自酿米酒的制作方法

寒露后，鸡蛋加它一起煮，女人喝特别好，补血暖宫养颜，秋冬不怕冷

明天就是寒露节气了，这是秋季最后一个节气，意味着很快就就要入冬了。寒露过后气温逐渐降低，昼夜温差加大，很多人都怕冷，会手脚冰凉，尤其是女性朋友，这个时候要注意补气血，驱寒暖身，建议大家经常吃米酒。

米酒又叫酒酿、甜酒，用糯米酿制，吃起来香甜醇美，有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、美容润肤等功效。而且营养丰富，易于人体吸收，是中老年人、女性和身体虚弱者补气养血之佳品。今天给大家分享一下米酒的做法。

【自酿米酒】

准备糯米、甜酒曲。

1、糯米放入水中淘洗干净，不要用手搓，搅拌几下即可，倒掉淘米水后重新加水，浸泡一个晚上，能用手指捏碎即可。把糯米沥干水分备用。

2、蒸笼里铺上打湿的笼布，倒入泡好的糯米铺平。蒸锅加水烧开，放上糯米蒸30分钟，关火后焖10分钟。取出蒸熟的糯米倒入无水无油的干净容器里，这个容器就是发酵糯米的容器，要提前洗干净并晾干。

3、提前准备一些凉白开，用筷子把糯米饭搅拌散开，等到不烫手后倒入凉开水搅拌均匀，让每颗米粒都是松散的。加水的比例是3米1水，一定要加凉开水或纯净水。

4、甜酒曲用纸包起来，用擀面杖擀成粉末，加入一勺面粉，这是米酒更甜的秘诀哦。把面粉和甜酒曲混合，倒入糯米饭里，用筷子充分搅拌均匀。

5、戴上一次性手套，用手把糯米饭抹平，在正中间掏出一个洞，可以观察出酒情况。在表面上也撒一点甜酒曲，淋上1/10的凉开水，包上保鲜膜，盖上盖子。

6、把容器放在温暖的地方发酵，如果是冬天，可以用棉被包起来，发酵48个小时。等到米粒和容器分离，中间渗出很多酒汁，尝一颗米粒没有硬芯，米酒就酿好了。把酿好的米酒用瓶子装好，密封后放进冰箱里保存，能放一个月。

米酒怎么吃呢？下面给大家分享2种做法，都是非常香甜的，老少皆宜。

【桂花米酒小圆子】——养颜补血‼️暖宫暖胃‼️姨妈期必备

准备糯米粉、温水、红枣干、红糖、米酒、红枸杞、干桂花。

1、糯米粉加入温水，用筷子搅拌成面絮，不同的糯米粉吸水性不一样，所以要边加边看，够了就可以，和成光滑的团。戴上一次性手套，搓成直径1.5厘米的小圆子。

2、锅里加入清水，大火烧开，放入搓好的小圆子，煮至小圆子全部漂起来，放入红枣干、枸杞，加入一大勺红糖，再放入一碗米酒，煮2分钟后撒入干桂花，搅拌均匀即可出锅。

【米酒荷包蛋】

准备米酒、鸡蛋、红枣、冰糖。

1、红枣洗干净，锅里加水，放入红枣煮开，打入鸡蛋后小火煮一会儿，煮至荷包蛋定型，加入适量米酒搅拌均匀，放入适量冰糖，继续煮5分钟，荷包蛋熟透后即可关火。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

牛毛肩4000生大米做米酒制作方法是什么? -
蒙民怪18841365080 ______ 生大米做米酒的制作方法是: 1,将大米淘洗干净在锅里加水煮开,不能煮太软,水一开就可以. 2,将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟. 3,将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末,拌匀,压平,中间留个小孔,密封48小时到72小时,视温度而定. 4,烧一壶开水冷却后备用,等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入,继续密封12小时. 5,加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻,也可以选择把他放在锅里煮开. 6,如果不煮开,继续放在容器里密封15天左右,就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了,这个酒浓度在52度以上,做好了比在外面买的瓶装酒还要好喝!

牛毛肩4000怎样在家自制米酒?
蒙民怪18841365080 ______ 一斤米做好饭麦芽粉一两用水泡后过滤掉麦皮,麦皮用清水冲洗两次以上.饭做好趁热加麦芽粉水搅匀,保温(55~60度)4小时糖化糖化好了冷却至30度左右制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡,过滤,用清水冲洗两次以上.把酒曲水加到糖化液...

牛毛肩4000自酿米酒怎么做?
蒙民怪18841365080 ______ 材料 糯米 做法1、将糯米用水浸泡2小时,上锅蒸熟. 2、放凉至30度左右. 3、拌米酒曲,倒入少许凉开水. 4、放进面包机里,压平,中间导出个小洞,最上面撒一层酒曲. 5、按面包机米酒键,36个小时,你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡,能闻到甜甜的米酒香喽! 6、取出你要吃的分量,兑水,放冰糖,煮开. 7、可以放自己喜欢的水果、小汤圆,出锅时撒上蛋花即可.清香甘甜,美味可口. 小诀窍 糯米不能太热,或太凉,都会影响米酒的发酵.吃不完的放冰箱,随吃随煮.—江西新东方

牛毛肩4000我想自制家里大米酿成的酒,请问怎么做? -
蒙民怪18841365080 ______ 家中自制米酒的制作方法: 1、长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可.(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差) 2、将泡好的江米蒸熟.(我用的电饭锅,加水宁多勿少) 3、放凉至35度左右(手感温热),加入甜酒曲/适量温开...

牛毛肩4000自家制作的米酒怎么制作? -
蒙民怪18841365080 ______ 米酒又称甜酒,是我国民间的一种传统食品,已有两千多年的食用历史,有很高的食用和药用价值,是百姓喜爱的一种营养保健食品. 上佳米酒色白汁清,蜜香浓郁、香甜可口,食后开胃提神.米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养...

牛毛肩4000自制米酒的方法,请教高人 多谢了
蒙民怪18841365080 ______ 做法:1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲2、糯米洗下,泡水12小时3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃

牛毛肩4000如何自制米酒 -
蒙民怪18841365080 ______ 糯米酒的做法:(1)将糯米洗净,用水泡两个小时(2)象蒸馒头的方法一样,用蒸锅蒸四十分钟(3)蒸好后,一定要完全晾凉 (4)用凉水搅拌顺一个方向糯米,将糯米打散,差不多一斤米一小碗水 (5)把酒...

牛毛肩4000怎么在家酿新米酒 -
蒙民怪18841365080 ______ 需要的原料:糯米1000g、甜酒曲4G、白开水(重量) 做法: 1、首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时,用手能捏碎就可以了. 2、接下来把泡好的米放蒸锅里,垫上屉布蒸2、30分钟,或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟,都...

牛毛肩4000米酒在家怎么做
蒙民怪18841365080 ______ 米酒制作方法如下: 原料:糯米5000克,甜酒药1000克. 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四 周围上棉絮保温亦可. 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖.三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.

牛毛肩4000在家怎么做米酒 -
蒙民怪18841365080 ______ 用料 糯米1斤 辅料 甜酒曲2克 调料 水200毫升 零难度做米酒的做法1.糯米洗净,放入电饭煲中,加入没过半个手指节的水,糯米饭要煮的比平常的米饭硬,粒粒分明,但要煮熟,根据自己家电饭煲情况加水2.取出大约2克酒曲,压成末3.米饭蒸...