豆腐100道简单炒菜
作者：天山可可
我们这里早就是冬天了，雪早就下过了，暖气早就通了，相比于其他地方，我们有整整半年冬天，因此，我们吃暖和饭菜要时间长。冬天是吃炖菜的季节，我家尤其爱吃，炖汤，炖各种蔬菜，搭配炒菜就是晚餐了，看看这是我家初冬晚餐，荤素搭配米面结合吃，好做好吃，看你们家爱吃吗？
第一天晚餐
主食：米饭+煎饺子
菜：爆炒花菜+胡萝卜炖羊肉+卤鸡
今天晚餐很丰盛，炖羊肉是午餐剩下的，就炒了一盘花菜，大火爆炒出来，爽口脆嫩好吃。卤鸡也是剩下的，搭配早餐的剩煎饺子，又做了一锅米饭，两种主食，三种菜，不是减肥餐吧。
第二天晚餐
晚餐
主食：米饭
菜：红烧茄子+手撕包包菜
红烧茄子看着像不像红烧肉，那可是用红烧肉底料做的，就是味道有点甜味，是南方口味，家人都吃不习惯，看着有食欲，吃着不可口。
手撕包包菜，大火下辣皮子和花椒粒炒出香味，下包包菜大火翻炒，加少许香醋继续翻炒，加盐继续翻炒均匀，加鸡精翻炒出锅，不可久炒，爽口又脆嫩好吃。这次晚餐就比较素，是因为在静默期间，吃啥都不方便，能有吃的就不错了。
第三天晚餐
主食：米饭
菜：蒜薹炒肉丝+辣椒炒包包菜
蒜薹炒肉丝，先把肉丝腌制一会，加点生抽拌均匀，下锅炒到变色出锅，再下辣椒和姜末一起炒出香味，下蒜薹继续翻炒均匀，出蒜香味以后，加盐翻炒均匀，下炒好的肉丝一起翻炒几下出香味，加点鸡精出锅了。这样搭配晚餐好吃吗？
第四天晚餐
很丰盛吧，一共6道菜，一个凉菜，一个炖菜，一个清炖，一个红烧，一个炒菜，一个卤菜，搭配很合理吧，炒，炖，凉拌、卤菜，真是各种做法都有了。喝着王老吉，这样的晚餐，好吃吗？够丰盛，也够实在，尤其是胡萝卜清炖羊肉，这可是存货，静默那么多天了，能吃到真不容易啊！
第五天晚餐
主食：米饭
菜：西辣蛋+洋葱木耳炒鸡蛋
西辣蛋就是我们的家常菜，就是用西红柿和辣椒，鸡蛋炒出来，红彤彤鲜美的很，拌米饭面条都好吃。
洋葱木耳炒肉，先炒出木耳和辣椒香味，下超好的肉丝继续翻炒均匀，再加洋葱一起翻炒，加盐和生抽翻炒均匀，加点鸡精翻炒出锅。搭配米饭就是晚餐了，清淡好吃不油腻。
第六天晚餐
主食：米饭+烙发面饼
菜：蒜薹炒肉丝+卤三样+辣椒炒黄瓜
蒜薹炒肉丝，又是家常做法，先炒蒜薹和辣椒的香味，加盐继续翻炒均匀，再下炒好的肉丝，多翻炒几下，加点鸡精就可以出锅了。
卤三样，有卤五花肉，卤鸡爪和鸡肉，一锅卤出来，可以存几天，吃的时候可以加热，微波炉叮几分钟，就香喷喷的上桌了。又用辣椒炒了一盘黄瓜，搭配早餐剩下的烙饼和米饭，晚餐就好了，简单好吃吗？
第七天晚餐
主食：米饭
菜：爆炒空心菜+清炒苦瓜
想吃蔬菜了，就爆炒空心菜，这是我家都爱吃的一种蔬菜，大火爆炒出来，加点蒜末翻炒均匀出锅，鲜美的很。
辣椒炒苦瓜，先炒辣椒出香味，下苦瓜继续翻炒，要把苦瓜提前用清水泡一泡去掉苦味，再和辣椒一起炒，这样苦瓜不太苦了，味道也鲜美可口了。搭配米饭吃，就很适合晚餐吃。
第八天晚餐
主食：新疆汤饭
这可是我们秋冬季节最爱吃的面食，也是晚餐，用拉条子面团揪成小片片，再用西红柿炒出香味出汤汁，加盐翻炒均匀，加清水，木耳大火烧开，如果加点羊肉就更好吃了，可惜家里没有了，只能吃素汤饭了，就开始揪片子，全部揪完了，加盐，加菠菜翻拌几下，加大蒜末和花椒粉，胡椒粉翻拌几下，加点鸡精，加几滴香醋翻拌几下出锅了，爽口开胃真不错。吃完暖烘烘的真暖和。
