丝瓜怎么炒不发黑最好吃
在家炒丝瓜不是出水就是发黑，大厨教你一招，颜色翠绿不发黑。丝瓜的原产地是南洋地区，随后渐渐引种到我们中国，而成为了餐桌上的一道家常蔬菜，很多小伙伴在炒丝瓜的时候，丝瓜总是不听话自己发黑，那么到底该怎么炒丝瓜才能避免这个现象呢？今天就给大家分享一个丝瓜简单又好吃的做法，做出来的丝瓜口感滑嫩又入味，而且颜色翠绿不发黑，一起来看看吧。
准备食材：
丝瓜、盐、红椒、葱花、大蒜、食用油、素蚝油
具体做法：
1.先将丝瓜削掉外皮，去掉头尾，再把它切成长段，最后切成这种条状就可以了，这个形状的丝瓜口感比较好吃，全部切好放碗里面，加入适量清水，加入一勺食盐，用手把它搅拌均匀，将它浸泡5分钟。
2.下面准备一根红椒，先把它去籽，然后横着对半切开，再把它切成块，红椒主要起到配色的作用，切好放碗里面备用，准备一把小葱切成葱花，放入碗中，再准备四瓣大蒜，将它切片，再切成蒜末，蒜末是丝瓜的灵魂，一定不可缺少哦，切好放碗里面备用。
3.现在丝瓜已经泡好了，把它捞出来控干水分。
4.锅里面倒入适量清水，开大火烧开，烧开以后，往里面加入一点点油，再把丝瓜倒进去焯一下水，加油可以使丝瓜保持翠绿不发黑，焯水一分钟后把它捞出来控干水分。
5.锅里面再加入适量食用油，下入葱花爆香，爆香之后下入红椒翻炒，翻炒至红椒断生下入丝瓜继续翻炒，翻炒一分钟后加入一勺食盐，再下入蒜末，一勺素蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。
6.这样炒出来的丝瓜非常翠绿，口感特别鲜嫩，带着浓浓的蒜香味，好吃还不上火，而且特别的下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。
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萧鸦项848怎么做丝瓜不发黑? -
龙有和17185265206 ______ 怎么做丝瓜不发黑? 第一个技巧,注意丝瓜要立即下锅炒.再炒丝瓜的时候,如果已经把丝瓜切好了,那么就应该要注意立即下锅炒,千万不要想着炒好了别的菜以后才能炒丝瓜,如果还要炒别的菜,那么就先不要切丝瓜. 第二个技巧,丝瓜...
萧鸦项848如何使炒丝瓜不发黑 ? -
龙有和17185265206 ______ 1、不要用铁锅炒,要用不锈刚锅、铝锅炒. 2、不要把丝瓜切好放置长时间,要在下锅炒之前再切,切好马上下锅炒. 3、不要用菜籽油(清油),要用猪油或精炼油炒就不会发黑了. 4、不要放酱油、红醋等有色的佐料.
萧鸦项848如何炒丝瓜才能不变黑?丝瓜不变黑的妙招 -
龙有和17185265206 ______ 防止做丝瓜变黑的方法 加西红柿炒 西红柿和丝瓜可以一起炒,而且西红柿中含有丰富的维生素C,具有很好的抗氧化作用,可以防止丝瓜变黑,并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人,味道也是不错的.新鲜的丝瓜一般都是现切现做的,这样...
萧鸦项848如何炒丝瓜不黑 -
龙有和17185265206 ______ 丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效.夏天正是丝瓜上市的季节,虽然较往年相比,价格贵了不少.但爱吃丝瓜的我,还是经常会买.除了做汤,我觉得最好吃的做法就是炒肉了.食材...
萧鸦项848丝瓜怎样炒不变黑 -
龙有和17185265206 ______ 首先,保证刮皮刀的洁净,丝瓜去皮,放置干净的容器;其次,丝瓜不要用铁锅炒;最后,当丝瓜将要出锅的时候,再放盐.(切记:炒丝瓜的途中不要放置食盐)
萧鸦项848如何炒丝瓜才不发黑 -
龙有和17185265206 ______ 汆一下水,就是在锅里放水,烧开后在水里放些色拉油和少许盐,然后将切好的丝瓜放入水里,一汆后捞出,然后用凉水过凉即可.
萧鸦项848炒丝瓜怎么样不会变黑 -
龙有和17185265206 ______ 怎么防止丝瓜变黑? 1、丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑.丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空气中很快变老,所以丝瓜一定要吃新鲜的.丝瓜下锅前再切,保持新鲜. 2、炒丝瓜很容易熟,因此炒的时候动作要麻利.炒丝瓜的油温要低,五成热就可以下锅,翻炒几下(这是个模糊标准,各种炉灶不同,自行掌握)丝瓜断生就可以起锅.丝瓜娇嫩,锅铲翻多了也会变黑.我见过大厨炒丝瓜,不用锅铲,全用颠勺. 3、炒丝瓜不要放鸡精,放了就黑. 4、炒丝瓜迟些放盐,炒到断生再放盐,丝瓜就不会变黑,这个同样适用于炒西葫芦.
萧鸦项848丝瓜怎么做不变黑 -
龙有和17185265206 ______ 第一,丝瓜下锅前再切,保持新鲜,丝瓜提前切好放一段时间就容易发黑.第二,炒丝瓜很容易熟,因此炒的时候动作要麻利.炒丝瓜的油温要低,五成热就可以下锅,翻炒几下(这是个模糊标准,各种炉灶不同,自行掌握)丝瓜断生就可以起锅.丝瓜娇嫩,锅铲翻多了也会变黑.我见过大厨炒丝瓜,不用锅铲,全用颠勺.第三,炒丝瓜不要放鸡精,放了就黑.还有个办法比较有效,丝瓜切好后,撒点盐在上面,用手抓一抓,再下锅就不会黑.不过由于生丝瓜里已经有盐,炒的时候盐就少放点.采纳吧,谢谢了!!!
萧鸦项848丝瓜如何烧制不会发黑?
龙有和17185265206 ______ 1.丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑. 2.丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅. 3.不要放鸡精、麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑.
萧鸦项848丝瓜怎么炒不会发黑啊 -
龙有和17185265206 ______ 丝瓜发黑是氧化作用,应该切好马上下锅,如果提前切的话先泡在水里也可.锅里油热放入丝瓜翻炒,让丝瓜快速都被油裹住,就不易发黑,我昨天刚炒完,放了一点生抽都没黑.