麻花最佳配方
春天炸奶香大麻花，教你传统老式配方，外脆里软不变硬，这味道就是正宗。苏东坡有首诗这样形容麻花：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深”。美味当前，人生哪里还有什么值与不值。虽说油炸食品不是很健康，但偶尔吃一次也不为过。就像甜品，明知它会让你发胖，但仍然禁不住诱惑，因为吃甜品大脑会分泌多巴胺，会让人心情愉悦。麻花分为两种，一种是硬麻花，也就是脆麻花，另一种是软麻花，也就是发面麻花，比较松软，就算牙口不好的老人也能吃，咱们今天做的是奶香大麻花。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、盐、白糖、蜂蜜、温牛奶、黄油、食用油
具体做法：
1.一斤面粉，6g酵母粉，2g食盐，60g白糖，10g蜂蜜，200毫升温牛奶和面，简单揉成团，给它撕开一个口子，这是50g室温软化的黄油。
2.把黄油揉进去，把面团揉匀揉光放在温暖的地方发酵40分钟。
3.这个面满满发了一大盆，案板上撒些干面粉，按压给它排排气，揉成长条后切成小面剂。
4.把面剂直接搓成长条，然后一只手固定住不动，另一只手拧着上劲。
5.捏住两端提起来，让它自然缠绕在一起，再提起来，把收口处给捏紧了，这样这个麻花就做出来了。
6.麻花都弄好之后盖上保鲜膜，松弛20分钟，这一步不可忽略。
7.饧好之后油温七成热下锅，这个火不能太大了，咱们全程中火炸，炸麻花的时候颜色上的特别快，一定要及时翻面，炸到金黄浮起出锅。
8.看看这个大麻花刚炸好，表皮很脆，但是里面特别暄软，我平时吃惯了那个咸酥小麻花，偶尔吃一次咱们这个松软大麻花，觉得还挺好吃的，这个味道有点甜甜的，牛奶的味道特别足，喜欢的朋友赶紧在家试试。
","gnid":"94697cadb3e402d08","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"416","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e4b284af90f1aabd.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"414","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018eb0df893d5baeb1.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e1ba0e76acf48062.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"437","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f7d90e20afa9b5a.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01340fa3093cf9e8ae.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"434","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012ba4d8d74a3346b1.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"417","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fdeee0d09ee03783.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"429","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d7af6323edd817b6.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016a0d7d8a75da1615.jpg","width":"670"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,disu_label,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1681133190000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/57951feb8e57a832dcbf5b89459ba63b","redirect":0,"rptid":"89a5625884f9d3b1","rss_ext":[],"s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"kfood_1:麻花","k":"麻花","u":""},{"clk":"kfood_1:黄油","k":"黄油","u":""}],"title":"春天炸奶香大麻花，教你传统老式配方，外脆里软不变硬，这味道就是正宗
闵苏水4526麻花是怎么做的? -
徒服善18856266171 ______ 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用. 2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用. 3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用. 4.取...
闵苏水4526软麻花怎么做好吃又简单 软麻花最正宗的做法 -
徒服善18856266171 ______ 2.将糖霜和白糖倒入面粉中搅拌均匀.香甜软麻花的做法图解3 3.酵母用三十度温水化开加入面粉中将面粉搅拌成柳絮状,加入蛋液搅拌.香甜软麻花的做法图解4 4.搅拌成这种面疙瘩时候加入玉米油继续搅拌.香甜软麻花的做法图解5 5.最后...
闵苏水4526求麻花配方 急!
徒服善18856266171 ______ 天津大麻花 面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 制作方法 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老...
闵苏水4526麻花的配料的用量 -
徒服善18856266171 ______ 麻花的最新制作方法: 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤奶粉0.175公斤碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的...
闵苏水4526求东北麻花的制作方法 -
徒服善18856266171 ______ 东北麻花(软) 筛过的面要和白糖,盐,酵母,鸡蛋,水和匀,最好是有比较大的和面,和不开面就不好发起来了.我加了一些奶粉,这样有香的奶味,孩子比较喜欢的. 和好的面的颜色有些蛋黄色,好了以后就要把面揉的均匀,因为有压面...
闵苏水4526怎么制作麻花 -
徒服善18856266171 ______ 蜂蜜大麻花[编辑本段]材料: 普通面粉1杯半,牛奶半杯,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许.[编辑本段]做法: 1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟. 2、将鸡蛋打散,与1拌匀. 3、将面粉与2...
闵苏水4526炸麻花最好配方 炸麻花的做法视频 炸麻花怎么和面 -
徒服善18856266171 ______ 在面粉中依次放入 或 ,再放入白糖,鸡蛋,若是希望炸出 ,最好放入少许油,若是希望炸出 ,则可以放点牛奶,然后和面就可以了,很简单的.我愿意吃 ,所以基本不放油,我放牛奶,炸出来很好吃,但是要注意 不要放多了,否则 炸的会很大,另外,在搓 时要搓成细长的.
闵苏水4526求:麻花的配方:10斤面粉放矾、碱、盐各多少两 -
徒服善18856266171 ______ 麻花的配方:10斤面粉放矾、碱、盐二两白矾、三两水碱、一两二盐.
闵苏水4526麻花怎么做才能又酥又脆 -
徒服善18856266171 ______ 酥脆小麻花,在家就能轻松做出的小零食
闵苏水4526家庭怎样制作麻花好吃 -
徒服善18856266171 ______ 家庭制作麻花好吃的方法: 材料: 面粉400克 花生油40克 盐巴5克 步骤: 1.面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟. 2.将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟. 3.饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧. 4.再重复一次、做成麻花生坯. 5.依次做好所有的小剂子、成麻花生坯. 6.锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热). 7.在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出.