老式麻花的做法大全
春天炸奶香大麻花，教你传统老式配方，外脆里软不变硬，这味道就是正宗。苏东坡有首诗这样形容麻花：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深”。美味当前，人生哪里还有什么值与不值。虽说油炸食品不是很健康，但偶尔吃一次也不为过。就像甜品，明知它会让你发胖，但仍然禁不住诱惑，因为吃甜品大脑会分泌多巴胺，会让人心情愉悦。麻花分为两种，一种是硬麻花，也就是脆麻花，另一种是软麻花，也就是发面麻花，比较松软，就算牙口不好的老人也能吃，咱们今天做的是奶香大麻花。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、盐、白糖、蜂蜜、温牛奶、黄油、食用油
具体做法：
1.一斤面粉，6g酵母粉，2g食盐，60g白糖，10g蜂蜜，200毫升温牛奶和面，简单揉成团，给它撕开一个口子，这是50g室温软化的黄油。
2.把黄油揉进去，把面团揉匀揉光放在温暖的地方发酵40分钟。
3.这个面满满发了一大盆，案板上撒些干面粉，按压给它排排气，揉成长条后切成小面剂。
4.把面剂直接搓成长条，然后一只手固定住不动，另一只手拧着上劲。
5.捏住两端提起来，让它自然缠绕在一起，再提起来，把收口处给捏紧了，这样这个麻花就做出来了。
6.麻花都弄好之后盖上保鲜膜，松弛20分钟，这一步不可忽略。
7.饧好之后油温七成热下锅，这个火不能太大了，咱们全程中火炸，炸麻花的时候颜色上的特别快，一定要及时翻面，炸到金黄浮起出锅。
8.看看这个大麻花刚炸好，表皮很脆，但是里面特别暄软，我平时吃惯了那个咸酥小麻花，偶尔吃一次咱们这个松软大麻花，觉得还挺好吃的，这个味道有点甜甜的，牛奶的味道特别足，喜欢的朋友赶紧在家试试。
","gnid":"94697cadb3e402d08","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"416","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e4b284af90f1aabd.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"414","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018eb0df893d5baeb1.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e1ba0e76acf48062.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"437","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f7d90e20afa9b5a.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01340fa3093cf9e8ae.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"434","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012ba4d8d74a3346b1.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"417","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fdeee0d09ee03783.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"429","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d7af6323edd817b6.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016a0d7d8a75da1615.jpg","width":"670"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,disu_label,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1681133190000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/57951feb8e57a832dcbf5b89459ba63b","redirect":0,"rptid":"89a5625884f9d3b1","rss_ext":[],"s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"kfood_1:麻花","k":"麻花","u":""},{"clk":"kfood_1:黄油","k":"黄油","u":""}],"title":"春天炸奶香大麻花，教你传统老式配方，外脆里软不变硬，这味道就是正宗
弓侵宙4589老式油酥小麻花的做法 -
伊临裕15723958132 ______ 主料 中粉 600g 酵母 12g 糖 80g 蜂蜜 40g 油 10ml 鸡蛋 1个 辅料 盐 适量 水 150ml 步骤 1.把所有的材料全部投入面包机,和面后,利用余温发至原来的二倍大 2.把面团分成若干均匀的条子,搓成长条,然后醒发15分钟 3.将醒好的面条搓成细长条后,两手按住两端分别往反方向搓,搓好后将面条两头对紧其余部分会自然扭到一起 4.将整形好的麻花覆盖保鲜膜醒到2-3倍大 5.准备好油温160°的热油,把麻花放入. 6.炸至两面金黄
弓侵宙4589不是发面的老式麻花咋做 -
伊临裕15723958132 ______ 用料 A:面粉 500克 A:糖 80克 A:酵母 5克 A:水 240克 B:油 60克 B:蛋 1个 B:面粉 50克 家传麻花(发面版)的做法 A料:准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团.面团发酵成2...
弓侵宙4589原味蜂蜜老式麻花的家常做法怎么做好吃 -
伊临裕15723958132 ______ 食材bai用料 鸡蛋适量 小麦面粉适量 白糖适量 花生油适量 蜂蜜适量 蜂蜜小麻花的做法1准备食材,面du粉、鸡蛋、白糖、花生油、蜂蜜.zhi2把面粉,鸡蛋,白糖,花生油混合.3用筷子充分搅拌均匀.4把面揉成面团.5和好的面,用锅盖dao盖好,醒30分钟.6醒好的面团拿出来,回揉成椭圆形.7用擀面杖擀成鞋底状.8用刀切成小段.9取其中一段,用手搓答成细细的1条.
弓侵宙4589蜂蜜软麻花如何制作.最好有配方.先谢了. -
伊临裕15723958132 ______ 麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”.有甜、咸两味之分.甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别. 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105...
弓侵宙4589东北软麻花的制做配方 -
伊临裕15723958132 ______ 高筋面粉 530克白糖 150克鲜奶 260克干酵母 5克橄榄油 60克用于炸制的玉米油 适量下面我们来学习一下东北鲜奶软麻花的正宗做法吧!1、将所有材料(用于炸制的玉米油除外)倒入一个盆中,搅拌,揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出薄膜...
弓侵宙4589麻花凉后不松软怎么回事 -
伊临裕15723958132 ______ 在和面之前,要先将面粉放入蒸锅中蒸20分钟.这样,小麻花就不会硬了,变得很松软. 【拓展资料】 一、松软麻花的做法 1、将面粉放入蒸锅中蒸20分钟. 2、蒸好的面粉会结成小块,用筛子筛一下.如果没有筛子,可以用手把小块捻开...
弓侵宙4589酥麻花的做法,酥麻花怎么做好吃,酥麻花的家常做法 -
伊临裕15723958132 ______ 面粉250克、白糖100克、鸡蛋1个、熟猪油25克、植物油400克、小苏打2克、少许水白糖、小苏打放入面粉中拌匀.放入2汤匙熟猪油.用筷子边搅拌边加少许水.然后揉成光滑的面团,硬度与饺子面差不多就行.覆保鲜膜松驰30分钟.将松驰好的面团擀成3厘米厚的长片.将面片切成宽3厘米的长条.将切好的面条搓细搓长.两手反方向拧,然后快速拉起,面条自然交织在一起,再次反方向拧,麻花的生坏就拧好了.锅内倒入植物油.油温4成热时下麻花生坏.小火慢炸,炸至微黄捞起.稍等片刻,再次入锅炸至金黄色,出锅.香酥甜脆的麻花诞生了.
弓侵宙4589油炸麻花怎么做
伊临裕15723958132 ______ 1、将以上用料和成面团,醒1个小时; 2、切成小剂子; 3、再把它们拧成小麻花; 4、将麻花下入油中,炸成金黄色捞出,等麻花放凉后再入油中复炸,目的是使麻花变得更脆.
弓侵宙4589老式麻花的做法和配方 -
伊临裕15723958132 ______ 做麻花多加一步,就能做出酥软香甜的千层麻花,后悔知道晚了,香
弓侵宙4589老式麻花为何色泽发白,怎样解决 -
伊临裕15723958132 ______ 在家里制作都是加入鸡蛋和豆油在麻花里 1. 面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟2. 将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟3. 饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧.4. 再重复一次、做成麻花生坯.5. 锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热).