麻花面怎么和面最好吃

作者：值友9929695864

我就把炸麻花的做法分享出来吧。

麻花，是我们中国的一种特色油炸面食小吃。从啥时间开始起有了麻花，真的没人知道。提起麻花，好多人第一反应都是天津麻花，天津以大麻花出名。还有河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法都是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。在河南一些地方，端午节就必须有吃麻花的习俗。

麻花是一种特色小吃，各地都有，其中以天津大麻花最为出名。不同的地方麻花的做法都不同，加的调味品也不用，麻花也有甜咸之分，还有一些发酵和不发酵不分。有的做麻花加花椒油和面，有的加鸡蛋和面，也有的加发酵粉和面。还有的加蜂蜜和面，更有时尚吃货们，有用酥油或者黄油和面的，所以，麻花和面有好多种，因为麻花有软的麻花，有硬邦邦的麻花，还有又酥又香的麻花，这就是和面不同，麻花的口味不同。

麻花可以作为零食吃，还可以作为主食吃，看的口味和吃的麻花的大小了，一般大麻花我们做作为早餐吃，那是又香又软的蜂蜜大麻花，要是作为零食吃的，那就是又酥又香又脆的小麻花，随时可以吃一，真是好零食了。

我爱吃麻花，尤其爱吃又香又软的大麻花，现在这阵麻花不多见了，原来我们这里的夜市上，每天都有，几乎我每次去了，都会两大根作为早餐吃，也会买一些小麻花，作为零食吃，直到现在，我还是看到麻花都会买一些小麻花最为零食吃，我们这里的麻花和别的麻花做法有些不太一样，和面加鸡蛋和牛奶的多，因为我们这里产牛奶，炸食品时，就是喜欢用牛奶代替水，这样才能体现出我们这里的特色麻花了。

我是每年过年都会炸一下麻花，我炸的麻花带有浓郁的新疆特色的麻花，这是一位回族大姐叫的，他们民族每年过年都会炸麻花和油果子和馓子，这是过年必备的油炸食品，也是招待亲朋好友必备的食品。

这是一公斤面粉的剂量，加的鸡蛋和酵母都是按照一公斤面粉比例加的。

炸小麻花，推荐理由：又香又酥又脆又甜，是逢年过节的好零食。

做法：1、把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上，就和我们平时发面做馍馍一样的做法。

2、等发酵以后，在揉揉排掉空气，要加4个鸡蛋，80克白糖，再加500克面粉，加食用碱2克，加水、菜籽油20克，再次合成光滑的面团

3、在擀成大圆片，在用菜刀切出小剂子把大盘子刷上菜籽油，把小剂子加大盘子里，上面刷上一层薄薄的菜籽油，盖上保鲜膜或者湿布再醒10分钟

4、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯

5、小火炸出金黄色捞起沥油放凉即可。

可可的小贴士

1、每次和面最好不要和的太硬，以不沾手为宜

2、二次和面加菜籽油不要加的太多，以免不好搓小剂子

3、二次和面500克面粉最好用4个鸡蛋，这样麻花酥香脆

4、一定小火慢炸，千万不能大火，要不麻花是软的不香酥脆。

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侯福爬2187酥麻花怎么和面 -
钱滕审18074426825 ______ 主料 面粉、(适量) 鸡蛋、(适量) 牛奶(适量) 食用油、(适量) 食盐(适量) 调料 无 厨具 炒锅、平底锅 制作步骤1、准备食材.2、将食盐撒上,然后打入鸡蛋,倒入食用油少量,加入牛奶.3、和成光滑的醒面面团,饧上半个小时.4、然后将面擀成薄片,就像面片一样.5、用到切成指宽的条.6、一手按住,一首网上搓.7、拿起来面来,自动绞成花型.8、继续按6、7步骤做一遍,面比之前更花.9、做好的麻花饧10分钟左右.10、锅中油七八分的时候下乳麻花,小火炸成金黄色.小窍门:1、这个麻花不易炸多,最好三天吃完.2、没有放糖,咸麻花很好吃,根据个人的爱好,可以把食盐换成白糖.3、出锅后可以成热撒点白糖,很好吃.