第九天晚餐
主食：米饭+面条
菜：娃娃菜炒豆皮+爆炒西兰花+麻辣烫黄豆芽
爆炒西兰花，加了一个青辣椒炒出香味，下西兰花快速翻炒出香味，多翻炒几下，加盐继续翻炒均匀，等西兰花炒好了，加点鸡精翻炒均匀即可出锅，爽口脆嫩真好吃。
娃娃菜炒豆皮，先下辣椒炒出香味，下娃娃菜继续翻炒，加豆皮继续翻炒，多翻炒几下，加盐和生抽翻炒出酱香味，加点鸡精翻炒均匀，娃娃菜搭配豆皮真不错。
麻辣烫黄豆芽，这是麻辣烫的剩汤汁，下黄豆芽继续煮一煮，就麻辣爽口很好吃。搭配米饭和面条做晚餐不错吧。
第十天晚餐
主食：米饭+面条
菜：韭菜炒香干+爆炒苋菜
水果：新疆冬枣
又吃素菜了，这是我家习惯的晚餐，韭菜炒香干，做法非常简单，先把香干煎一煎，再下韭菜继续翻炒均匀，加盐翻炒出香味，韭香味浓真好吃。
爆炒苋菜，更好做，大火下大蒜片炒出香味，下苋菜快速翻炒变软以后，加盐翻炒出香味，即可出锅了，虽然是素菜，但是搭配合理，这样做晚餐真不错。
第十一天晚餐
主食：米饭
菜：豆皮白菜炖粉条+麻辣鱼
白菜豆皮炖粉条，这可是冬天最爱吃的炖菜，不仅营养丰富，而且好做，食材也好弄，家常做法，先炒姜末和八角出香味，下白菜大火翻炒出出香味，加点红烧酱油出酱香味，加入清水，下粉条和豆皮翻拌几下，大火煮开，转中小火慢慢炖到粉条变软入味，白菜熟烂了，豆皮入味了，加盐和鸡精翻炒几下出锅了。
麻辣鱼，这是午餐剩下的，就剩下鱼和豆腐块了，加热煮开以后，撒上香菜段，看着红红火火的很有食欲。搭配米饭一起吃，开胃又好吃，真不错。
第十二天晚餐
主食：米饭+红豆粥（早餐剩下）
菜：蒜薹炒鸡蛋+青萝卜炒香干
蒜薹炒鸡蛋，先把鸡蛋炒成块捞出来，下蒜薹继续炒出蒜香味，要把蒜薹炒出小泡泡，下炒好的鸡蛋继续翻炒，加盐多翻炒几下，等鸡蛋和蒜薹炒出味道即可出锅了。
青萝卜炒香干，先把香干煎出香味，把香干拨在一边，下煎末炒出香味，下青萝卜大火翻炒变软，再把香干和萝卜丝一起翻炒均匀，加盐多翻炒几下，炒出香味了，加点鸡精就可以翻炒均匀出锅了。
第十三天晚餐
主食：新疆汤饭
这可是我们秋冬季节最爱吃的面食，也是晚餐，用拉条子面团揪成小片片，再用西红柿炒出香味出汤汁，加盐翻炒均匀，加清水，木耳大火烧开，如果加点羊肉就更好吃了，可惜家里没有了，只能吃素汤饭了，就开始揪片子，全部揪完了，加盐，加菠菜翻拌几下，加大蒜末和花椒粉，胡椒粉翻拌几下，加点鸡精，加几滴香醋翻拌几下出锅了，爽口开胃真不错。吃完暖烘烘的真暖和。
第十四天晚餐
主食：米饭+烙香豆子饼
菜：辣椒炒茄子+蒜薹炒香干+榨菜+咸鸭蛋
今天晚餐都是炒的家常菜，炒茄子和香干，比较简单快手好做，再把榨菜和咸鸭蛋一起上桌，搭配米饭咸香四溢，虽然是比较清淡，但适合晚餐吃，尤其是注重健康的家庭，那就比较合适了。
第十五天晚餐
主食：米饭
菜：水煮鱼
