顶级粤菜招牌菜小炒

麻致旭2300港式小炒都有什么?最好附带做法? -
白王钟18842962695 ______ 葱油烤鱼的做法详细介绍 菜系及功效:港台菜 口味:葱香味 工艺:烤葱油烤鱼的制作材料: 主料:加吉鱼500克 辅料:辣椒(红,尖)30克,圆白菜300克,萝卜300克 调料:姜10克,胡椒粉2克,味精3克,香油50克,小葱100克,香菜50克...

麻致旭2300粤菜特色菜青椒炒猪肝怎么做? -
白王钟18842962695 ______ 主料:猪肝三两,青椒一只,二片姜,二瓣大蒜头调料:酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉做法:1、猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟.2、青椒去籽去蒂,洗净切大片待用.3、二片姜切丝,大蒜头二片切成长条.4、锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出.5、放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了.整个过程约二三分钟. 该答案来自中华美食网官方网站

麻致旭2300粤菜特色菜蚝油菜心杏鲍菇怎么做? -
白王钟18842962695 ______ 主料:菜心、杏鲍菇、蒜蓉、姜丝调料:生抽、蚝油、盐、生粉蚝油菜心杏鲍菇的做法:1、将菜心、杏鲍菇清洗干净沥干水,杏鲍菇切片待用.2、锅内加适量清水、盐,少量食用油,煮沸,将菜心分批入锅焯到刚熟即捞起,沥干水,按一个方...

麻致旭2300粤菜特色菜辣炒花蛤蜊怎么做?
白王钟18842962695 ______ 主料:蛤蜊 辅料:色拉油 盐 味精 蒜 花椒 干辣椒 料酒 香菜 做法: 1、干辣椒、香菜切段,蒜瓣切片,锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香,花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水,放入锅中. 2、花蛤蜊放入锅中,加少许盐,料酒翻炒,加锅盖稍闷一会,看到花蛤蜊张开口,加适量味精、香菜出锅即可. 该答案来自中华美食网官方网站

麻致旭2300粤菜特色菜洋葱炒大肠怎么做? -
白王钟18842962695 ______ 主料:大肠半斤,洋葱半个调料:酒,八角茴香,小茴香,姜片,葱段,蒜末,酱油,糖,味精,白胡椒粉,麻油做法:1、大肠用盐面粉反复搓洗,洗净待用(我因为买的是爱森大肠,是半成品,肠子的里面已经洗干净了).把大肠放入锅中,加满水焯水一遍.然后再将大肠放入锅中,加水(略满过大肠)烧开,加酒,撇浮沫,加入姜片,二个八角茴香,六七粒小茄香,转小火烧大约一个半小时(以大肠酥软为宜),待凉后用剪刀剪成小段.2、洋葱切片待用3、锅上火加热,加入适量油,放入姜片、葱段、蒜末煸香4、加入洋葱片煸香5、加入大肠段煸炒,加少量酒,加酱油、糖反复煸炒6、加入适量味精,淋上麻油,撒上白胡椒粉炒匀盛出(整个过程大约二三分钟) 该答案来自中华美食网官方网站

麻致旭2300粤菜粤菜小炒怎么做法 -
白王钟18842962695 ______ 用料 猪肉 尖椒 葱 蒜 农家小炒肉的做法 猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好 尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段 葱花、蒜片备用 锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用 下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可

麻致旭2300粤菜特色菜 青椒炒河虾怎么做? -
白王钟18842962695 ______ 材料 河虾,油,盐,泡好的茶叶,青椒,蒜末,生抽 做法1.洗锅烧干倒入河虾,干锅翻几翻,很快它们身体都痛红了;2.洗锅烧油倒入河虾翻炸一会儿,香味扑上来撒盐,把开始泡好的茶叶捡到锅子里(说了有用的吧!)再炸一下,喷茶叶水,闷一闷;3.倒入青椒,蒜末,翻几翻,滴几滴生抽,掂掂锅!OK!搞定出锅!(不要再放味精了,本来就鲜着呢!) 材料 青椒,虾仁,木耳,葱花,姜丝,料酒,生抽,糖 做法1. 青椒撕成小块备用 2. 虾仁挑出虾线,用料酒腌制一小会儿 3. 木耳提前泡发好后,用水焯一下,去掉土腥味 3. 热锅冷油,放入葱花和姜丝爆香,倒入青椒煸炒.待青椒稍软之后放入木耳和虾仁,倒入料酒,生抽和糖翻炒至熟 4. 出锅前放入盐并林入香油即可

麻致旭2300粤菜特色菜 -
白王钟18842962695 ______ 粤菜----胡椒浸生蚝生蚝,葱,姜,红辣椒,香菇,上汤,料酒,生粉,胡椒,鸡精,香油,鱼露,色拉油1.生蚝洗净去肠,入沸水中汆水2.葱、姜、红辣椒洗净,切段,香菇水发后,洗净,切段3.胡椒洗净,拍碎4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁5.烧锅放油,烧至五成热,放生蚝过油,盛出6.烧锅放油,放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香,放生蚝,加料酒、 加调味汁,用湿生粉勾芡即可

麻致旭2300美味小镇粤菜菜谱 -
白王钟18842962695 ______ 【白斩鸡】,粤菜,6金,生姜,鸡肉,大葱 【咸鱼茄子煲】,粤菜,6金,茄子,咸鱼,大蒜 【蒜香骨】,粤菜,6金,沙茶酱,排骨,大蒜 【黑椒牛柳】,粤菜,6金,牛肉,胡椒,菠菜 【盐焗鸡】,粤菜,6金,鸡肉,香菜,香葱 【客家酿...

麻致旭2300自己在家怎么做粤菜 这36款菜的做法分享给大家 -
白王钟18842962695 ______ LZ想要菜2113式还是做粤菜的诀窍?如果是诀窍的话,粤菜主要讲求的是“5261镬气”和鲜味常用的调料有:盐、糖、味精、酱油、油.还有4102一些酱汁,例如:1653蚝油、鲍鱼汁、柱侯酱等此外,有很多粤菜专(特别是一些炒青菜)都会在最后浇上欠属汁.欠汁的做法就是生粉+水做成的糊状