自制豆腐脑最详细讲解
春天到、万物苏，这也是长身体的好时节！每天带孩子晒晒太阳、饮食上注意膳食均匀，尤其少不了钙的补充，抓住补钙黄金期，助力孩子在春天拔个！\r\n\r\n 身边天然的补钙食物一定要利用好，药补不如食补，平价的豆腐非常推荐！今天教你们做个甜味豆腐脑，甘甜滑嫩，给小朋友当早餐太合适了，补钙又美味，个子不愁长！
By 眉眉健康厨房
用料- 干黄豆 150g
- 清水 1200ml
- 内脂 5g
- 温水 20g
- 红糖 100g
- 冰糖 20g
1、食材\r\n干黄豆150克｜1200ml清水\r\n5克内酯｜20克温水（化内酯用）\r\n调味\r\n红糖100克｜冰糖20克\r\n锅具\r\n阿尔菲塔炒锅｜zmor破壁机
2、150克干黄豆提前浸泡一晚后洗净沥干；
3、倒入ZMOR破壁机、加入1200ml清水（破壁机容量比较小的可以分几次来操作）；
4、果蔬汁模式运行至结束（强劲动力细腻破壁，降噪轻音不扰眠、精磨破壁不滤渣、自动清洗、24H智能预约、1机顶7机，日常使用非常广泛）；
5、打好倒入纱袋中，提起纱袋用手挤压出豆浆，纱袋中的豆渣弃用或者做饼（豆渣可用来做豆渣饼，豆渣馒头等面食，营养和味道都很不错）；
6、过滤好的豆浆表面有浮沫要撇除；
7、倒入阿尔菲塔炒锅中，中小火搅拌熬煮（火力不要大，容易焦）；
8、中途会不断产生浮末，用勺子撇去；
9、煮开后再煮3-5分钟，让豆浆彻底熟透，接着关火晾5分钟左右；
10、5克内酯倒入20克温水中化开；
11、晾好的豆浆冲入内酯水中，静置10分钟；
12、时间到了这豆腐脑就好了，晶莹滑嫩，可以做甜味豆腐脑，也可以做咸味豆腐脑；
13、小球锅倒入100克红糖、20克冰糖、200克清水熬煮，这个过程要小火，否则会焦苦；
14、熬煮至红糖水变成微浓稠的红糖浆就可以，不要熬过头，否则会发硬；
15、碗中舀入豆腐脑，淋上红糖浆就是早餐店卖的甜口豆腐脑啦，学会不用起大早去早餐店排队买，自己做的香甜滑嫩、入口即化；
16、春天一定要多注意给孩子补钙，孩子生长发育期间，骨骼和肌肉需要大量的钙，天然的补钙食物就在我们身边，豆腐、坚果、牛奶都是非常合适的；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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钱种汪2860早餐豆腐脑的做法 怎么用豆浆机做豆腐脑和豆腐 -
卜封致13218692705 ______ 食材明细 黄豆一量杯 内酯3克 清水700克 豆腐脑的做法步骤 1 一量杯黄豆 2 加清水提前一晚泡发 3700克清水 4 开始打豆浆 5 打好的豆浆过滤掉豆浆渣. 63克内酯加20克温水融化 7 豆浆在80-90度之间的温度时,加入内酯水,然后将豆浆放在温暖的地方静置15-20分钟后,凝固好就可以吃了.
钱种汪2860请问哪位朋友知道豆腐花的制作方法?从黄豆到豆腐花成形的做法,急!?
卜封致13218692705 ______ 北京豆腐脑 原料配方 碾成碎瓣黄豆5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟石膏粉225克 干菱粉3.25千克 口蘑250克 花椒5克 蒜泥500克 精盐100克 酱油500克 辣椒油100克 麻油100...
钱种汪2860果汁豆腐脑的制作方法是什么?
卜封致13218692705 ______ 果汁豆腐脑它的原材料有西瓜1块,南豆腐1/8块, 水1杯. 它的做法是1.用榨汁机将西瓜榨出汁; 2.将南豆腐捣碎并加水煮沸; 3.将南豆腐捞出后放入西瓜汁. 宝宝营养经富含蛋白质、维生素等营 养物质,是宝宝生长发育的美味食品. 妈妈小助手除了西瓜,妈妈还可以用 其他的水果做食材榨汁.
钱种汪2860葡萄糖酸内酯做豆腐脑泡好的豆子加多少水磨豆?葡萄糖酸内酯做豆腐脑
卜封致13218692705 ______ 葡萄糖内酯豆腐的制作方法如下: 1、选豆.选择果粒饱满整齐的新鲜大豆,清除杂质和去除已变质的黄豆. 2、浸泡.用多于大豆重3~5倍的清水浸没大豆,浸泡时间一般春季12~14小时,夏季6~8小时,冬季14~16小时,其浸泡时间不宜过长或太短,以扭开豆瓣,内侧平行,中间稍留一线凹度为宜. 3、磨浆.按豆与水之比为1:3~1:4的比例,均匀磨碎大豆,要求磨匀、磨细,多出浆、少出渣、细度以能通过100目筛为宜.最好采用滴水法磨浆.如果满意希望你能给我好评,非常感谢~
钱种汪2860如何操作使豆腐花很滑很滑的,添加了什么? -
卜封致13218692705 ______ 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...
钱种汪2860内酯和石膏那种做豆腐脑好! -
卜封致13218692705 ______ 内脂做豆腐脑好. 主料:干黄豆150克、葡萄糖内脂3克 辅料:葱花适量、盐5克、味精2克、酱油10克、醋3克、香油3克、辣椒油5克 1、干黄豆头一天晚上提前浸泡,浸泡时间一定要超过六个小时,黄豆充分泡发,才会更好的磨出豆汁. 2...
钱种汪2860怎样做豆腐花? -
卜封致13218692705 ______ 原料: 黄豆 做法: 1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎...
钱种汪2860西瓜豆腐脑怎么做呢?
卜封致13218692705 ______ 原料:西瓜1块、豆腐1/8块. 做法: 1.西瓜去籽去皮后榨成汁. 2.锅内加水烧开,放入豆腐后稍煮,捞出捣碎. 3.将西瓜汁倒入豆腐中,拌匀即可. 营养盘点:西瓜中含有丰富的矿物质和维生素,可以补充豆腐中没有的营养素. 适合月龄:6个月以上的宝宝.
钱种汪2860豆腐脑总是做嫩的是什么原因? -
卜封致13218692705 ______ 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味.豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别.豆腐脑是最先出来的,比较嫩...
钱种汪2860豆腐脑是怎么作的,我要制作的详细答案 -
卜封致13218692705 ______ 把豆腐绞碎了在去煮