作者：小糖大瑞

博山香肠是中式灌肠的一种,味道鲜咸,干香滋润.回味悠长；又色泽鲜亮红嫩，入咪醇厚，余香满口。

马上春节来临，每年春节前都会准备不少香肠，今年也不例外。

先买了十斤灌上点，边晒边吃等后腿便宜再灌。肉2:8肥瘦味道更好。

不得不说这次肉真好，又新鲜又便宜。

准备好博山香肠原材料：1斤肉配20克酱油，8克砂糖，8克盐，6克博山香肠大料粉

，3克莳萝籽，4克白酒，按这个比例做出来口感就很地道。

改刀，切丁，不用切很小，就喜欢咬一口吃到那个肉丝丝的感觉。

还没拌匀就闻到了香味

拌好一盆变成了两盆，因为实在是太满了，一盆直接没法拌，两个盆更容易拌匀，腌制半小时

装肠中。放于通风处晾挂，一般一个星期左右就可以,蒸熟食用了。当然,晾的越干,香味越浓。

自己灌的肉也放心，料也放心，便宜又好吃！

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荆砍宙2621自制香肠后可以直接蒸来吃吗?然后在放冰箱保存? -
车俊贡13276694804 ______ 都可以,如果少的话就蒸熟了放冰箱反正很快就吃完了,如果多的话建议不要蒸熟,冰时间长了会影响口味

荆砍宙2621香肠没晒干,吃了会怎样 -
车俊贡13276694804 ______ 不会怎么样 自己灌制的香肠是晾干的.晾干的香肠必须蒸熟后食用.1、将其晾晒在背阴通风的地方,大约一周时间就可以了.2、香肠如果晾晒在室外的话,晚上一定要将其收回室内,避免露水打湿香肠.3、吃的时候取适量香肠,用水煮熟切...

荆砍宙2621自己灌香肠是晒干好还是吹干好? -
车俊贡13276694804 ______ 香肠怎么晾晒1、灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色).</p>2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟).</p>3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻.在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一层即可,这样蒸出的香肠鲜亮诱人!

荆砍宙2621灌香肠后怎么把它整熟啊 是煮熟还是蒸熟呢?刚灌出来的肠是否还得用水清洗冲一下呢不 -
车俊贡13276694804 ______ 刚灌好的肠要用热水把表面洗干净,不然不好晾干.肠的话煮和蒸都行,不过一般是偏咸就煮,偏淡就蒸.

荆砍宙2621请教自己灌的生香肠,煮前必须要用凉水泡吗 -
车俊贡13276694804 ______ 生的香肠蒸之前必须使用温水洗净.因为香肠在晾晒过程中,表面有可能沾有灰尘,再者香肠内部的盐分也或多或少会泛出一部分.带有灰尘的香肠蒸熟以后很难处理,吃了对健康不利.而香肠表面的盐分洗去之后,也会降低盐的摄入量,对身体也是有益的

荆砍宙2621就灌香肠咋做,灌完就能煮着吃 -
车俊贡13276694804 ______ 将肉搅碎,根据个人口味可加入适量肉皮(略烫一下),调料,蒜,姜,盐,一点做肠专门用的那个调料,

荆砍宙2621自己灌的肉肠怎么蒸? -
车俊贡13276694804 ______ 30分钟左右 原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克、精盐3.5千克、亚硝50克、白糖5千克、绍兴酒10千克、香油4千克五、香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克 制作方法1、把精肉...

荆砍宙2621自己灌的香肠蒸多久熟
车俊贡13276694804 ______ 自己灌的香肠在制作食用的时候,需要在蒸锅里放入冷水,在水开后,将香肠放入蒸锅隔水蒸20-30分钟就可以蒸熟,将香肠拿出晾十分钟后切片即可食用.香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品.

荆砍宙2621自己灌香肠蒸熟后很干怎么办
车俊贡13276694804 ______ 香肠是生活中很常见的食材,基本在冬天比较常见,大家都会灌香肠来当年货,一般自制的香肠是不建议用空调吹干的,容易引起变质情况,最好是直接挂在阴凉处通风晾...

荆砍宙2621灌香肠的配方 -
车俊贡13276694804 ______ 深冬过年了,大家想必也都灌了一些香肠,等着过年宴请宾客或者自己吃吧~ 不过也有很多朋友,是既花了钱又花了力,但是最后呢,做出来的香肠,不香也不入味,基本只动过一筷子,就没人再去夹了. 于是就开始怀疑是自己灌香肠用的调料...