好久没吃新鲜鱼了，买了一条活草鱼，用水煮鱼底料做的，先把草鱼片成鱼片，用底料自带的腌制鱼料腌制一会，油烧热了，葱姜炒出香味，下底料炒出红油，下清水大火烧开，下鱼骨煮开，慢慢炖入味，等鱼骨炖出鲜美味以后，再把鱼片下锅里继续煮几分钟，鱼肉鲜美嫩滑就可出锅了，撒上辣椒段花椒粒在鱼肉上面，浇上热滚滚冒烟的菜籽油，激发出香味，撒上香菜段即可上桌，看看有食欲吗？麻辣鲜美真好吃。搭配米饭真好吃！
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可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
梅鸣轰4877我想用豆腐为原料做菜 有什么菜式 简单说下制作方法
夔衬琼19182134489 ______ 菜式很多 小葱拌豆腐, 木耳菜豆腐汤, 丝瓜蒸豆腐,麻婆豆腐, 麻辣豆腐,红烧豆腐, 家常豆腐,熊掌豆腐. 怀胎豆腐,鱼头豆腐汤, 山药钝豆腐,豆腐堡. 肉磨豆腐我不会做小葱豆腐,还有山药豆腐,豆腐煲.其他的都做过,我喜欢做肉磨豆腐,这个菜最简单,先烧豆腐在让肉磨炒就好了,或者最简单的就是蒸米饭的时候,把豆腐放一个碗底,肉磨放豆腐上(这个要给肉磨里放一些调料,根据你自己口味放就好了,我一般放花生油+盐酱油(厨邦).很清单,但豆腐很甜,适合广东口味. 肉磨豆腐,如果是炒的话起锅的时候放些葱花,很香...只要是炒豆腐,或烧豆腐,起锅放些葱花,味道很香哟.
梅鸣轰4877豆腐怎么做才好吃呢 -
夔衬琼19182134489 ______ 红烧豆腐很好吃哦 材料:豆腐4块、新鲜红椒一只、蒜瓣3颗、葱花少许 调料:油、盐适量、酱油、蚝油、鸡精少许 做法: 1、红椒切小圈,蒜瓣剁碎; 2、豆腐一块四开切成方块,先拿温盐水浸10分钟滤干水; 3、坐锅烧油下豆腐中...
梅鸣轰4877素炒豆腐怎么做好吃又简单,做法图解分享 -
夔衬琼19182134489 ______ 主料老豆腐1块胡萝卜1根红椒1个青椒2个木耳10g辅料盐 适量白糖 适量淀粉1勺豆瓣酱1勺胡椒粉 少许蒜3粒油 适量步骤1.准备好所有食材:豆腐、胡萝卜、青红椒、木耳2.胡萝卜去皮洗净,和青红椒一块切菱形片,水发木耳撕小块备用3.豆腐切成一块菱形片4.豆瓣酱剁碎,蒜也剁成末5.热锅放油,油热后放入切成三角形的老豆腐块.6.煎到两面金黄后盛出备用.7.余油倒入豆瓣酱炒至出红油,加入蒜末8.倒入切好的青红椒,胡萝卜片和黑木耳略炒.9.再倒入煎好的豆腐块,调入盐、白糖调味,加入少许的清水煮三分钟左右帮助入味10.最后勾入水淀粉,撒上胡椒粉,炒匀11.大火收汁,装入盘中
梅鸣轰4877来几个简单的豆腐的做法的菜谱? -
夔衬琼19182134489 ______ 麻婆豆腐 主料: 原料:豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量. 调料:豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量. 特色: 如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味. 制作方法: 1.将豆腐切小方块,置开水...
