叉烧用什么部位肉
By 琳妈日常美食
用料- 梅花肉或猪颈肉 1条
- 咸蛋黄 7个
- 叉烧酱 3勺
- 蚝油 1勺
- 盐 4克
- 姜 4片
- 料酒 少许
- 酱油 1勺
1、咸蛋黄加入二锅头，这样能去除腥味。
2、肉放水里洗净，取一把小刀往梅花肉里捅出一个口子，但是不要捅破，大小就是刚好能塞进咸蛋黄，将咸蛋黄塞入梅花肉口子里面，连续塞入7个蛋黄，用牙签收口，收口一定要收紧，不然会漏油。
3、锅里放料酒、盐，姜，酱油、耗油，加点水放空气炸锅烤40分钟即可。
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黎唐惠4266怎样让叉烧做到甘香? -
阮凤亲15940842936 ______ 叉烧分为肥叉与瘦叉.前者一般用五花肉,后者可选用后腿瘦肉.而如果喜欢肥瘦相间的,最适合的部位应该是梅头肉,肉质比较细腻,有肌肉间隙脂肪,这也是酒店一般用的选材部位.一般市场上可直接买到梅头肉.在酱料方面,需要主要的...
黎唐惠4266叉烧肉咋做?
阮凤亲15940842936 ______ 叉烧肉 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片条状. 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱. 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分. 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟. 5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解). 6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可. (就是猪肉,日本、港式叉烧都是猪肉做的)
黎唐惠4266叉烧是什么意思 -
阮凤亲15940842936 ______ 叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,瘦肉做成,略甜.是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤.好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢.当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”.以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等.
黎唐惠4266猪肉怎么煮? -
阮凤亲15940842936 ______ 那要看看你买的猪肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦! 1、猪头.包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位.猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制.如酱猪头肉、烧猪头肉. 2、猪肩颈肉.也称上脑、托宗肉....
黎唐惠4266叉烧用猪的那部份肉来整较好?
阮凤亲15940842936 ______ 梅头带点肥o既就very good不过超市就通常买不到o那街市找d相熟o即预订o那因为多数都比的烧腊档椤晒另外超市买o既叉烧酱始终没有人地秘制咁好味同埋都话系叉烧o罗,点都系叉住黎烧先最正啦煎就始终做不到内淋外焦趣个种风味
黎唐惠4266叉烧的正宗做法? -
阮凤亲15940842936 ______ 做法一食材准备 [1] 不同做法叉烧肉图片(17张)材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤.配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克.制作步...
黎唐惠4266蜜汁叉烧的配料和做法是什么? -
阮凤亲15940842936 ______ 制作蜜汁叉烧的配方配料,相信不同师傅的做法各有特色,我想分享的是一些他们提及到的角度.其实蜜汁叉烧配方固然重要,但是选料和加工的一些细节同样重要的.例如,如果你想叉烧吃起来不老柴,就需要在选料、加工甚至火力烧制上需...
黎唐惠4266怎样用肉做叉烧肉,? -
阮凤亲15940842936 ______ 这个很简单的.我是广东人.给你讲一些广式的.为什么问是叉烧?可以这样理解:叉---烧.先把肉按自己的口味,放各种调料腌好,例如酱油\油盐味精胡椒粉\五香粉辣椒麻油花椒等等等,总之按自己的口味配料,肉腌一天以上.然后把肉用铁叉叉起来,放在火上烧烤,烧的油水四溢,香气上梁时,就差不多了.当然家里有烤炉的话,也最理想了. 这就是叉--烧--肉
黎唐惠4266猪肉怎么煮
阮凤亲15940842936 ______ 放锅里煮!
黎唐惠4266谁知道叉烧是什么东西😳 -
阮凤亲15940842936 ______ 广东的菜品,类似于烤肉,比较甜