铁锅开锅用猪皮哪面
作者：开心得爆炸
对于一个常年混迹于厨房的人来说，都希望有一口顺手的好锅，而铁锅永远是小宁的心头好，与不粘锅相比，铁锅的表层没有化学物质，而且导热快，受热均匀，这也是饭店大厨都用铁锅的原因。
很多人买新回来铁锅后，洗洗就直接用了，于是就发现越用越不好用，生锈、粘锅等各种问题，其实就是你没给铁锅“润锅过油”的原因，今天小宁就分享大家铁锅如何“润锅”，还有铁锅使用过程中如何“养锅”，学会小宁的方法，保准你的铁锅越用越顺手。
清洗干净后放在火上，把水分烧干，然后用猪皮或者猪板油擦锅，如果用猪皮擦锅的话，就需要用到带有肥油的一面，把锅里全部擦到，这时候锅会不断的吃油，色泽变得越来越亮，锅中自带的铁锈和黑色的物质会不断的析出，等到猪皮和锅里的猪油呈现铁锈色就可以了。
下面我们再次用洗涤灵把锅清洗干净，这一步仍然需要用到铁砂，铁砂可以将残余的铁锈清理得更加干净。
洗净后再次开火，换一块干净的猪皮或者猪板油继续润锅，重复清洗润锅这个步骤，一直到析出的猪油颜色呈透亮的状态就可以了。
这次直接用温水将锅冲洗干净，不要在用洗涤灵和铁砂了，保留锅中的油膜，放在火上烧干水分，然后倒入适量的食用油，用抹布给它里里外外全部涂抹均匀，然后自然放凉即可。
这样，一口新的铁锅就开好了，第一次开锅的铁锅，要让油脂在锅上停留至少12个小时，让油脂充分地渗入到铁锅内部，这样铁锅就会变得光亮不沾。
头几次用锅来炒菜的时候，每次洗锅以后都要将锅中的水分烧干，然后表面刷一层油，防止铁锅重新生锈，这样用过一段时间以后，你就会发现，这口锅是越用越好用！
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谈都翔4158新买的铁锅第一次怎么处理谁可以告诉我 -
柳缸储19338115198 ______ 要开锅,不能直接用洗洁精的,可以参照天子鄣铁锅的开锅的方法哦,
谈都翔4158新铁锅怎么除锈? -
柳缸储19338115198 ______ 铁锅存放不当易生锈,直接用钢丝球刷费劲,最简单的方法就是用醋泡一会儿,轻松除锈.
谈都翔4158新铁锅如何用 -
柳缸储19338115198 ______ 先将锅清洗一下,选一块猪肥肉,越肥越好.烧火炒,要整个锅面都炒到,我们川菜厨房里叫做滋锅.这样能够把锅上面的铁沙沙都洗掉,并起到很到的防锈作用.锅用的越久,越是不易生锈.不过高级的不粘锅就不用了.你应该是家用的吧....
谈都翔4158新买的生铁锅怎么处理才可以用 -
柳缸储19338115198 ______ 具体操作如下: 1.将新铁锅锅身所有标贴去除. 2.用流动热水洗净锅身. 3.擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干. 4.生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面. 5.随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥肉也会变黑变小. 6.整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干. 7.生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭. 8.铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油. 9.现在铁锅开锅已完成.
谈都翔4158新买回来的锅一定要用油去烧吗? -
柳缸储19338115198 ______ 所谓的“开锅”就是对新买来的锅进行首次处理.有人认为买来了锅马上就能用,为什么还要处理呢?其实新锅马上使用是不科学的.因为不科学地用锅会缩短锅的使用寿命. “开锅”的方法:1.先用洗洁精清洗干净锅具,再用百洁布搽干锅具. 2.将锅具至于煤气灶上,开中火将水分烘干,倒入半碗食用油,均匀地涂抹于锅的内层,然后用小火烧8至10分钟,原则上要让锅面每处都沾上油,然后熄火. 3.锅具自然冷却后,待12个小时后再清洗锅身,然后使用.
谈都翔4158为什么铁锅再用之前要用肉皮擦呢? -
柳缸储19338115198 ______ 铁锅刷了怕生锈 所以要用猪皮蹭一下 下次用的时候不会生锈 做菜也不会有铁锈味~
谈都翔4158买新的锅回来怎么处理以后不会生锈 -
柳缸储19338115198 ______ 先打磨,光滑后加热在一边加热一边用猪皮搽,反复几次就可以了.
谈都翔4158炒完菜后,炒锅总是特别难清洗. -
柳缸储19338115198 ______ 你的新炒锅没有开锅了? 将铁锅清洗一遍,用洗洁精正常清洗即可,洗完后用纸擦干水分,将猪肥肉放入锅中,肉面贴锅. 开小火,用菜夹夹住肉来擦拭锅面,第一遍擦至猪油冒泡,取出肉,待铁锅冷却,给猪油沁入的时间. 冷却后,用纸巾擦净锅内的冷油,放入肉,进行第二次擦拭,达到润锅的目的,猪肉变黑即可停止
谈都翔4158刚买的铁锅,一沾水就生锈,请问办法?谢谢! -
柳缸储19338115198 ______ 我可以告诉你一个老办法:我一直是这么做的很管用,新买的铁锅烧热,放小火,再取一块新鲜的猪皮略带一些肥油从锅底慢慢向上擦,擦遍锅内使锅和肉皮最好有一些烟,让锅充分吸收油,可使它不宜上锈.
谈都翔4158我新买的铸铁锅,开锅了,再怎么洗刷,上面用卫生纸还是能擦出一些黑色?怎么回事? -
柳缸储19338115198 ______ 可能是石墨层,会渗入铁锅的表层,而且铁锅的表面的铁元素,也很难彻底擦干净,好在铁元素是安全的. 其实其实即使有些黑色,也不要紧的,不过多吃一些铁、碳元素,对人是无害的.铁锅越用,这层油膜越结实,越牢固、锅也越好用. ...