食堂食品原料控制制度

包水药3639厨房菜品管理 -
邢曼以15198285721 ______ 厨房菜品质量控制制度 (一)原料加工质量控制 1.保证原料清洁卫生,在粗加工中必须认真仔细地对原料进行挑、拣、刮、削等处理,然后冲洗干净. 2.保持原料的营养成分;加工中应尽量保持原料的新鲜程度,减少营养成份损失,尽量缩短...

包水药3639学校食堂经营的管理制度
邢曼以15198285721 ______ 在快速变化和不断变革的今天,制度使用的频率越来越高,制度具有使我们知道,应该做什么,不应该做什么,惩恶扬善、维护公平的作用.你所接触过的制度都是什么样...

包水药3639餐饮服务提供者在食品原料控制方面要履行哪些义务?
邢曼以15198285721 ______ 餐饮服务,是指通过即时制作加工和服务性劳动等,向消费者提供食品的服务活动.这里的餐饮服务提供者既包括以营利为目的的一般餐饮服务提供者,也包括学校、托幼...

包水药3639你认为食堂采购应注意哪些问题 -
邢曼以15198285721 ______ 食堂采购管理制度 为加强对食堂食品原料辅料采购的管理,合理控制费用支出,降低采购成本,以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故,特制定本制度.一、食堂采购员由食堂管理员兼...

包水药3639求＂食堂卫生管理制度＂.谢谢.
邢曼以15198285721 ______ 食堂卫生管理制度 第一条 食堂卫生设施布局必须符合卫生防疫站要求,做到对上级饮食部门的意见要及时整改. 第二条 食堂员工必须每年一次定期检查身体,必须持有健...

包水药3639饭堂管理制度 -
邢曼以15198285721 ______ 食堂管理规定 总则:为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度. 1.厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰. 1.1.2工作时必须自查食物...

包水药3639如何控制食品原料加工的质量?
邢曼以15198285721 ______ 食品原料加工的质量控制.1. 制定原料加工标准原料加工好坏是保证菜肴质量的关键,如果原料在加工中无标准或不合格,无法提高 质量菜肴,就会出次品.所以,制定...

包水药3639食堂的规章制度 -
邢曼以15198285721 ______ 员工食堂管理制度 一、目的 为方便员工,体现工厂对员工的关心,本厂特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度.二、适用范围 本管理制度适用于所属各部门员工.三、职责划分1食堂炊事员负责及时提供...

包水药3639如何管理好食堂?
邢曼以15198285721 ______ 1.全面负责协调食堂管理及各项协调工作2.上班时间食堂主管应深入现场跟踪细心观察员工工作所存足并做纠正;掌握好开餐时间保证误餐;开餐时关注分餐情况并处理...