面粉揉不光滑怎么补救
普通面粉做面包更简单，不用揉膜，只需揉面3分钟，香软拉丝。不同的面粉有不同的特性，用途也不同，低筋粉常用来做蛋糕，中筋粉常用来做包子、饺子，高筋粉常用来做面包，但是在条件不允许的情况下，这些面粉之间也是可以相互替代的。很多朋友私信问，家里只有普通面粉能不能做面包，那今天就分享一个不用高筋粉，甚至也不用揉膜的香葱排包的做法。
准备食材：
普通面粉、白糖、盐、酵母粉、温牛奶、黄油、素肉松、沙拉酱、食用油、葱花、黑芝麻
具体做法：
1.我们先准备300g普通面粉，白糖放15g，食用盐放3g，再放3g酵母粉，然后用170毫升的温牛奶和面，没有奶的话大家可以换成水，搅拌到几乎看不到干粉的时候，我们放上30g室温软化的黄油，前期揉这个面团不需要很光滑，我们只是简单的把它揉成团就可以，封上保鲜膜放到一边，发酵到两倍大小。
2.大约40分钟的时间，面团就已经发好了，案板上撒些干面粉，排气的话，就用这种按压折叠的方式来进行，做出来的面包会更柔软。
3.然后搓成长条，用刀切成小面剂。
4.处理小面剂的时候直接在掌心搓圆，再用擀面杖擀成饼皮。
5.擀成饼皮之后，我们在末端的位置放一些素肉松，再挤一些沙拉酱，然后用底部的这层皮先把馅料包起来。
6.封上保鲜膜继续饧发20分钟。
7.二次发酵，面团的体积会膨胀了很多，这时候在表面刷一层食用油，撒一层葱花，再撒一些黑芝麻。
8.烤箱提前预热好，180度烤上20分钟，时间到了出锅。
9.刚出锅的排包葱香味浓郁，整体的颜色也很漂亮，轻轻撕开一个能看到明显的拉丝状态，而且我们从切面看一下里面的组织，气孔特别多，超级柔软。
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官琦翟4030蒸馒头表面不光滑怎么回事 -
和省侧19138944319 ______ 你好! 你所说的这种问题,我们也偶尔遇到过.出现这种问题,经常是面粉的问题所致.建议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉.在制作馒头时,请勿必把糖和酵母用水溶解一下,再加入面粉中. 也可能是漏气造成的,也可能是上汽过急造成的.蒸馒头上汽要缓,不能上汽太急,否则,就会出现黑心子现象.另外,根据你的说法,如二楼的说法,面筋不够,还有就是发酵过渡造成的,如果面粉不好,面筋不够,和面时水要少放,调制的面团要略硬一些,,发酵的时间要短,揉制好馒头以后,饧酵时间要相应缩短,只要馒头用手摸柔软即可上屉蒸制,上汽不要太急,就可以解决此问题.
官琦翟4030怎样揉至面团表现光?用手揉面,怎样揉至面团表现光滑
和省侧19138944319 ______ 那不是揉出来的,必须上油的,只是非常少量的,然后使劲的揉,使劲的摔打,这样才能揉出来好的面团,发亮的面团!
官琦翟4030馒头不光滑怎么办 -
和省侧19138944319 ______ 一是和面时水少了,一般面与水的比例是100:45;二是加工馒头时,揉面不够均匀,成型时没搓光滑.
官琦翟4030怎么样揉面才好? -
和省侧19138944319 ______ 和面的水里加点盐,慢慢倒水,边倒边搅拌,感觉没有干面粉都成疙瘩的时候,上手揉,揉的时候要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光是最佳境界.用干布蒙上,多醒一会儿.干面粉不要全部用完,当发现面和的太软时可以加入,多的面粉在包的时候也是需要使用的!
官琦翟4030如何让馒头表面更光滑 -
和省侧19138944319 ______ 方法/步骤 1 将面粉放入盆中放酵母和清水揉成光滑的面团放温暖处发酵到2倍大,我用的是面包机和面十分钟,然后开启发酵程序50分钟后发酵结束就可以用了.发酵后的面团拿出来左手手指将面团多次向中间处折叠,右手的手掌揉压(两只手...
官琦翟4030面粉发过头了怎么办,
和省侧19138944319 ______ 当发过的面团已经膨胀到原来的两到三倍大,你会发现面团上布满蜂窝状的小孔,这就表明面已经发好了.这时我们应该怎样做呢?对于新手来说尤其要注意的是这个环节了,因为,如果你想吃到松软可口的面食,这个步骤是必不少的,那就是...
官琦翟4030怎样和面压出的面条光滑 -
和省侧19138944319 ______ 掺入适量淀粉,和好面擀压面片或切条时用淀粉做隔离面.煮出的面条比较光滑.
官琦翟4030发面后再揉面团太粘手 发好的面粘手怎么办 -
和省侧19138944319 ______ 可以在手上再占一些干面粉搓掉就好了. 面粉很粘手需要加面粉揉. 和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果. 具体操作是:和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加...
官琦翟4030面团打过了如何补救 -
和省侧19138944319 ______ 1、面团打过了可以加入适量的面粉和好后再重做.面和好后要经常去看,看发酵好了没,不要让发酵过度.2、加些干粉进去重新和面,和面时加少量碳酸钠中和酸味即可.3、还可以融入点,酵头,黄油,做老式面包食用.4、如果只是有一点酸味,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味.5、如果酸味过大,可以加粉和少量碱,揉透,做成馒头.
官琦翟4030和面到底怎么弄?我弄了半天都没有成功啊! -
和省侧19138944319 ______ 做法如下: 一、用料 普通面粉 250g 土鸡蛋两个加水 共110g 盐 3g 小苏打 1.5g 二、步骤 1、鸡蛋磕出来加水总重量为110g.普通鸡蛋的直接两个就够了. 2、所有材料混合 用筷子搅拌成絮状,倒在桌面上. 3、揉到没有明显干粉的状态,...