花卷的制作方法视频
花卷还在做老一套?教你新做法,简单卷一卷,春天这样做松软好看又好吃。说起花卷我印象最深的是我在山西时,楼下的一家馒头店,各种包子、馒头、烧麦和花卷。口味繁多花型各异,它既是美食还是一种艺术,虽然我没有办法像他们做出多样式的花卷,但也能分享一下简单实用的制作技巧,今天就给大家分享一个夹心花卷的做法。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0166fb17352f5418e2.jpg?size=670x409)
准备食材:
普通面粉、白糖、温水、玉米油、豆沙馅
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d7a2ae81653fe6c1.jpg?size=670x426)
1.准备400g面粉,20g白糖,210g温水和面,搅拌成面絮了,加上20g的玉米油,把面团揉匀揉光,直接搓成长条,再切小面剂。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0151e91028e708bea7.jpg?size=670x440)
2.取出来一块面剂把它给揉匀了,擀成长方形的饼皮,挤上一些豆沙馅,把豆沙馅给抹匀了,抹匀之后直接对折。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c2b6d68b8cfc65bd.jpg?size=670x432)
3.把饼皮切成小条,注意顶端不要切断。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019e777d0c8b45acf0.jpg?size=670x423)
4.把每一根小条都这样往外旋转几下,转出这个螺旋花纹。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0184ff8a07612630d0.jpg?size=670x439)
5.然后以这个没有切断的部分为中心,这样卷起来。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f43d4af325a77459.jpg?size=670x434)
6.现在这样花卷的生胚就做好了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017b1554cf1d9adcd4.jpg?size=670x429)
7.剂子都做好了,放在篦子上密封饧发到一倍大。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01136362b498a395e9.jpg?size=670x419)
8.现在这个样子白白胖胖的已经发好了,咱们大火烧开,蒸20分钟,焖5分钟出锅。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017b52fb5dcc3f0529.jpg?size=670x414)
9.看看刚蒸好的花卷漂亮吧,而且还非常的松软,喜欢就赶紧在家试试吧。
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