侯福爬2187麻花和面方法 -
钱滕审18074426825 ______ 和面.将酵母放于面盆中,加少量温水中化开,将白糖放入其中搅拌均匀.鸡蛋搅匀倒入盆中,揉面至表面光滑.其次,发面.将揉好的面静置1-2小时左右,这个过程主要是让面发起来,如果家里温度很适合,半个小时左右即可发好,发好的面会彭的很大.

侯福爬2187作麻花怎么合面 -
钱滕审18074426825 ______ 主料 A:面粉 500克 A:糖 80克 A:酵母 5克 A:水 240克 B:油 60克 B:蛋 1个 B:面粉 50克 做法 1、A料:准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团. 2、面团发酵成2倍大小. 3...

侯福爬2187麻花配面条怎么好吃? -
钱滕审18074426825 ______ 干拌面的场合:麻花压成碎末撒面上面伴着吃,口感香脆层次丰富.汤面的场合:建议还是先吃了面再吃麻花吧..

侯福爬2187麻花面应该怎么做呢?
钱滕审18074426825 ______ 烹制法:煮.味型:咸鲜味.主料:面粉,生粉,香菌,冬笋,火腿肠1根,豌豆尖... 条为一组,将面条扭成麻花状,下入沸水锅中煮熟 后,将豌豆尖放人,再一起捞起分...

侯福爬2187怎样和酥脆小麻花的面 -
钱滕审18074426825 ______ 步骤 1 除面粉外的材料混合用打蛋器打匀 步骤 2 筛入面粉,我图省事直接放的 步骤 3 和成光滑面团,松弛15分钟 步骤 4 案板上擀成大的面皮,然后切成粗细差不多的面条,如果粗了建议短一点,细了长一点,自己掌握吧、我是弄的很小的麻花、所以切的比较细 步骤 5 面条搓成小长条,反向搓两次拧成麻花状.备用面皮记得盖好、面皮干了一搓就断.我是附近放一点水,搓的时候觉得干了就抹一点水.步骤 6 麻花接口一定捏紧,要不下锅一炸会散.做好的麻花摆入烤盘,要用保鲜膜盖好.全部麻花整形完成后一起炸 步骤 7 大火加热油后小火维持油温,油温需放入麻花很快浮起最好,放入麻花后要不断翻面,防止上色不匀.步骤 8 刚炸出来是软的,晾凉后是酥脆的.

侯福爬2187黑龙江麻花软做法从和面到治做方法 -
钱滕审18074426825 ______ 主料:牛奶1杯 面粉500克 鸡蛋2个辅料:油2大勺 蜂蜜6大勺 盐1小勺 酵母2小勺软麻花的做法步骤:1. 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀、将鸡蛋和油搅拌均匀.2. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀3. 把面粉,盐和蜂蜜拌均匀后,加入上...

侯福爬2187麻花用什么水和面 -
钱滕审18074426825 ______ 用饮用水味道更佳,1.准备好材料. 2.鸡蛋倒入油碗中,放入白糖. 3.鸡蛋搅拌均匀至白糖融化. 4.倒入面粉. 5.揉成面团,醒20分钟. 6.擀成面片. 7.面片切成长条. 8.取两根长条拧在一起. 9.按住长条的一边,另一边往反方向拧上劲. 10.对折拧成麻花状. 11.依次做好所有的麻花. 12.锅中放油,7成热的时候放入麻花胚. 13.炸至两面金黄即可.小贴士在加面粉的时候不要一次加入,因为鸡蛋的大小不同,还有面粉的吃水情况也不同.

侯福爬2187麻花儿怎么做好吃 -
钱滕审18074426825 ______ 用 料:准备二十五斤面粉,十二斤植物油,六斤白砂糖,半斤姜片,三两碱面,一百克青丝、一百克红丝各,两百五十克桂花,一斤半芝麻仁,五克糖精,七升水.制作方法:1.在炸制麻花的前一天要做好相关的准备工作,用3.5公斤面粉加入...

侯福爬2187如何炸麻花好吃 -
钱滕审18074426825 ______ 炸麻花是一种面食,它的材质用的是面粉,可是炸麻花的面粉比较特殊,我们需要选择高筋面粉,去超市里买面粉的时候,一定要看好了是不是这种面粉,这样的面粉炸出麻花来酥脆劲道,香气扑鼻,味道非常好吃.2/6炸麻花想要更加酥脆,...