10分钟快速发面的方法
手不沾面烙发面饼，搅搅面糊就能做，松软易消化，10分钟解决早餐。北方人的餐桌上，几乎是顿顿都离不开面食。别人家怎样我不知道，我呢是一天三顿一顿少了面食就感觉没吃饭一样，胃里横竖不得劲，像缺了什么。偶尔家里煮米饭，吃饱喝足之后，还要再吃两口馒头或饼子，这一顿饭才圆满了过瘾了。发面的馒头饼子包子等松软易消化，适合男女老幼各个年龄段，在餐桌上的面食中占有要位。不过现在很多年轻人都不太会和面，或工作太忙下班时间不想费太多精力做面食，基于这两种原因，经常会收到私信让分享一些简单快速手不沾面的做法，今天我们就来做不需要揉面的发面大饼。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、葱花、盐、食用油
具体做法：
1.先放上400g的普通面粉，酵母粉我们放上5g，白糖放10g来增加酵母发酵的速度，和面的时候我们直接用290g的温水，烙这个饼不需要揉面，我们只需要简单的把它搅成团就可以了，密封好我们饧发到两倍大小。
2.大约有一个小时的时间，这个面团就已经发酵的很好了，放上葱花，1勺盐，顺着一个方向一直搅拌，一直把里面的气体全部排干净，我们这个面糊就做好了。
3.电饼铛充分预热好之后我们刷点油，把面糊倒进去均匀的铺平，表面稍微的再抹一点油来锁住它的水分。
4.烙了大概两分钟左右，这个饼基本上是已经定型了，我们翻个面，全程烙了大概有5分钟的时间，饼子按压可以慢慢的回弹就代表熟了。
5.用刀切成小块即可食用。
6.这种烙饼的方式很简单，全程手不用沾面，而且基本上是没有任何难度的，大家可以提前一晚发面，这样第二天一早呢，就能10分钟解决早餐。
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胥环玉5244如何快速发面 -
丰炕炊13810442476 ______ 酵母用量适当加大些,面粉的2%.用之前,用5倍的30多度的温水浸泡十分钟,让它们活化一下. 温度最重要,30度左右最好,更高虽然块,但是面团质量会下降.面要揉匀,适当加些糖. 温度控制可以用装有热水的蒸锅,暖气,发酵箱,有热水的微波炉, 有热水的烤箱,温度保持基本稳定,还要保证必要的湿度.
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丰炕炊13810442476 ______ 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以...
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丰炕炊13810442476 ______ 方法如下:1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. ...
胥环玉5244怎样快速发面?
丰炕炊13810442476 ______ 用500克的面粉、50毫升的醋再加上350 毫升的温水的比例来和好面,然后让其醒10 分钟,再加上5克碱面或小苏打,将面使劲地 揉,直揉到面无酸味为止,这样蒸出来的馒头 既松软又可口.
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丰炕炊13810442476 ______ 发酵后的面团会长大一两倍,用刀切开看会有无数均匀的小孔,问起来有微酸的酵母味道,很香.未发酵的面团无孔,不涨大,只有淡淡的面味道. 检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中,手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原,说明发酵时间还不够;如果指印周围的面团即不反弹也不下陷,说明面团发酵得刚好;如果指印周围的面团迅速下陷,说明发酵过度,可以放入泡打粉揉匀来挽救. 面团发酵好后,要再次揉匀,用保鲜膜盖好放置10分钟左右,切成所需形状后再放置二三十分钟(时间的长短关键看面团第一次发酵的程度,如果第一次发酵不足,这个时候可以静置时间长一点),入蒸锅蒸熟即可.
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丰炕炊13810442476 ______ 在尚未发开的面块中间扒个洞,倒进两小 杯白酒,过几十分钟,面就发开了.冬天室内温度低,发面时间比夏季长.如 果发酵时在里面放点白糖,就可缩短发酵时间, 而...
胥环玉5244做馒头怎么发面快 -
丰炕炊13810442476 ______ 发面 原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作: 1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团, 并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光). 2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见面团涨到原来的2~3倍大时,表明面团已发好. 3、成形:发好的面团使用前要再揉一次.做成馒头、包子等成品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸. 4、蒸制:水开后再蒸12~15分钟.熄火后让成品冷却5分钟左右,再打开锅盖,取出成品.
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