10斤面麻花配料表

茅伦真1040炸麻花十斤面粉放多少盐? -
郝钧怀15936844386 ______ 炸麻花一般1斤面粉7克盐.10斤面粉就是70克,也就是1两4钱.

茅伦真1040求麻花配方 急!
郝钧怀15936844386 ______ 天津大麻花 面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 制作方法 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老...

茅伦真1040做软麻花都用什么配料 -
郝钧怀15936844386 ______ 你说的可能是台湾鲜奶软麻花吧,配方及制作:一、生产设备及工具:和面机、发酵箱、铝烤盘、电炸锅、台称等.二、技术配方:以每5斤面粉制作40根鲜奶麻花计:酵母(高搪型)12-16克、泡多源(鲜奶麻花改良剂)4克、蛋白糖6-8克、奶...

茅伦真1040炸十斤面软麻花的配方 -
郝钧怀15936844386 ______ 你好,炸软麻花一般要用面包粉、酵母和泡多源A等发酵,麻花才能蓬松个大饱满、口感松软、凉了不发硬.

茅伦真1040麻花的配料的用量 -
郝钧怀15936844386 ______ 麻花的最新制作方法: 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤奶粉0.175公斤碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的...

茅伦真1040炸麻花的配方i是什么 -
郝钧怀15936844386 ______ 怎样做麻花: 面 粉 1kg 水 350g Baking powder 20g 糖 稀 100g 植物油 50cc 砂 糖 160g 明 矾 3g 小苏打 5g 制作方法: 1.除面粉外全都放入水中,使之化开,小苏打与发孝粉最后放入(也可放入面粉拌均).糖稀不好化可把容器放在温水里. ...

茅伦真1040发面麻花怎么做?急!!!!!!! -
郝钧怀15936844386 ______ 面粉一斤,加鲜奶500克,鸡蛋3个,白糖适量,和成面团.把面团分成若干份,每份在面板上搓成长条,之后左手往前搓,右手往后搓,做成麻花.放入烧开的油锅中,炸至金黄色即可食用. 面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片...

茅伦真1040大麻花什么做和配方 -
郝钧怀15936844386 ______ 材料: 普通面粉1杯半,牛奶半杯,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许. 做法: 1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟. 2、将鸡蛋打散,与1拌匀. 3、将面粉与2拌匀,放入所有其他材料,搅拌至...

茅伦真1040做麻花的配方 -
郝钧怀15936844386 ______ 麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”.有甜、咸两味之分.甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别. 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105...

茅伦真1040大营麻花的配料 -
郝钧怀15936844386 ______ 大营麻花配料讲究,其配料为:面粉5公斤,苏打20克~25克,冬多夏少,生鸡蛋10个.酵子面用量,一般夏季0.5公斤,冬季1.5公斤,春秋两季0.75公斤~1公斤.发酵程度,夏宜嫩,冬宜老,须凉冷后,揉入干面.5公斤干面兑入苏打、食盐水0.25公斤左右,冬多夏少,冬温夏凉.冬天面宜软,夏天面宜硬.不论冬夏,麻花胚条都要粗细均匀.搓麻花时,小股劲大,大股劲小,不得惜力.炸麻花以植物油为宜,并需要掌握火候,达到焦而不糊,表里如一. 大营麻花完全是靠手工炸制的,制作麻花的师傅舞动着灵活的手臂,将那些细长的面胚搓动、折叠、拧花,丢进滚烫的油锅里,然后用一双长筷子不停地翻动,很快,一根又黄又脆的麻花就出锅了.