馒头揉面排气禁忌

权芬杜2413怎么做馒头用什么面粉 -
文尹窦13236911992 ______ 馒头的做法 1、和面:将面粉、白糖放入盆内拌匀,在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅 拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光(手光、盆...

权芬杜2413怎么做馒头好看好吃. -
文尹窦13236911992 ______ 怎么做馒头又软又好吃1. 酵母先化开酵母其实就是一种可食用的菌类,晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”,重新放回温水中就会重新恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面...

权芬杜2413蒸馒头和面时要放点油吗 -
文尹窦13236911992 ______ 不需要. 准备材料: 温水半斤、普通面粉一斤、酵母、绵白糖一勺 1、温水里加入绵白糖,搅拌均匀,把酵母倒进去活化一下,静置5分钟. 2、酵母水慢慢倒入面粉里,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状,水都倒完以后,团成个面团,然后移...

权芬杜2413馒头包子是怎么样排气的? -
文尹窦13236911992 ______ 恩、我想,你说的排气排的就是二氧化碳、如果是我想的这样的话,蒸的时候是不用注意什么、排气的作用也就是使馒头更蓬松、口感更好.

权芬杜2413做馒头,面和好了,发面的时候,需要把面团密封吗,还是敞开透气呢 -
文尹窦13236911992 ______ 做馒头面和好了,发面的时候放在温暖的地方就不用密封,下面是具体做法: 准备材料:面粉500克,水250克,酵母3克,砂糖50克,盐1克 1、将面粉、酵母、糖、水倒入厨师机中. 2、调到MIN档把面、水等全部搅拌到一起,然后调1档,进入揉面阶段. 3、厨师机1档揉大概20分钟,揉到细腻质感且盆底干净. 4、揉好的面放在温暖处自然发酵到2倍大(天气冷时可以盖上湿纱布). 5、面团发好后将厨师机调至1档揉面,把气孔空气排出. 6、排气后揉好的面开始搓长条,切段造型做馒头. 7、馒头切段做好造型后,放入蒸锅大火蒸15分钟即可.

权芬杜2413做馒头时为什么蒸出来的馒头出现气泡 -
文尹窦13236911992 ______ 那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致于你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.蒸起来的馒头当然会有气室{或气孔}.

权芬杜2413做馒头揉面要揉多久?
文尹窦13236911992 ______ 大概需要半个小时左右.面发好后,在案板上揉一揉,排排气,然后放在盆里再醒一醒.二十分钟后,再把面去取出来,在案板上揉一揉,要揉到面不沾手为止.接下来做成自己喜欢的样子,比如花卷,或者圆馍馍,再醒发至两倍大,上锅蒸40分钟,馍就蒸熟了.

权芬杜2413做馒头需要哪些步骤? -
文尹窦13236911992 ______ 面粉500克,纯奶250克,酵母3克白糖15克,食用油5克混合均匀,松弛十分钟后做成馒头胚,锅里加入适量的水,放入馒头胚盖好锅盖,开火加热到四五十度就关火,锅里温热醒发到二倍大蒸,开锅25分就熟啦.

权芬杜2413发面为什么要排气
文尹窦13236911992 ______ 活面时添加了酵母,在发酵的过程中产生了二氧化碳,形成了一些大大小小的气孔,醒发后揉面排气就是把二氧化碳排出去,换进新的氧气,让面二次醒发后蒸出来更筋道...

权芬杜2413白馒头的做法,白馒头怎么做好吃,白馒头的家常 -
文尹窦13236911992 ______ 用料 普通面粉(中筋) 1000克 酵母 5克 糖 10克 温水(手温) 480克 白!香!软!甜!筋道的大馒头的做法 取其中200克温水加入酵母,搅匀静置五分钟后,放入白糖化开. 准备好面粉. 化好的酵母水慢慢倒入面粉,边加边搅拌,再加入剩...