黄豆粉制作豆腐脑方法
新春将至，年味渐浓。道官冲里的民宿，红灯笼高高挂起，红春联喜气洋洋，到处洋溢着欢欢喜喜过大年的气氛。2月2日上午，张坊镇道官冲非遗生态村热闹非凡，道官冲内11家民宿联合开展“家家户户过年忙”年俗活动，写春联、打糍粑、磨豆腐、炸玉兰片、做包圆等精彩的年俗活动令人目不暇接，现场年味十足。
一大早，道官冲六食堂的师傅们忙得不亦乐乎，将煮熟的芋头去皮捣成泥状，加入红薯粉糅团，擀成胚团，用手掌压拍成四周薄、中间稍厚的圆形薄皮，再包入事先制好的馅心，包成“三角形”形状，放入蒸笼，十五分钟后便香气四溢。
包圆是客家人特有的名点，是招待贵宾的佳肴，年夜饭必备食品。其做法与饺子相似，但馅心很讲究，由牛肉、猪肉、冬笋、香菇、香葱、大蒜及各种调味品组成。外皮是由芋子去皮加红薯粉糅合发轫而成。出笼后，包圆呈玉色，软而不粘、晶莹松韧、鲜香可口，使人食而不忘，回味无穷。
客家包圆是客家人祖辈传统的健康美食，是逢年过节时的必备菜肴。三角形的食物却又叫包圆，“包圆”的“包”是“一定”的意思，“圆”则代表“团圆”，所以“包圆”的寓意是幸福美满、合家团圆。它承载了客家人对美好生活的期盼，其意义，早已超越了食物本身，成为了客家人一个不可替代的文化符号。“嘿哟，打糍粑呀；嘿哟，加油打哟！”在千斤与竹涧民宿，糍粑的糯米香与豆腐脑的豆香交融，让人垂涎欲滴。走进千斤原舍，打糍粑的师傅手握舂棒不停发力，糯米团在石臼中融合，形成一大块糍粑，打好的糍粑刚一放上桌，在周边的村民和游客忙围在了桌前，用手拈起一块裹满黄豆粉的糍粑，放入口中，软糯香甜，再喝上一口热气腾腾的豆腐脑，口齿留香，让人回味无穷。“俗话说糍粑越打越黏，日子越过越好。今天这么多人打糍粑，来年我们日子一定越过越好。”刚刚放下舂，千斤原舍的老板桂桂对大家说起吉祥话，将满满的祝福送给了大家。
除了打糍粑，写春联活动也受到群众热捧。在古山贡纸传习所，喜庆红火的对联铺满了桌子，浓浓的年味扑面而来，书法爱好者陈攀老师正在书写春联，围观的村民自发当起了志愿者，在一旁添墨压纸晾字，周边村民有序领取一幅幅寄托美好心意的春联和福字，不仅为新年增添了气氛，还弘扬了传统文化，得到了大家一致好评点赞。
吃饱喝足后，大家聚在一起烤橘子，与三五好友围炉而坐，喝茶聊天烤火，一边品尝美食，一边话家常，分享这一年的喜怒哀乐。
这次活动，吸引了很多游客前来体验乡村传统年俗活动，感受传统文化的魅力，进一步擦亮张坊民宿旅游名片，助推浏阳文旅产业高质量发展。
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国封匡1721豆腐脑怎么做? -
缪振备17157205269 ______ 1.把黄豆泡好,2个小时以上,用豆浆机磨成豆浆(如果没有豆浆机,在外面买1元钱的豆浆,足够2人-3人吃)要稠一点. 2.最最关键的一步,到调味品店买:葡萄糖酸内脂.基本上调味品店都有,淘宝上搜索内脂,也能找到.豆浆煮开以后,放一小勺的内脂,快速搅拌3-4下就好,千万不要搅拌太多.然后盖上盖子放20分钟. 3.豆腐脑就完成了.具体的比例还是要大家在实践中探索,同时妈妈们也可以用葡萄糖酸钙代替内脂,这样可以给宝宝补钙,一般是500ml的豆浆放2支. 4、做佐料,这个很好做,就是用豆瓣酱加上超市卖的肉馅,炒匀了就好,省下甚么味精,醋,辣椒油,虾皮,香菜等随自己的口味
国封匡1721用黄豆怎样做豆腐 -
缪振备17157205269 ______ 首先准备好用料:黄豆 500g ;卤片 10g 制作步骤如下:1. 选用非转基因黄豆500g,拣出烂豆,用清水泡发10小时,淘净.2. 磨浆.3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆.如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出...
国封匡1721豆腐花的做法和配方是怎样的? -
缪振备17157205269 ______ 把黄豆泡发一晚,加水搅拌成豆浆,加热放凉,倒入内脂水拌匀,静置7分钟,用勺子舀出豆腐花就完成了.具体配方包括:干黄豆 150克、水 1.5L、内酯 3克. 1、黄豆泡发一晚,冲洗干净. 2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆. 3、用滤布滤出豆渣. 4、豆浆倒入锅中,中火加热. 5、碗中放入内酯和水拌匀. 6、豆浆沸腾后关火放凉,加入内酯水,搅拌两三圈. 7、盖盖子等7分钟静置成型. 8、舀出豆腐花,这样就完成了. 注意事项: 豆腐花的成型好不好,主要原因之一就是取决于豆浆的温度.因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水,待温度稍稍放凉再加.
国封匡1721怎样做豆浆、豆腐脑? -
缪振备17157205269 ______ 豆浆: 黄豆要先用水泡一天,(我一个人喝是用手抓一把黄豆)一天后把黄豆和适量的水加入料理机打成豆浆,然后倒入器皿开火烧,等豆浆煮沸后要开小火再煮个五分钟左右,因为第一是假沸,豆浆并没有完全煮沸,其中有不利于人体的物质...
国封匡1721豆腐脑怎么做的? -
缪振备17157205269 ______ 豆腐脑 [编辑本段] 家中制作豆腐脑的方法: 家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售). 具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可. 豆浆可以用豆浆机自制,也可以买...
国封匡1721在家怎么做豆腐脑 -
缪振备17157205269 ______ 豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯.家庭型制作方法:1、制豆浆:建议你买一...
国封匡1721豆腐脑 有几种制作方法 -
缪振备17157205269 ______ 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯. 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买...
国封匡1721豆腐脑是怎样做成的 -
缪振备17157205269 ______ 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯. 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买...
国封匡1721豆腐脑是怎么做的
缪振备17157205269 ______ 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯. 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买...
国封匡1721豆腐脑怎么弄 -
缪振备17157205269 ______ 你好,很简单,磨浆后煮浆,然后用豆立固A点浆,豆腐脑凝固结实、洁白细嫩,出品率高.