、芝麻油2两、姜末2钱、花生油2两、花椒水1两(花椒水的制法: 将花椒1钱...

黎傅艺2167馅饼怎么做(馅饼怎么做又软又好吃)
唐饺连18791885811 ______ 在烙饼时,放一点馅料进去,不管是荤还是素,是甜或咸,味道都更上一层楼,今天和大家分享4种馅饼的家常做法,自己做的馅饼,鲜香不油腻,口味正合适,比买的还...

黎傅艺2167做馅饼和面的详细步骤 -
唐饺连18791885811 ______ 原料:面粉,胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋,开水 调料:盐,蘑菇精,五香粉,油做法:一.和面根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,...

黎傅艺2167白菜猪肉馅饼的做法 -
唐饺连18791885811 ______ 猪肉白菜馅饼简介馅料鲜香,不油腻.皮薄肉滑菜香.因为馅饼是烙熟的,所以烙饼的时候,锅底只放少量油,不要放太多油材料五花肉500克,姜适量 大白菜适量 面粉500克 生抽 糖适量做法1、面粉倒入少量油,然后用温水和面,一边倒水一...