鸡肝的10种家常做法
鸡肝是鸡杂之一，其色紫红，质细嫩。宜卤、炸、酱、炒等\r\n\r\n含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。\r\n\r\n动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。\r\n\r\n经常食用动物肝还能补充维生素B2，鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。\r\n\r\n因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。\r\n\r\n而酱鸡肝则是一道经典的家常菜，在菜市场的熟食摊位常年都能见到。酱好的鸡肝不仅味道很香，肉质更是细嫩，因此深受人们的喜爱。\r\n\r\n很久之前我在做卤鸡货的时候顺带卤了几块鸡肝，因为之前从没做过，怕火后把握的不好煮老了不好吃。没想到竟然一次成功，又软又香，口感绵密，简直就是绝绝子！\r\n\r\n这次赶着给厂家蛟作业需要用到黄豆酱，我就想到了这个酱鸡肝，顺便也正好单独拍出来
By NANA的美食工坊
用料- 鸡肝8个
- 大葱2小段
- 姜2片
- 黄豆酱2大勺
- 生抽4大勺
- 盐1中勺
1、鸡肝洗净焯水，捞出来放入另一个盆中
2、葱姜切好，装入料包里备用
3、在鸡肝中放入黄豆酱，生抽，盐
4、倒入热水没过鸡肝，把葱姜包放里面
5、大火煮开后转中火，继续酱制15分钟。关火浸泡一小时，入味后即可食用
小贴士则到处虽然好吃，但要切记不可吃得太多，一个星期吃一次就行，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤瘙痒干燥等症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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盛贱童15145386108 ______ 食材用料 生鸡肝800克(一次多卤些,能吃好几顿) 料酒1大匙 老抽半大匙 葱3大段相克食物 姜4片相克食物 花椒1大匙(大概20粒) 大料1朵 桂皮半根 香叶1片 小茴香1小匙 盐1小匙 卤鸡肝的做法 1.鸡肝浸泡两个小时,换几次水,除去里面的...
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盛贱童15145386108 ______ 你好! 主料:鸡肝(100克) 辅料:黄瓜(100克) 荸荠(100克) 调料:花椒(5克) 香油(10克) 酱油(10克) 料酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 做法: 1.鸡肝洗净,片成薄片,放凉水中泡数分钟(泡去血水),再放开水中烫熟捞出晾凉,装在盘内,撒上少许精盐拌匀. 2.嫩黄瓜洗净后切成薄片;荸荠去皮,洗净后,切成薄片,与黄瓜放一起,撒上少许精盐拌匀. 3.黄瓜片中渗出的水滤去,与荸荠片都放在鸡肝盘内,加入酱油、料酒和味精拌匀. 4.锅置火上烧热,倒入香油,待油热后,放入花椒,炸出香味后将花椒捞出,趁热将花椒油浇在鸡肝片上就可以啦.
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盛贱童15145386108 ______ 主料:鸡肝、大料、花椒、八角辅料:油、盐、五香粉、老抽、料酒口味:咸鲜功效:养心安神、除烦、安神烹调步骤相关菜谱1. 准备鸡肝2. 先拿流动的水冲洗几分钟,再放盆里泡个十来分钟.3. 洗好的鸡肝用去除筋和杂质切小块.4. 上锅烧水放入鸡肝料酒煮一两分钟捞出.
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盛贱童15145386108 ______ 用料 主料 鸡肝500克 辅料 生菜 1片 西红柿 半个 调料 食盐 4克 酱油 1汤匙 姜 5克 桂皮 1段 干辣椒 1个 料酒 1汤匙 老抽 1汤匙 植物油 2汤匙 白糖 8克 小葱 10克 迷迭香 1/8勺 香叶 2片 草果 1个 水 适量 酱鸡肝的做法 1.将鸡肝摘去肥油,清洗干净 ...
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