商用糖葫芦不化糖配方
作者：苹果大爷
糖球，带来的不仅是口福食欲问题，糖球还是以中国大地上一支文化传承节日的庙会形式出现。比如我所在的城市青岛，据说从明代就在青岛的海云庵就有了糖球会，每年农历正月十六日开始，人们自发的组织起来设点摆摊，持续一周时间。
青岛的糖球会以前非常热闹，除了主角糖球以外，来自全国各地的小商小贩同时云集在一地，他们出摊的货物，便宜的无法想象，海云庵周边的几条马路，占据的满满当当，比大年初一过年都热闹。
疫情期间，由于要控制新冠病毒传播，政府暂停了糖球会，糖球会由于这个原因人为被中断了。
青岛今年的糖球会肯定会举办的，毫无疑问，只是，各地的小商小贩可能会比较失望，糖球会不会像最初的年代那样任意划分几个功能区，交钱就能摆，而是组织者有限制，想让糖球会再高大上一些，文艺活动多一点儿，小商小贩的小商品少一些，红火程度可以肯定不如以前不加控制的设摊。
吃糖球的季节就是冬季，山楂成熟了上市了，天冷了，糖球不容易化成汁。裹上糖的山楂，味道应该是起了化学反应，本来很酸的山楂，当裹上糖之后，突然变得酸甜起来，让人爱不释口。
山楂如何保持裹上的糖不化，其实是有诀窍的糖球的糖只能用白砂糖，其他糖都不行，包括所谓的“冰糖葫芦”，很多商家都打着“冰糖葫芦”旗号，其实，白砂糖做的糖球更好。
当然了，个别不法商家会在熬糖过程中加一些化学品，以增加糖球的口感和香甜度。所以，想吃到自己满意的无添加剂的糖球，还是自己做比较好。
买糖球引发的数学问题是：一串7个稍微大一点点的糖球合算，还是买一串8个稍微小一点点的糖球合算。
张大妈这里，人才济济，藏龙卧虎，讨论问题经常显现出来令人瞠目结舌的惊艳，想必这个数学问题，对于一些值友来说，小菜一碟。
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牛斧厘1285冰糖葫芦用什么技术放入什么东西让它不化? -
饶律芬17082035205 ______ 主要是添加柠檬酸.是控制白糖和还原糖的比例,所以表面那层糖长时间不吸潮融化. 冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球.冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后...
牛斧厘1285如何使糖葫芦不化?冰糖不化,但是我们吃的糖葫芦都是白糖.如何使糖葫芦不化?从而减少买冰糖葫芦的不必要的损失! -
饶律芬17082035205 ______[答案] 你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
牛斧厘1285我想知道糖葫芦不化的制做方法
饶律芬17082035205 ______ 制作糖葫芦,讲究用冰糖熬制糖浆,山楂洗净穿串,蘸上熬化的冰糖,放在蘸了水的木板上,等糖变干拿下来即可.冰糖糖浆做出来的糖葫芦口感爽脆,只要温度适宜,一般情况下都不会化.但是如果温度过高,糖葫芦还是会化掉的.
牛斧厘1285做冰糖葫芦放什么添加剂糖不化.比例多少 -
饶律芬17082035205 ______ 不需要放添加剂,掌握好熬糖的技术,就不会化. 食材:冰糖半斤,水适量,山楂果30个 1、山楂果洗净,去上下蒂,备用 2、先熬冰糖,加水熬,可以加多点,不够后期再加,先中火,后小火 3、串好山楂备用,用筷子,需要注意的是小力...
牛斧厘1285冰糖葫芦,好看好吃,有谁知道怎么做啊?网上说要放什么添加剂,不化?
饶律芬17082035205 ______ 冰糖葫芦,好看好吃,有谁知道怎么做啊?网上说要放什么添加剂,不化省糖,到底是什么东西啊? 我来答 匿名用户 2013-09-10 做法: 1.山楂洗净晾干去核.(也可不...
牛斧厘1285冰糖葫芦的做法.怎样糖才不化 -
饶律芬17082035205 ______ 材料:山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果.(随你选择) 辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干. 冰糖葫芦 步骤: 1、串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净.去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),将山楂拦腰切开,...
牛斧厘1285不化冰糖葫芦的做法 -
饶律芬17082035205 ______ 糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许...
牛斧厘1285糖葫芦怎么做糖才不化 -
饶律芬17082035205 ______ 冰糖葫芦的糖是冰糖,做法是在炒锅里把糖化开,然后浇上去的,一定要注意,不要让糖冒烟,冒烟就说明糖糊了,没法用了,尽量不要用电磁炉,火可能会比较急,用天然气的话,一定要小火,非常小的火.
牛斧厘1285冰糖葫芦不化的配方 -
饶律芬17082035205 ______ 1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
牛斧厘1285冰糖葫芦糖不化的绝招 -
饶律芬17082035205 ______ 回答 1, 放冰箱:吃不完的糖葫芦可以用保鲜袋或者是保鲜膜包裹起来,放在冰箱中低温保存,这样即使把糖葫芦放一夜,它也是不会化的. 2, 放在阴凉干燥处:糖葫芦之所以会化,主要是高温和潮湿的原因,存放的时候要考虑到这两方面的原因,将糖葫芦放在干燥阴凉处就不会融化. 建议: 最好在短时间内就把它吃完,而且糖分还会吸引昆虫,造成不必要的麻烦,所以建议您尽早吃完哦! 希望我的回答能够帮到您,谢谢! 更多2条