花甲放了一晚上开口了
花甲吐沙，不用盐也不用油，老渔民教的好方法，15分钟吐个干净
蛤蜊俗称花甲，是一种物美价廉的美食，一斤才几块钱，人人都吃得起。花甲含有丰富的蛋白质、钙等营养，经常吃可以增强体质，滋阴润燥，对身体非常好。花甲的做法非常多，比如最近几年很流行的锡纸花甲粉，还有夜市上最受欢迎的爆炒花甲等等，味道鲜美，老人孩子都爱吃。
不过，想要把花甲做得好吃，有一点很重要，就是把花甲洗干净，尤其是吐沙。花甲生活在海底的泥沙里，所以含有很多泥沙，如果没把沙子吐干净，做出来就会吃一嘴沙，特别影响口感。
大家平时是怎么让花甲吐沙的呢？估计很多人都是加盐、加油，其实效果并不好。花甲本来就生活在海水（盐水）中，根本不会产生刺激来催吐。而食用油会隔绝空气，把花甲憋死。
所以，让花甲吐沙别再用盐和油了，有没有什么方法可以花甲快速吐沙呢？今天给大家分享一个小妙招，是我从老渔民那儿学来了，让花甲疯狂吐沙，15分钟吐得干干净净，方法特别管用。
【清洗花甲的妙招】
1、买一些新鲜的花甲，花甲开口并伸出口器，用手一碰就关闭了，这样的花甲比较新鲜。如果花甲不开口，很可能是死的，不要挑选。
2、把花甲放入盆子里，加入适量清水，简单地清洗一下，捞出放入一个不锈钢盆子里，加入一大勺高度白酒，用手搅拌均匀。高度白酒含有高浓度酒精，对花甲的刺激比较大，会让其呼吸肌快速运动，吐出体内的泥沙。另外，酒精还有杀菌、消毒、去腥的作用，让花甲吃起来更鲜美，建议用65度的二锅头或老白干，效果最好。
3、再拿一个不锈钢盆子盖在上面，双手端起来摇晃5分钟，这个过程比较费力气。摇晃也可以刺激花甲，加快起吐沙的过程，然后加入适量清水没过花甲，浸泡10分钟。
4、把花甲捞出，用清水冲洗一下就可以了，泥沙就吐干净了。看看盆子底部都是泥沙，吐得特别干净。这个方法简单好用，比加盐加油都好使。
5、锅里倒入适量清水，放入花甲和料酒，大火煮开，等到花甲都开口了，就可以捞出了，沥干水分。这样处理后不管是炒着吃，还是蒸菜、煮汤，都特别好吃。
花甲怎么吃呢？今天给大家分享几个做法，都非常简单，味道鲜美。
【爆炒花甲】
准备花甲、生姜、蒜瓣、香葱、小米椒、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油、香油、豆瓣酱。
1、花甲吐沙，焯一下水备用，煮花甲的汤捞出一碗备用。生姜、蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、香油，再加一勺煮花甲的汤，用筷子搅拌均匀。
2、起锅加油烧热，放入姜蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入焯过水的花甲大火翻炒2分钟，充分吸收香味，然后淋入调好的料汁，大火收汁后即可装盘，撒上葱花点缀。
【花甲蒸蛋】
准备花甲、鸡蛋、生抽、食用油、香葱、料酒、食盐。
1、花甲吐沙并焯水，煮花甲的汤盛一碗，晾至温热备用。碗里打入几个鸡蛋，加入适量食盐、料酒，用筷子搅拌均匀，倒入煮花甲的汤，用量是鸡蛋液的1.5倍，这样口感是最好的。
2、把鸡蛋液过滤一下，去掉表面的浮沫，装入碗中，盖上盘子。蒸锅加水烧开，放入鸡蛋液蒸4分钟，半熟后放入焯过水的花甲，盖上盖子继续蒸6分钟，就可以出锅了，淋上生抽、香油、撒上葱花即可。
清洗花蛤时，最忌用盐和油，海边老渔民教你一招，花蛤疯狂吐泥沙。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见。
","gnid":"9c89134adbb7e0f5d","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"514","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ce42b5fbee63e13a.jpg","width":"775"},{"desc":"","height":"542","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0117dbfecc6d6ddf78.jpg","width":"892"},{"desc":"","height":"493","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019550eeaba3b123ae.jpg","width":"893"},{"desc":"","height":"593","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