梅鸣轰4877豆腐怎么炒好吃? -
夔衬琼19182134489 ______ 豆腐减肥菜谱四则 豆腐中含水分较多,南豆腐每百克含水分90克,北豆腐每百克含85克水分;每百克南豆腐含蛋白质4.7克,北豆腐7,4克;南豆腐碳水化合物为2.8克,北豆腐2.7克;钙含量为每百克南豆腐240毫克,北豆腐277毫克;南豆腐中...
梅鸣轰4877简单而好吃的家常豆腐做法 -
夔衬琼19182134489 ______ 食材用料: 豆腐一块 干木耳一小把 红柿椒半个 蒜苗两根 生姜一小块 十三香一勺 食盐一勺半 生抽少量 鸡精适量 1.豆腐切成厚约一公分的方块,大小根据个人喜好决定. 2.干木耳用温水泡发. 3.炒锅加油,油量不用很多.油稍热放入豆腐片,小火煎. 4.一面煎黄后,翻面.煎至两面金黄后捞出. 5.泡发的木耳切成小块. 6.柿椒切方片,蒜苗和生姜切片.炒锅放少量油,油热后,爆蒜苗、生姜和柿椒. 7.爆香后,加入木耳翻炒一分钟. 8.加入煎好的豆腐翻炒,加一勺十三香. 9.滴生滴生抽. 10.加一勺半食盐. 11.加少量鸡精,翻炒均匀. 12.关火出锅装盘,即可食用.
梅鸣轰4877家常红烧豆腐豆腐 怎么做简单的 -
夔衬琼19182134489 ______ 最好用老豆腐.红烧豆腐 【材料】 豆腐1长块、里脊肉80克、香菇4朵、胡萝卜半根、青蒜1根 调味料 (1)酒半大匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙 (2)酱油2大匙、糖半大匙、胡椒粉少许 【作法】 1.里脊肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟. 2....
梅鸣轰4877炒豆腐怎么做好吃,葱花炒豆腐的家常做法 -
夔衬琼19182134489 ______ 简单炒一个 主料: 北豆腐 京葱或小香葱 辅料: 盐 鸡粉 橄榄油 家常葱花炒豆腐的做法步骤: 1. 大葱切葱花(葱花的量要大一些) 2. 豆腐切骰子丁 3. 热锅凉油下入豆腐中火煎制两面金黄(煎豆腐时不要随意翻动,晃动锅煎制)后下入葱花和盐炒香即可
梅鸣轰4877豆腐能做什么菜?请教我一下~ -
夔衬琼19182134489 ______ 芝麻豆腐 【特点】 汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼优 【原料】 嫩豆腐300克,牛肉、菜油、蒜苗各l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉20克,精盐l0克, 水200克. 【制作过程】 ①将豆腐切成l厘米见方的小丁...
梅鸣轰4877豆腐煎什么好吃又简单 -
夔衬琼19182134489 ______ 食材:豆腐、猪肉、胡萝卜、香茹、盐、生粉、葱花. 做法: 1、把猪肉洗净剁成肉泥. 2、再把香菇、胡萝卜、葱也分别剁碎备用. 3、把所有剁碎的食材装入大碗中,再直接所豆腐捏碎加入碗中,放盐、生粉然后搅拌均匀. 4、热锅加油,大火烧熟油后转小火,放入捏好形状的豆腐饼. 5、一面煎成金黄色之后翻过来煎另一面,直到两面都呈金黄色就可以出锅啦.