c957179bdffe7006.jpg","width":"893"},{"desc":"","height":"797","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a9c20919f6c40ccd.jpg","width":"798"},{"desc":"","height":"561","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0172a5c8188e4531d7.jpg","width":"827"},{"desc":"","height":"665","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01edfb07ba4f35d3bf.jpg","width":"892"},{"desc":"","height":"665","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018d56441aa8957a1f.jpg","width":"893"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1709426640000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/5c57d18f54cc28bcfe2523168d3d321c","redirect":0,"rptid":"57c0d32611155e5a","rss_ext":[],"s":"t","src":"关于我们吃喝的那些事","tag":[{"clk":"kfood_1:豆瓣酱","k":"豆瓣酱","u":""},{"clk":"kfood_1:食用油","k":"食用油","u":""},{"clk":"kfood_1:料酒","k":"料酒","u":""}],"title":"花甲吐沙，不用盐也不用油，老渔民教的好方法，15分钟吐个干净
耿山琴4746花甲一煮都开壳了证明是活的吗? -
公瑗制18221955537 ______ 活的应该才会开口,死的不会开,但是你说臭了应该是内部发出来的,两种可能,一种是饲养的水质不好,里面是臭的,一种是腐坏变质了,所以还是扔了吧
耿山琴4746花甲开口的是死的吗 花甲开口是不是死了 -
公瑗制18221955537 ______ 花甲开口是熟了.
耿山琴4746昨天早上买的花甲回来一直放在水里,今天晚上还能煮吗?看见它嘴里那些白白的都出来了,是不是死了? -
公瑗制18221955537 ______ 白白的出来正常,是在吐脏东西啊,没有死的.能煮.你试试把花甲的水倒掉,它们应该就又进去了.
耿山琴4746为什么花甲等贝壳类海鲜煮熟了壳会自动开了? -
公瑗制18221955537 ______ 热胀冷缩原理,但是有一种情况下,它不会开口,已经死了的花甲贝壳是不会开口的.
耿山琴4746炒花甲过夜了还能吃吗 -
公瑗制18221955537 ______ 炒花甲放了一天还能吃,前提是要放到冰箱里.炒花甲的做法:1.材料备好2.葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈备用3.花甲洗净外壳的泥沙4.把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙.5.花甲沥干水分,水淀粉备好6.锅下油烧热,爆香姜蒜和辣椒圈7.倒入花甲快速翻炒8.撒入盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒9.倒入葱段,淋入水淀粉,继续翻炒10.翻炒均匀即可盛碟开吃
耿山琴4746炒熟放过夜的花甲能吃吗 -
公瑗制18221955537 ______ 海鲜产品是不适合隔夜吃的,最好当时吃完!
耿山琴4746炒好的花甲打不开的能吃吗? -
公瑗制18221955537 ______ 将花甲放入热水中煮一段时间,花甲都会张口.如果不能张开,就说明已经死了,滋衍了细菌,也煮不熟,因为闭着口,也吃不到.
耿山琴4746当天晚上煮烧的花甲第二天下午还能吃吗 -
公瑗制18221955537 ______ 最好不要吃 .海鲜 所谓鲜就以鲜为主.
耿山琴4746花甲昨天买的放冰箱一晚上,为什么煮不开了 -
公瑗制18221955537 ______ 死掉的花甲是煮不开的,这玩意要当天处理的,隔夜了基本上就挂掉了.